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2026-02-06T01:33:20Z

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{{Dieser Artikel|behandelt die Pflanzenart Sesam. Zu anderen Bedeutungen siehe [[Sesam (Begriffsklärung)]].}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Sesam
| Taxon_WissName = Sesamum indicum
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_WissName = Sesamum
| Taxon2_LinkName = Sesamum (Gattung)
| Taxon2_Rang = Gattung
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| Taxon6_Name = Asteriden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = ALIM0471.JPG
| Bildbeschreibung = Sesam (''Sesamum indicum'')
}}

'''Sesam''' (''Sesamum indicum''; Synonym: ''Sesamum orientale'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Sesamgewächse]] (Pedaliaceae). Er ist eine weit verbreitete [[Kulturpflanze]] und vermutlich eine der ersten gezielt angebauten [[Ölpflanze]]n.

== Wortherkunft ==
Das Wort „Sesam“ wurde spätestens im 16. Jahrhundert ins Deutsche<ref>{{Deutsches Wörterbuch |Lemma=Sesam |Band=16 |Sp=630 |lemid=S26981}}</ref> entlehnt aus {{laS|sēsamum}} (gelegentlich auch ''sisamus''<ref>Vgl. exemplarisch [[Otto Beßler]]: ''Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.'' Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 226 („Sisamus – sesamßkrut, sisaminum, semissen“)</ref>) und ähnlichen Formen, die aus {{grcS|σήσαμον |sēsamon |variant=alt|prefix=0}} und ähnlichen Formen übernommen worden waren, wohin sie wahrscheinlich aus einer semitischen Sprache gelangten.<ref>{{dwds.de |Stichwort=Sesam |Abruf=2017-09-21}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Douglas Harper |url=http://etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=sesame |titel=sesame (n.) |werk=Online Etymology Dictionary |sprache=en |abruf=2017-09-21 |kommentar=weiterführende etymologische Informationen}}</ref>

== Beschreibung ==
[[Datei:Sesamum indicum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-129.jpg|mini|''Sesamum indicum'']]
Sesam ist eine [[Einjährige Pflanze|einjährige]], [[krautige Pflanze]], die Wuchshöhen von 10 bis 120, selten bis 180 Zentimeter erreicht, und verzweigt oder unverzweigt vorkommt. Die Stängel sind stumpf viereckig, gefurcht und kahl bis fein behaart und häufig besetzt mit Drüsen.

Die sehr variablen, drüsenbesetzten und fein behaarten, gestielten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind gegen- oder wechselständig angeordnet. Die unteren Blätter sind eiförmig bis eiförmig-lanzettlich, die oberen dreiteilig gefiedert oder gelappt, 4 bis 20 Zentimeter lang, 2 bis 10 Zentimeter breit, am Ansatz gerundet bis stumpf, spitz zulaufend und am Rand gezähnt bis ganz. Die Blattstiele sind 3 bis 11 Zentimeter lang. Die oberen Blätter sind kurzgestielt mit 0,5 bis 3 Zentimeter Länge. Die oberen Blätter sind mit 0,5 bis 2,5 Zentimeter Breite schlanker, ganzrandig und länglich-lanzettlich bis linealisch-lanzettlich. Die Nebenblätter fehlen.

Die Blüten erscheinen achselständig in kleinen Büscheln. Die gestielten, eher unangenehm duftenden, zwittrigen Blüten sind fünfzählig mit doppelter [[Blütenhülle]] und weiß oder rosa bis purpur. Es sind jeweils zwei [[Tragblatt|Tragblätter]] vorhanden. Der behaarte Kelch ist bleibend, die ungleichen Kelchzipfel sind länglich und 2 bis 5 Millimeter lang. Die außen drüsig behaarte, trichterförmige Krone mit kurzen Lappen ist 1,5 bis 3,3 Zentimeter lang, der untere Mittellappen ist vergrößert. Im Schlund sind oft [[Saftmal]]e vorhanden. Die 4 didynamischen [[Staubfaden|Staubfäden]] sind unbehaart. Die [[Staubblatt|Staubbeutel]] sind 2 bis 3 Millimeter lang. Es ist ein Staminodium vorhanden oder es fehlt. Der oberständige, behaarte und zweikammerige, gelappte [[Fruchtknoten]] ist 1 bis 1,5 Millimeter lang, die [[Narbe (Botanik)|Narbe]] ist zweilappig. Es ist ein [[Diskus (Botanik)|Diskus]] vorhanden. Am Blüten- bzw. Fruchtstiel sind extraflorale Nektarien vorhanden.<ref>[https://www2.palomar.edu/users/warmstrong/ecoph44.htm ''Sesame''] bei Palomar College.</ref>

