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{{Begriffsklärungshinweis|Für andere Bedeutungen siehe [[Sieb (Begriffsklärung)]].}}
[[Datei:Sieber-1568.jpg|mini|hochkant|Siebherstellung 1568]]
[[Datei:Laboratory sieves BMK.jpg|mini|Labor- bzw. Prüfsiebe mit 1700 µm, 500 µm und 250 µm Maschenweite (von links nach rechts)]]

Das '''Sieb''' (von [[mittelhochdeutsch]]/[[althochdeutsch]] ''sip/sib'', [[Urgermanische Sprache|urgermanisch]] ''*siƀi-,'' weitere Herkunft unsicher<ref>''[[Etymologisches Wörterbuch des Althochdeutschen]].'' Band VII: ''quaderna – skazzôn.'' Vandenhoeck & Ruprecht, Göttingen 2001, S. 1165.</ref>) ist ein Werkzeug zum Trennen (Separieren) oder Abtrennen (Sortieren) von festen Stoffen ([[Schüttgut|Schüttgütern]]) nach Korngröße. Als Ergebnis erhält man mindestens zwei Fraktionen, die sich in ihrer minimalen respektive maximalen Korngröße signifikant voneinander unterscheiden. In der mechanischen [[Verfahrenstechnik]] zählt das [[Sieben (Größentrennung)|Sieben]] zu den [[Klassieren (Verfahrenstechnik)|Klassierverfahren]]. In anderen Zusammenhängen spricht man auch vom [[Abscheidung|Abscheiden]] (als [[Technisches Sortierverfahren|Sortierverfahren]]).
[[Datei:Geëmailleerde melkzeef - INDUS V25497.JPG|mini|Emailliertes Milchsieb aus der Kollektion des Industriemuseums in Gent]]
Das Aufgabegut ist meist ein Feststoffgemisch unterschiedlicher [[Korngröße]]n (z. B. [[Schüttgut]], [[Haufwerk]]), es kann aber auch ein Feststoffgemisch zusammen mit Flüssigkeit sein. Die Trennung erfolgt durch den ''Siebboden'' oder ''Siebbelag'', ein je nach Bedarf feineres oder groberes [[Flechten (Tätigkeit)|Geflecht]], [[Drahtgewebe (Filtration)|Drahtgewebe]], [[Drahtgitter]], [[Lochblech]] oder Ähnliches. Geflochtene Siebe aus z. B. [[Korb-Weide]] oder [[Rosshaar]] sind schon sehr lange bekannt, sie dienten zum Auslesen und Reinigen von [[Getreide]], [[Mehl]] und dergleichen.

== Begriffsabgrenzungen ==
Während bei Sieben in der Regel verschieden große feste Partikel eines [[Schüttgut]]s voneinander getrennt werden, ist es beim [[Filter (Fluidtechnik)|Filtern]] meist das Ziel, sämtliche feste Partikel aus einem [[Fluid]] abzuscheiden.

Umgangssprachlich unterscheidet man oft lediglich nach der Öffnungsgröße: Der Siebeinsatz einer [[Espressomaschine]] ist gröber als ein [[Kaffeefilter]] aus Papier.

Im Fall von Feststoff-Flüssigkeitsgemischen als Prozessgut ergeben sich Ähnlichkeiten zwischen einem Sieb und einem [[Filter (Fluidtechnik)|Filter]]. Wenn es das Ziel ist, Feststoff und Flüssigkeit unabhängig von der Korngröße voneinander zu trennen, spricht man von Filtration. Ein Sieb dient bei Fest-Flüssig-Gemischen demgegenüber zur selektiven Abtrennung von Grobgut ab einer bestimmten Korngröße.

Bei robusten Sieben mit großen Durchlass-Öffnungen, die im Grobkornbereich verwendet werden, spricht man auch vom [[Rost]]. Parallel stehende Gitterstäbe, etwa zur [[Abscheidung]] von Treibgut aus [[Gerinne]]n, werden als [[Treibgutrechen|Rechen]] bezeichnet.

