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<p>Bot: <a href="/index.php?title=Kategorie:Japanische_K%C3%BCchenger%C3%A4te&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Kategorie:Japanische Küchengeräte (Seite nicht vorhanden)">Kategorie:Japanische Küchengeräte</a> umbenannt in <a href="/index.php?title=Kategorie:Japanisches_K%C3%BCchenger%C3%A4t&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Kategorie:Japanisches Küchengerät (Seite nicht vorhanden)">Kategorie:Japanisches Küchengerät</a>: laut <a href="/index.php?title=Wikipedia:WikiProjekt_Kategorien/Diskussionen/2026/Januar/18&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Wikipedia:WikiProjekt Kategorien/Diskussionen/2026/Januar/18 (Seite nicht vorhanden)">Diskussion</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Shakushi.jpg|miniatur|Traditionelles Shamoji (aus Holz bzw. Bambus)]]<br /> [[Datei:Shamoji.JapaneseRiceSpoon.jpg|miniatur|Shamoji, daneben ein Esslöffel zum Größenvergleich]]<br /> Ein &#039;&#039;&#039;Shamoji&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Sprache|jap.]] {{lang|ja|杓文字}}, [[Japanische Schrift#Kana|kana]] {{lang|ja|しゃもじ}}) ist in der [[Japanische Küche|japanischen Küche]] ein flacher Löffel für [[Reis]]. Er wird zum Umrühren und Servieren von Reis verwendet, insbesondere aber zum Vermischen von Reis, [[Reisessig]], [[Zucker]] und [[Speisesalz|Salz]] zur Zubereitung von Reis für [[Sushi]] in einem Holzbottich ([[Hangiri]]).<br /> <br /> Das Küchengerät ist meist relativ billig und wird traditionell aus Bambus, Holz oder Lack hergestellt, heute jedoch oft aus Kunststoff.<br /> <br /> Der Shamoji muss während des Gebrauches regelmäßig ins Wasser getaucht werden, um ein Anhaften des Reises zu verhindern. Teurere Kunststoff-Shamoji haben deswegen eine Anti-Haftbeschichtung. Metall dagegen wird selten verwendet, da dieses die Reiskörner eher beschädigt und auch die traditionellen hölzernen Gefäße für die Sushireis-Zubereitung (Hangiri) beschädigen kann.<br /> <br /> Beim Servieren von Reis mit dem Shamoji muss man darauf achten, die Reiskörner nicht flachzudrücken.<br /> <br /> Hölzerne Shamoji sind ein typisches Souvenir der Insel [[Miyajima]] bei [[Hiroshima]], wo sie verziert und mit Inschriften versehen und in verschiedenen Größen bis hin zu Exemplaren von ca. 1&amp;nbsp;m Länge erhältlich sind.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> * [http://www.nekobento.com/?page=shamoji Shamoji]<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Shamoji}}<br /> [[Kategorie:Japanisches Küchengerät]]<br /> [[Kategorie:Küchenwerkzeug]]<br /> [[Kategorie:Kultur (Präfektur Hiroshima)]]</div>

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