Die Frucht ist eine länglich-quadratische, fein behaarte und mit Drüsen besetzte, gelappte, spitze, 1,5 bis 3,5 Zentimeter lange und 6 bis 7 Millimeter breite, vielsamige, lokulizidale [[Kapselfrucht|Kapsel]]. Die abgeflachten Samen sind 2,5 bis 3 Millimeter lang und 1,5 Millimeter breit und variieren farblich von schwarz, braun, gelblich bis weiß.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 26.<ref name="IPCN" />

== Verbreitung ==
Sesam ist ursprünglich in Indien, Bangladesch, Assam und im westlichen Himalaja heimisch.<ref name="POWO" /> Angebaut wird er heute in [[Tropen|tropischen]] und [[subtropisch]]en Gebieten weltweit.<ref name="POWO" />

== Taxonomie ==
Der Sesam wurde 1753 von [[Carl von Linné]] in ''Species Plantarum'' Band 2 Seite 634 als ''Sesamum indicum'' erstbeschrieben. Der Name ''Sesamum indicum'' {{Person|L.}} ist geschützt als "nomen conservandum".<ref name="POWO" /> Ein Synonym ist ''Sesamum malabaricum'' {{Person|Burm.}}<ref name="POWO" />

[[Datei:Thoiding (in Manipuri) (3912944292).jpg|mini|Sesam (''Sesamum indicum'')]]
[[Datei:Sesamum indicum fructus.jpg|mini|Sesam (''Sesamum indicum''), junge Früchte]]
[[Datei:Sesamum indicum NP.jpg|mini|Feld mit Sesam (''Sesamum indicum'')]]
[[Datei:Sesame in Hainan - 05.JPG|mini|Sesam (''Sesamum indicum'') mit geöffneter Frucht]]
== Geschichte ==
Der kultivierte Sesam stammt von ''Sesamum malabaricum'' oder ''Sesamum mulayanum'' aus [[Südasien]] ab, besonders von der [[Malabarküste]], dem nordwestlichen [[Indien]] und dem pakistanischen [[Punjab (Pakistan)|Punjab]]. Sesam wurde ab der Mitte oder dem Ende des dritten Jahrtausends v. Chr. in Südindien domestiziert.<ref>Joy McCorriston: ''Breaking the Rain Barrier and the tropical Spread of Near Eastern Agriculture into Southern Arabia.'' In: Douglas J. Kennett, Bruce Winterhalder (Hrsg.): ''Behavioral Ecology and the Transition to Agriculture.'' University of California Press, Berkeley 2006, S. 229, {{JSTOR|10.1525/j.ctt1pn92q.15}}, Zugriff 2. November 2021.</ref> Von hier gelangte er in der [[Bronzezeit]] über den Seeweg nach Arabien und [[Mesopotamien]].<ref>Dorothea Bedigian: ''History and Lore of Sesame in Southwest Asia.'' In: ''Economic Botany.'' Band 58, Nr. 3, 2004, S. 331.</ref>

=== Indischer Subkontinent ===
Aus der [[Indus-Kultur]] ist Sesam nur aus [[Harappa]] bekannt, mit einer ungefähren Datierung von 3050–3500 v. Chr. ([[Tell (Archäologie)|Tell]] F, Schnitt IV, Stratum V, Befund P8).<ref name="Doro" /> Im Laufe des 2. Jahrtausends hatte sich Sesam in weiten Teilen Indiens ausgebreitet. In seinem ''Leben des [[Apollonius von Tyana]]'' beschreibt [[Philostratus]] indisches Getreide, Bohnen und Sesamkörner, die alle besonders groß waren (Vita Apollonii: 3.5).<ref>René T. Cappers, ''Roman Foodprints at Berenike, Archaeobotanical Evidence of Subsistence and Trade in the Eastern Desert of Egypt.'' Cotsen Institute of Archaeology Press at UCLA, Berkeley 2006, S. 77.</ref>

=== Arabien und Mesopotamien ===
{{Belege fehlen}}
Funde in [[Mesopotamien]] erbrachten den Nachweis von Sesam vor 2000 v. Chr.