Im übertragenen Sinn bezeichnet der Begriff ''Sieb'' auch logische Prozesse, die mit [[Vergleichsoperator]]en arbeiten, wie z. B. in der Mathematik das [[Sieb des Eratosthenes]] zur Ermittlung von [[Primzahl]]en.

In der [[Elektrotechnik]] versteht man unter ''Sieben'' die Reduktion des [[Restwelligkeit|Wechselspannungsanteils]] einer pulsierenden [[Gleichspannung]]. Hier kommen [[Tiefpassfilter]] zum Einsatz, die im einfachsten Fall aus einem [[Kondensator (Elektrotechnik)|Kondensator]] bestehen. Der Begriff wird oft bei [[Netzteil]]en verwendet.

Im übertragenen Sinn, mit oft abwertender Konnotation, spricht man auch vom „Sieben“, wenn Personengruppen (z. B. Schüler, Studenten, Sportler, Bewerber) in einem Auswahlverfahren nach Leistungskriterien sortiert werden.

== Grundbegriffe der Siebtechnik ==
[[Datei:Sieb-20.jpg|mini|300px|Siebvorgang]]

Der Siebbelag bzw. Siebboden als eigentliches Trennmedium enthält eine Vielzahl gleich großer Öffnungen. Er besteht entweder aus Metall ([[Lochblech]], [[Drahtgewebe (Filtration)|Drahtgewebe]], Metallgitter oder Metallstäben), Kunststoff, Gummi verschiedener Härten oder Seiden[[gaze]]. Die Größe der Öffnungen wird als Maschenweite bezeichnet und definiert den ''Siebschnitt''. In den meisten Ländern wird die Öffnung in „mm“ oder „µm“ definiert, in den USA allerdings in [[Mesh (Einheit)|„mesh“]] (Anzahl Maschen je [[Zoll (Einheit)|Zoll]], zuweilen auch Anzahl der Öffnungen pro [[Quadratzoll]]). Das größere Korn bleibt oben (Siebüberlauf), das kleinere Korn fällt nach unten (Siebdurchgang). Ein in etwa gleich großes Korn nennt man Grenzkorn. Ein Sieb kann aus einem oder mehreren übereinanderliegenden Siebbelägen bestehen, wobei das Sieb mit der größten Maschenweite im Siebstapel oben liegt. Für den Wirkungsgrad eines Siebs ist die Sauberkeit des Siebbelags von großer Bedeutung. Insbesondere die Verstopfung der Sieböffnungen durch Grenzkorn muss durch geeignete Maßnahmen (z. B. Bürsten, Kugeln, Ketten, Gummiwürfel, die auf oder unter dem Sieb mit„laufen“ oder durch eine Vergrößerung der Lochdurchmessers nach unten, wie bei z. B. bei konisch oder doppelt zylindrisch gebohrten Löchern<ref>[http://www.chemietechnik.de/texte/anzeigen/110586 ''Lasergebohrte Filterelemente.''] auf: ''chemietechnik.de''</ref>) vermieden werden.

Bei großtechnischen Anwendungen werden Siebbeläge zur Verbesserung der Siebleistung durch einen Antrieb zu bestimmten Bewegungen erregt (Siebmaschine). Die Bewegung des Siebbelags dient dem Weitertransport des Aufgabeguts in Sieblängsrichtung, dem Hinauswurf des Grenzkorns aus den Maschenöffnungen und der Nachhaltigkeit der Trennung ([[Siebwirkungsgrad]]).

== Anwendungen ==

=== Papierherstellung ===
Bei der Herstellung von [[Papier]] werden aus dem Papierbrei Fasern abgeschöpft.

