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'''Sercial''' (portugiesisch ''Cerceal'') ist eine [[Rebsorte|Weißweinsorte]], die überwiegend in den Weinbauregionen von [[Madeira]], [[Vinho Verde]] und [[Bucelas]] angebaut wird. Die Sorte findet auch Anwendung im [[Portwein]].<br />
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Sie stammt vermutlich aus [[Portugal]] und wurde lange Zeit für einen [[Riesling]]klon gehalten, was sich jedoch als falsch erwiesen hat.<br />
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''Sercial'' zeichnet sich durch sehr späten Austrieb und Reife bei mittlerem Wuchs aus. Dementsprechend ist sie frostempfindlich. Die Ansprüche an Boden und Lage sind hoch.<br />
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Die [[Weintraube|Trauben]] sind klein, kompakt und häufig mehrfach geschultert. Die [[Beere]]n sind sehr klein, oval und besitzen eine dicke Schale. Ihre Farbe ist gelbweiß.<br />
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Die [[Weißwein]]e sind strohgelb und trocken und besitzen eine markante [[Säure (Wein)|Säure]]. Junge [[Wein]]e sind oft duftig und streng. Durch die [[Alterung (Wein)|Lagerung]] bekommen sie ein fruchtiges [[Bouquet (Wein)|Bukett]]. Die Säure bleibt dabei erhalten. Am bekanntesten ist sicherlich der [[Aperitif]]wein ''Sercial'' aus der portugiesischen [[Madeira (Wein)|D.O.C Madeira]], für den sie auch namensgebend war. Diese Rebsorte erbringt die trockensten Weine Madeiras.<br />
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== Synonyme ==<br />
Escanoso, Esganoso, Esgana, Esganinho, Esgana Dão, Esgana Cão.<br />
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Die Synonyme bezeichnen vermutlich verschiedene Spielarten der ''Sercial''. Früher war in Australien eine Rebsorte mit dem Namen ''Sercial'' weit verbreitet. Dabei handelt es sich um die französische [[Ondenc]]. Es besteht keine Kenntnis darüber, ob sie mit der hier beschriebenen Rebsorte identisch ist.<br />
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== Literatur ==<br />
* [[Hans Ambrosi]], Ernst H. Rühl, Erika Münch-Dettweiler, Joachim Schmid, Fritz Schumann: ''Farbatlas Rebsorten. 300 Sorten und ihre Weine.'' 2., verbesserte und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1998, ISBN 3-8001-5719-5.<br />
* [[Pierre Galet]]: ''Dictionnaire encyclopédique des cépages.'' Hachette, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8.<br />
* [[Jancis Robinson]]: ''Das Oxford-Weinlexikon.'' 3., vollständig überarbeitete Auflage. Hallwag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.<br />
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[[Kategorie:Weißweinsorte]]</div>imported>Alfrejg