Die Identifikation von Sesam in Schriftquellen ist problematisch. Bei dem [[Sumerische Sprache|sumerischen]] ''še-giš-ì'', [[Akkadische Sprache|akkadischen]] ''šamaššammū'', [[Hurritische Sprache|hurritischen]] ''šumišumi'', [[Ugaritische Sprache|ugaritischen]] ''ssmn'', [[Hethitische Sprache|hethitischen]] ''sapsama'' kann es sich um Sesam, aber auch um [[Lein|Flachs]] (Lein) handeln. Das verwandte arabische Wort {{ar|سمسم&lrm;|simsim}} bedeutet „Sesam“, aber Bedigian und Harlan halten es für möglich, dass sich die Bedeutung „Ölfrucht“ allmählich auf Sesam eingeengt hat.<ref name="Doro" /> Sumerische Texte erwähnen še-giš-ì seit der Mitte des 3. Jahrtausends.<ref name="Doro">Dorothea Bedigian, Jack R. Harlan: ''Evidence for Cultivation of Sesame in the Ancient World.'' In: ''Economic Botany.'' Band 40, Nr. 2, 1986, S. 140, 142 f, {{JSTOR|4254846}}.</ref>

In [[Hajar al-Rayhani]] wurde Sesam über Abdrücke in Keramik nachgewiesen.<ref>Christopher Edens, T. J. Wilkinson: ''Southwest Arabia during the Holocene: Recent archaeological Developments.'' In: ''Journal of World Prehistory.'' Band 12, Nr. 1, 1998, S. 99.</ref>

=== Afrika ===
Vermutungen, dass es Sesam bereits früh in [[Afrika]] gab, haben sich nicht bestätigt. [[Altes Ägypten|Altägyptische]] Funde sind zweifelhaft, Sesam in Ägypten während der [[Ägypten in griechisch-römischer Zeit|griechischen Zeit]] (4.–1. Jahrhundert v. Chr.) gilt jedoch als wahrscheinlich. Die frühesten Spuren von Sesam weiter südlich fanden sich im [[Nubien|nubischen]] Ort [[Qasr Ibrim]] zwischen 300 und 500 n. Chr., die Pflanze könnte also von den Römern eingeführt worden sein. Ansonsten scheint die Pflanze erst seit der jüngsten Zeit in Afrika vorzukommen.<ref>D. Q. Fuller: [http://www.homepages.ucl.ac.uk/~tcrndfu/articles/Sesame2.pdf ''Further Evidence of the Prehistory of Sesame.''] (PDF; 576 kB). In: ''Asian Agri-History.'' Band 7, Nr. 2, 2003, S. 127–137.</ref>

=== Europa ===
Mineralisierte Sesamkörner aus [[Samniten|samnitischer]] Zeit stammen aus [[Pompeii]],<ref name="Teng">Véronique Zech-Matterne, Margarete Tengberg, William van Andringa: ''Sesamum indicum L. (sesame) in 2nd century BC Pompeii, southwest Italy, and a review of early sesame finds in Asia and Europe.'' In: ''Vegetation History and Archaeobotany.'' Band 24, Nr. 6, 2015, S. 673, 675, Tabelle 1, {{JSTOR|43923100}}.</ref> zusammen mit Feigen, Hirse und Weintrauben.<ref name="Teng" />

=== Amerika ===
In Amerika wurde Sesam durch die Europäer eingeführt, vermutlich im Zuge des Sklavenhandels. Früheste Belege aus [[Surinam]] stammen von ca. 1687 aus dem [[Kräuterbuch|Herbar]] Hendrik Meyers.<ref>Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers: ''The ‘Botanical Gardens of the Dispossessed’ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons.'' In: ''Genet Resour Crop Evol.'' Band 63, 2016, S. 696.</ref> Der schwedische Botaniker [[Daniel Rolander]] berichtet 1755, dass die [[Maroons]] Sesam in ihren Gärten anbauten.<ref>Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers: ''The „Botanical Gardens of the Dispossessed“ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons.'' In: ''Genetic Resources and Crop Evolution.'' Band 63, 2016, S. 697.</ref>