''Siehe auch'': [[Schöpfsieb]], [[Wasserzeichen]], [[Metalltuch|Siebtuch]]

=== Labor ===
In [[Labor]]atorien werden Siebe verwendet, um Korngrößenverteilungen nach möglichst objektiven Kriterien zu bestimmen. Derartige Prüf- oder [[Analysensieb]]e werden in [[DIN-Norm|DIN]] 3310-1 bis 3310-3 festgelegt.

Eine [[Siebanalyse]] dient dazu, die Verteilung der [[Korngröße]]n in einem Feststoffgemisch zu ermitteln. Das Ergebnis wird grafisch in einer [[Sieblinie]] dargestellt.

Neben der in den Regelwerken beschriebenen Handsiebung werden in Laboren für rationelles Arbeiten Siebmaschinen genutzt, die elektromagnetisch oder durch [[Unwuchtmotor]]en angetrieben werden. Weiterhin gibt es Maschinen, die die kreisenden und klopfenden Handsiebbewegungen imitieren. Für besonders feine Materialien existieren auch Luftstrahlsiebmaschinen, die mit Staubsaugern gekoppelt sind und die Klassierung durch Blasen bzw. Umherwirbeln und gleichzeitiges Absaugen vornehmen.

=== Siebe in der Rohstoffaufbereitung ===
Für einfachste manuelle Aufbereitung von [[Schüttgut|Schüttgütern]] wie [[Sand]], [[Kies]] und [[Humus]] wurden und werden ''Durchwurfsiebe'' (in Österreich ''Reiter'' genannt) eingesetzt.<ref>Gartenbauverein Schwabhausen: [https://www.gartenbauverein-schwabhausen.de/unser-service#&gid=1940818570&pid=3 Unser Service – Geräteverleih], abgerufen am 27. April 2021.</ref> Diese rechteckigen Siebe werden mit einer seitlichen Stütze schräg aufgestellt und mittels Schaufel von der Seite mit dem zu trennenden Schüttgut beworfen. Das Feinkorn rieselt durch das Sieb, das Grobkorn rollt durch die Schwerkraft am Sieb seitlich ab. Die beiden Fraktionen werden durch die am Boden aufliegende Siebkante voneinander abgegrenzt. Das Durchwurfsieb kann auch mit der Stütze in ein dafür vorgesehenes Loch auf dem vorderen Rohrbügel einer [[Schubkarre]] aufgesteckt werden, sodass der Siebdurchgang in die Wanne fällt und der Siebüberlauf auf den Boden.

[[Datei:Aufbereitungsanlage Seite 1.jpg|mini|Siebmaschine in einer Aufbereitungsanlage in einem Steinbruch]]
[[Siebmaschine]]n werden bei der Aufbereitung von [[Schüttgut|Schüttgütern]] wie [[Sand]], [[Kies]], [[Kohle]], [[Schotter]], Pulvern, [[Pigment|Farbpigmenten]], [[Recycling]]stoffen usw. eingesetzt. Überwiegend werden sie durch eine [[Schwingung|Schwingbewegung]] angeregt, man unterscheidet unter anderem folgende Bauarten:
* Linear-Schwing-Siebmaschinen
* Kreis-Schwing-Siebmaschinen
* direkt-erregte Siebmaschinen
* Spannwellen-Siebmaschinen
* Plan-Schwing-Siebmaschinen
Nach anderen Bewegungsprinzipien arbeiten Trommelsiebmaschinen, Taumelsiebe und bewegte Roste (z. B. Rollenroste).

Eine Siebmaschine lässt sich nur dann sinnvoll technisch auslegen, wenn sowohl die Beschaffenheit des Schüttgutes als auch die gewünschten Ziele eingehend bekannt sind. Aufgrund der unterschiedlichen Materialverhalten werden heute für die Auslegung und Spezifikation industrieller Siebmaschinen in der Regel Materialsiebversuche durchgeführt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.spaleck.de/siebmaschinen/testcenter/ |titel=TestCenter für Siebtechnologie {{!}} Ihr Siebversuch {{!}} SPALECK seit 1869 |werk=spaleck.de |abruf=2020-12-18}}</ref> Grundsätzlich erhöht sich die Durchsatzleistung mit der Siebbreite, und mit der Sieblänge verbessert sich die Trenngüte. Die Siebleistung wird allgemein verschlechtert bei einem hohen Anteil an Siebdurchgang, bei relativ niedriger Trenn-Korngröße, bei höherer Feuchte des Aufgabeguts oder bei faserigen Stoffen.

=== Siebmaschinen im Nahrungsmittelbereich ===
In einer [[Mühle]] werden mit Hilfe von Siebstapeln mit unterschiedlicher Maschenweite (von 125–1000 µm) die bei der Vermahlung von [[Getreide]] anfallenden Kornteile in Zwischen- ([[Schrot (Getreide)|Schrot]]) und Endprodukte ([[Mehl]], [[Grieß]], [[Dunst (Mahlprodukt)|Dunst]] und [[Kleie]]) getrennt. Die dazu verwendete Maschine heißt [[Sichter (Apparat)|Sichter]], meist ein [[Plansichter]]. Die Begrifflichkeit Plansichter wird ebenfalls im Bereich der Zuckerindustrie verwendet, obgleich es sich tatsächlich um eine Siebmaschine handelt.

=== Siebe in Dampfkraftwerken ===
[[Datei:D2Sieb.jpg|mini|Sieb zum Einbau in die Hauptkühlwasserleitung eines Dampfkraftwerkes]]
In [[Dampfkraftwerk|Kraftwerken]] werden mit Hilfe von Sieben [[Schwammgummikugel]]n entfernt, die zur [[Rohrreinigung]] in den [[Kühlmittel|Kühlwasserstrom]] eines [[Kondensator (Dampfturbine)|Kondensators]] eingeführt werden. Die dazu notwendigen Siebe können innerhalb von [[Rohrleitung]]en eine [[Nennweite]] von über 3000 Millimetern haben und gelten als [[Armatur]]en. Sie besitzen keine Maschen, sondern Längsstäbe mit einem Zwischenraum von fünf bis zehn Millimetern. Die Siebflächen sind beweglich gelagert, um sie bei Verschmutzungen durch Drehen von der Rückseite spülen zu können.

=== Küche ===
[[Datei:Sieve.jpg|mini|Küchensieb]]
In der Küche werden grob- und feinmaschige Siebe (''Seihen''<ref>Uta Löwenstein: ''„Item ein Betth …“. Wohnungs- und Nachlaßinventare als Quelle zur Haushaltsführunge im 16. Jahrhundert.'' In: Trude Ehlert (Hrsg.): ''Haushalt und Familie in Mittelalter und früher Neuzeit (Vorträge eines interdisziplinären Symposions vom 6.–9. Juni 1990 an der [[Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn|Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn]]). Mit einem Register von Ralf Nelles, Jan Thorbecke,'' Sigmaringen 1991, ISBN 3-7995-4156-X, S. 42–70; hier: S. 58 f.</ref>) zum [[Seihen]] und Durchstreichen (fachsprachlich beides ''[[Passieren]]'' genannt) verwendet, d. h. für die grobe Trennung von festen und flüssigen Stoffen (Abgießen von Gargut, [[Käseherstellung|Abpressen von Käsebruch]], Herstellung von [[Quark (Lebensmittel)|Quark]]), für die Reinigung flüssiger ([[Brühe]]n, [[Sauce]]n, [[Suppe]]n), cremiger ([[Püree]]s, [[Farce (Küche)|Farcen]], [[Pudding|Flammeris]]) oder pulvriger Substanzen ([[Mehl]], [[Puderzucker]], [[Kakao]]pulver) von Fremdkörpern oder Verklumpungen sowie für das Zermusen gegarten Obsts (z. B. [[Apfelmus]]) und Gemüses (z. B. [[Kartoffelpüree]]). Daneben finden Siebe bei der Zubereitung bestimmter Teigwaren ([[Spätzlesieb]], [[Eiergraupen|Tarhonya]]) Verwendung.