== Verwendung ==
[[Datei:Sesame.JPG|mini|Sesamsamen]]
Die Samen, das Öl und die Wurzel des Sesams werden für [[therapeutisch]]e und kulinarische Zwecke verwendet. Die ölreichen Samen des Sesams werden zu [[Sesamöl]] verarbeitet, das vor allem zum Kochen verwendet wird – aus gerösteten Samen gepresst auch als würzende Zutat (z. B. japanisch [[Gomashio]], koreanisch Kkaesogeum). Die ganzen Samen dienen – oft geröstet – zur Verfeinerung von Backwaren und zum Würzen von Speisen. Sesam gehört zu den [[selen]]reichsten Lebensmitteln (800 µg/100 g). Darüber hinaus enthält Sesam mit über 700 mg pro 100 g eine beachtliche Menge [[Calcium]].<ref>[http://www.ernaehrung.de/tipps/osteoporose/osteo12.php ernaehrung.de]</ref> Sesam ist ein starkes Allergen und muss als [[Allergen#Deklarationspflichtige Allergene|deklarationspflichtiges Allergen]] bei verarbeiteten Lebensmitteln auch bei geringsten Mengen in der Zutatenliste angegeben werden.

Weitere Verwendungen:
* [[Tahina]], eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen in der arabischen Küche und wichtiger Bestandteil von [[Hummus]] und [[Baba Ganoush]]
* Dukkah, eine aus Ägypten und Nordafrika stammende Nuss-Sesam-Mischung, die mit Olivenöl gemischt als Dip für Fladenbrot, als Topping auf Salaten oder als Panade genutzt wird.
* Zhi ma jiang, chinesische Sesampaste aus geröstetem Sesam
* Sesamriegel, ein handlicher Snack, für den ganze Sesamkörner mit Honig oder Zucker verarbeitet werden.

Als Heilmittel dient das aus den reifen Samen durch Kaltpressung oder Extraktion und nachfolgende Raffination gewonnene fette Öl. Die Wirkstoffe sind [[Ölsäure]] und [[Linolsäure]], daneben [[Palmitinsäure]], [[Stearinsäure]], [[Lignane]], [[Sesamin]], [[Sesamolin]], [[Sterole]].

Pharmazeutisch nutzt man Sesamöl in [[Salben]]. Es erleichtert das Ablösen von Hautschorf und Krusten und hat allgemein pflegende Eigenschaften bei trockener Haut.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.pta-aktuell.de/themen/news/917-Rhinitis-sicca-Nasenpflege-mit-Sesamoel/ |text=''Rhinitis sicca – Nasenpflege mit Sesamöl.'' |wayback=20130117063341}} PTA.</ref> In Injektionslösungen ist es als Lösungsmittel für fettlösliche Arzneimittel in Gebrauch. Das in Spuren enthaltene [[Sesamol]] besitzt zusammen mit [[Pyrethrum]] eine synergetische Wirkung in Insektenbekämpfungsmitteln.

Die [[Maroons#Suriname|Maroons]] in Surinam bauen Sesam an, um die Körner in religiösen Zeremonien zu verwenden, und um den [[vampir]]ischen Azeman fernzuhalten.<ref>Tinde R. van Andel, Amber van der Velden, Minke Reijers 2016. The ‘Botanical Gardens of the Dispossessed’ revisited: richness and significance of Old World crops grown by Suriname Maroons. ''Genet Resour Crop Evol'' 63, 703</ref>

Die in der koreanischen Küche zum Einwickeln von [[Bulgogi]], [[Galbi]] oder [[Samgyeopsal]] verwendeten „Sesamblätter“ (깻닢) sind nicht Blätter der Sesampflanze, sondern der Pflanze [[Perilla]], die wegen der ähnlichen Blattform auch als „wilder Sesam“ bezeichnet wird.