[[Datei:Abtropfsieb.jpg|mini|Schüsselförmiger Durchschlag. Verzinntes Eisenblech, 19. oder 20. Jh.]]
[[Datei:Durshlag.jpg|mini|Topfförmiger Durchschlag mit Stiel]]
[[Datei:ZaruSoba.jpg|mini|Japanisches Bambussieb]]
Als Materialien kommen sowohl korrosionsfreie Metalle als auch Kunststoffe zum Einsatz. Man unterscheidet zwischen dem gewölbten Küchensieb (''Passoire'') und dem Spitzsieb (''Chinois''). Siebe mit sehr grober Lochung, die zudem oft über Griffe und einen Standfuß bzw. einen planen Boden verfügen, werden als Durchschlag, [[Seiher]] oder mit dem alten Begriff ''Seihe''<ref>[http://www.kruenitz1.uni-trier.de/xxx/s/ks19412.htm ''Seihe.''] In: [[Johann Georg Krünitz]]: ''[[Oeconomische Encyclopädie|Oekonomiſche Encyklopädie, oder allgemeines Syſtem der Staats= Stadt= Haus= u. Landwirthſchaft]]''</ref> bezeichnet; sie werden zum [[Seihen|Abschütten]] des Kochwassers von Nudeln, Kartoffeln, Gemüsen u. ä. verwendet. Besonders feinmaschige Siebe sind das Passiersieb und das Haarsieb, die vor allem zum [[Passieren]] genutzt werden. Sehr kleine Siebe werden Teesieb genannt. Eine besondere, flache Siebform für das Seihen von [[Cocktail]]s ist das [[Barsieb]] (''Strainer''). [[Mehlsieb|Einhandsiebe]] sind mechanische Siebe für [[Mehl]] oder [[Puderzucker]].

Das Prinzip des Siebes wird auch von einigen speziellen Küchengeräten genutzt. Hier sind vor allem das Gewürzsäckchen bzw. die Gewürzkugel, das [[Tee-Ei]], die [[Pressstempelkanne]] (''Cafetière'') und der Siebstreuer (für Puderzucker oder Kakaopulver) zu nennen. Ein flaches aufgelegtes [[Pfannensieb]] hält Flüssigkeitstropfen (Fettspritzer) in der Pfanne zurück, lässt aber Wasserdampf und Luftsauerstoff passieren. Verwandte [[Küchengerät]]e sind das [[Passiertuch]], der [[Presssack]] und die [[Filtertüte]], im weiteren Sinne auch verschiedene Passiergeräte („[[Flotte Lotte]]“, Kartoffelpresse) sowie [[Spätzlepresse]] und [[Spätzlehobel]] oder die [[Knoblauchpresse]].

== Siehe auch ==
* [[Grundsieb]]: in der Chirurgie
* [[Molekularsieb]]: Trennung von Gasen, Dämpfen oder gelöste Stoffen mit bestimmten Molekülgrößen.
* [[Stapelsieb]]: Aufteilen des Schüttguts in einem Arbeitsgang im mehrere Korngrößen
* [[Streckmetall]]: Herstellung von Sieben
* [[Siebdruck]]: Gewebe als [[Siebdruck#Siebdruckgewebe|Sieb]]
* [[Planktonnetz]]: Filtrieren kleiner Lebewesen aus Gewässern
* [[Wirbelstromsieb]]: Trommelsieben/Siebtrommeln

== Weblinks ==
{{Commonscat|Sieves|Siebe}}
{{Wiktionary|Sieb}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Sieb| ]]
[[Kategorie:Küchengerät]]
[[Kategorie:Mühlentechnik]]

Sieb - Versionsgeschichte

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