== Durchschnittliche Zusammensetzung ==
Je 100 g essbarem Anteil:<ref>{{Literatur |Autor= |Hrsg=Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching |Titel=Lebensmitteltabelle für die Praxis |TitelErg=Der kleine Souci ·Fachmann Kraut |Auflage=4. |Verlag=Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH |Ort=Stuttgart |Datum=2009 |ISBN=978-3-8047-2541-6 |Seiten=329}}</ref>
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! width="60%"|Bestandteile!! width="40%" |
|-
| [[Energie]] ||style="text-align:right"|2339 kJ<br />(565 kcal)
|-
| [[Wasser]] ||style="text-align:right"| 5,2 g
|-
| [[Protein|Eiweiß]] {{FN|1}} ||style="text-align:right"|17,7 g
|-
| [[Fette|Fett]] ||style="text-align:right"|50,4 g
|-
| [[Kohlenhydrate]] {{FN|2}} ||style="text-align:right"|10,2 g
|-
| davon [[Ballaststoffe]] ||style="text-align:right"|11,2 g
|-
| [[Mineralstoff]]e ||style="text-align:right"|5,3 g
|-
|}
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! width="60%"|Mineralstoffe!!width="40%" |
|-
| [[Kalium]] ||style="text-align:right"|460 mg
|-
| [[Phosphor]] ||style="text-align:right"|605 mg
|-
| [[Magnesium]] ||style="text-align:right"|345 mg
|-
| [[Calcium]] ||style="text-align:right"|785 mg
|-
| [[Natrium]] ||style="text-align:right"|45 mg
|-
| [[Eisen]] ||style="text-align:right"|10 mg
|-
|}
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! width="60%"|[[Vitamine]]!!width="40%" |
|-
| [[Vitamin B1]] ||style="text-align:right"|790 µg
|-
| [[Vitamin B2]] ||style="text-align:right"|250 µg
|-
| [[Nicotinamid]] ||style="text-align:right"|4500 µg
|-
| [[Vitamin B6]] ||style="text-align:right"|790 µg
|}
|
{| class="wikitable"
|- class="hintergrundfarbe5"
! width="60%"|[[Lipide]]!!width="40%" |
|-
| [[Palmitinsäure]] ||style="text-align:right"|5,7 g
|-
| [[Stearinsäure]] ||style="text-align:right"|1,6 g
|-
| [[Ölsäure]] ||style="text-align:right"|19,9 g
|-
| [[Linolsäure]] ||style="text-align:right"|18,7 g
|-
| [[Linolensäure]] ||style="text-align:right"|0,67 g
|}
|}

{{FNBox|
{{FNZ|1|Eiweißgehalt nach der EU-Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung (Faktor 6,25): 20,9 g }}}}
{{FNZ|2|Differenzberechnung}}
== Anbau ==
Im Sudan wird die Pflanze im März gesät, wenn zwei Ernten angestrebt werden, oder in April/Juni für eine Ernte.<ref name="Teng" /> Sesam hat lange Wurzeln und ist damit sehr trockenheitsresistent.<ref>Sisay Ambachew Mekonnen, Assefa Sintayehu 2020. Performance Evaluation of Sesame under regulated Deficit Irrigation Application in the Low Land of Western Gondar, Ethiopia. ''International Journal of Agronomy''. [[doi:10.1155/2020/3760349]]</ref>

== Wirtschaftliche Bedeutung ==
[[Datei:Sesame(zbior).jpg|mini|Sesam-Ernte]]
2022 wurden laut der [[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation]] FAO weltweit 6.741.479 t Sesamsamen geerntet.

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Sesamsamen weltweit, die insgesamt 76,4 % der Erntemenge produzierten.
{| class="wikitable zebra" style="text-align:right"
|+ Größte Sesamproduzenten (2022)<ref name="fao">{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL |titel=Crops > Sesame seed |werk=Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2022 |hrsg=fao.org |sprache=en |abruf=2024-04-15}}</ref>
|-
! Rang
! Land
! Menge<br />(in [[Tonne (Einheit)|t]])
|-
| 1 || style="text-align:left" | {{SDN}} || 1.231.701
|-
| 2 || style="text-align:left" | {{IND}} || 788.740
|-
| 3 || style="text-align:left" | {{MMR}} || 760.926
|-
| 4 || style="text-align:left" | {{TNZ}} || 700.000
|-
| 5 || style="text-align:left" | {{NGA}} || 450.000
|-
| 6 || style="text-align:left" | {{CHN}} || 435.300
|-
| 7 || style="text-align:left" | {{BFA}} || 208.796
|-
| 8 || style="text-align:left" | {{TCD}} || 201.913
|-
| 9 || style="text-align:left" | {{CAF}} || 190.917
|-
| 10 || style="text-align:left" | {{ETH}} || 180.000
|-
| ||'''Summe Top Ten''' ||style="text-align:right"| '''5.148.293'''
|-
| ||''restliche Länder'' ||style="text-align:right"| ''1.593.187''
|-
|}

== Belastete Produkte ==
In ihrer Märzausgabe der Zeitschrift ''[[test (Zeitschrift)|test]]'' von 2021 berichtet die [[Stiftung Warentest]] von Sesam-Produkten, die mit giftigem [[Ethylenoxid]]-Gas belastet sind. Dieses Gas wird verwendet, um Keime abzutöten. Das Gas Ethylenoxid ist [[krebserregend]] und [[erbgutverändernd]]. Für sein Abbauprodukt [[2-Chlorethanol]] gibt es Hinweise darauf. Es ist in der EU verboten, kommt aber in Produkten aus Indien durchaus noch vor.<ref>[https://www.test.de/Sesam-im-Test-4-von-44-Sesam-Produkten-enthalten-Schadstoffe-5711573-0/ ''4 von 44 Sesam-Produkten enthalten Schadstoffe''], abgerufen am 28. Februar 2021.</ref> In Deutschland hat das Portal Lebensmittelwarnung.de seit September 2020 mehr als 40 Rückrufe veröffentlicht.<ref>[https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/liste/alle/deutschlandweit/10/0 Lebensmittelwarnung.de]</ref> Auch die Seite Produktwarnung.eu veröffentlichte zahlreiche Rückrufe für Produkte, die belastete Sesamsamen enthielten, z. B. Burger-Buns, Knäckebrot, Brotaufstrich und so weiter. Sollte als Herkunftsland Indien auf der Packung stehen, rät Stiftung Warentest vom Verzehr ab.<ref>[https://www.produktwarnung.eu/?s=Ethylenoxid ''Produktwarnung.eu veröffentlichte zahlreiche Produktrückrufe mit Sesamsamen aus der EU und der Schweiz''], abgerufen am 28. Februar 2021.</ref> Infolge wurden durch das [[Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen]] auch in der Schweiz zahlreiche Rückrufe veröffentlicht und neue Lieferungen erst freigegeben, wenn die Analyse gezeigt hat, dass sie unbelastet sind.<ref>{{Internetquelle |autor=Yvonne Hafner, Peter Fritsche |url=https://www.srf.ch/news/schweiz/rueckrufe-wegen-ethylenoxid-bund-nimmt-alle-sesam-lieferungen-aus-indien-unter-die-lupe |titel=Rückrufe wegen Ethylenoxid – Bund nimmt alle Sesam-Lieferungen aus Indien unter die Lupe |hrsg=[[Schweizer Radio und Fernsehen]] |datum=2020-12-16 |abruf=2021-06-01}}</ref> Bisher wurden Lebensmittel in der EU und der Schweiz nicht auf Ethylenoxid getestet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.srf.ch/play/tv/redirect/detail/2132f30e-0da7-4cc9-854f-fbb6487af18e&aspectRatio=16_9 |titel=Giftiger Import-Sesam: Probleme im Schweizer Kontrollsystem |hrsg=[[Kassensturz (Fernsehsendung)]] |datum=2021-06-01 |abruf=2021-06-01}}</ref>

== Literatur ==
* E. A. Bruce: ''Pedaliaceae.'' In: ''{{lang|en|Flora of Tropical East Africa}}.'' 1953.
* {{Internetquelle
|autor=Gernot Katzer
|url=http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Sesa_ind.html
|titel=Sesam (Sesamum indicum L.)
|werk=Gernot Katzers Gewürzseiten
|abruf=2017-09-21
|kommentar=auch mit vielen weiterführenden etymologischen Informationen}}
* [[Petra Kolip]]: ''Sesam.'' (''Mandelbaums kleine Gourmandisen'', Nr. 40) Mandelbaum, Wien 2021.
* Ingrid und [[Peter Schönfelder]]: ''Das neue Buch der Heilpflanzen.'' Franckh-Kosmos, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.
* Dorothea Bedigian: ''Sesame.'' CRC Press, 2010, ISBN 978-0-8493-3538-9.
* T. K. Lim: ''Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants.'' Volume 4: ''Fruits'', Springer, 2012, ISBN 978-94-007-4052-5, S. 187–219.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Sesamum indicum|Sesam}}
* [https://prota.prota4u.org/protav8.asp?h=M4&t=Sesamum,indicum&p=Sesamum+indicum#Synonyms ''Sesamum indicum''] bei PROTA.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=24300029|WissName=Sesamum indicum|ProjektID=9}}
</ref>
<ref name="POWO">
{{POWO|Sesamum indicum|Abruf=2025-10-26}}
</ref>
</references>

{{Normdaten|TYP=s|GND=4181071-5}}

[[Kategorie:Sesamgewächse]]
[[Kategorie:Ölsamen]]
[[Kategorie:Fruchtgewürz]]
[[Kategorie:Wurzelgewürz]]
[[Kategorie:Schalenobst]]
[[Kategorie:Heilpflanze]]

Sesam - Versionsgeschichte

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