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2024-10-18T13:23:50Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Semmel-Porling
| Taxon_WissName = Albatrellopsis confluens
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Johannes Baptista von Albertini|Alb.]] & [[Lewis David von Schweinitz|Schwein.]] : [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Alcides Ribeiro Teixeira|Teixeira]] 
| Taxon2_WissName = Albatrellopsis
| Taxon2_Name = Semmelporlinge
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Schafporlingsverwandte
| Taxon3_WissName = Albatrellaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Täublingsartige
| Taxon4_WissName = Russulales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = unsichere Stellung
| Taxon5_LinkName = incertae sedis
| Taxon5_WissName = incertae sedis
| Taxon5_Rang = Unterklasse
| Taxon6_WissName = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang = Klasse
| Bild = Albatrellus-confluens.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

Der '''Semmel-Porling''' (''Albatrellopsis confluens''<ref>{{Literatur |Autor=Serge Audet |Titel=Essai de découpage systématique du genre Scutiger (Basidiomycota): Albatrellopsis, Albatrellus, Polyporoletus, Scutiger et description de six nouveaux genres |Sammelwerk=Mycotaxon |Band=111 |Nummer=1 |Datum=2010-03-31 |DOI=10.5248/111.431 |Seiten=431–464 |Online=http://openurl.ingenta.com/content/xref?genre=article&issn=0093-4666&volume=111&issue=1&spage=431 |Abruf=2024-02-23}}</ref>, [[Synonym (Taxonomie)|syn.]] ''Albatrellus confluens,'' ''Scutiger confluens'') ist eine [[Pilze|Pilz]][[Art (Biologie)|art]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Schafporlingsverwandte]]n (Albatrellaceae). Der meist in [[Kiefern]]wäldern wachsende Pilz ist lappig geformt und bewirkt den Eindruck, sein Hut sei aus [[Brötchen]]teig gebacken, woher sowohl sein [[Deutsche Sprache|deutscher]], als auch sein [[Italienische Sprache|italienischer]] Name (''Fungo del pane'') rühren.

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der [[Hut (Mykologie)|Hut]] des Semmel-Porlings wird 3–20 cm breit und ist von unförmiger Gestalt: er besteht aus zahlreichen lappenartigen Ausbuchtungen, die dachziegelähnlich miteinander verwachsen sind. Bei jungen Pilzen ist die Huthaut glatt, mit zunehmendem Alter wird sie feldrig rissig. Die Farbe variiert zwischen teiggelb bis goldbraun, was dem Hut das Aussehen einer bizarr geformten [[Brötchen#Semmel|Semmel]] verleiht. Bei alten Pilzen färbt sich der Hut oft dunkler und brauner, in der Regel durch [[Algen]] bedingt ist ein grünlicher Ton; in den [[Rocky Mountains]] wurden auch schon Exemplare mit bläulicher Färbung gefunden.<br/>
Die etwa 5 mm langen [[Röhre (Mykologie)|Röhren]] besitzen kleine, runde Poren mit einem Durchmesser von 0,2–0,3 mm und laufen am [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] herab. Ihr gelbliches Weiß wandelt sich mit zunehmendem Alter zu einem rötlichen Gelb.<br/>
Die einzelnen Hüte sitzen meist alle auf einem strunkartigen Stiel, der leicht dezentral am Hut ansetzt. Er misst 3–6 cm in der Höhe und 1–3 cm in der Breite; während er zunächst weiß ist, wandelt sich seine Farbe im Laufe der Zeit hin zu bräunlicheren (manchmal auch grünlichen) Tönungen.<br/>
Das weiße [[Trama|Fleisch]] ist im frischen Zustand weich, bei alten Pilzen hingegen hart, derb und brüchig. Sein Geruch ist nur schwach, es schmeckt mild bis leicht bitter. Durch Trocknen nimmt es einen ziegelroten Farbton an; auf [[Kaliumhydroxid]] reagiert es lila.<ref name="laux"> Hans E. Laux: ''Eßbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger''. Franckh’sche Verlagshandlung, W. Keller & Co., Stuttgart 1985. S. 38</ref><ref name="kuo">Michael Kuo: ''[http://www.mushroomexpert.com/albatrellus_confluens.html Albatrellus confluens]'' www.mushroomexpert.com, April 2008. Abgerufen am 31. August 2009</ref><ref name="pdf">''[http://wwwuser.gwdg.de/~rjahn/Pilzbriefe/PB_Bd_4_3.pdf Die Arten der Porlinge]'' (PDF-Datei, 2,43 MB; S. 8, Nr. 14) bei [http://www.pilzbriefe.de/arten/pes-caprae_Scutiger.html Westfälische Pilzbriefe]</ref>

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Spore]]n haben eine Größe von 5–6 × 3–4 Mikrometer, sind breit [[Ellipse|elliptisch]] geformt und bilden ein weißes Sporenpulver. Sie zeigen eine leichte [[Amyloidität]]. Die [[Gloeopleren]] sind verzweigt und färben sich durch Zugabe von [[Phloxin]] (Tetrachlortetrabromfluorescein). Teile der [[Hyphe]]n sind verdickt und verfügen über [[Schnalle (Mykologie)|Schnallen]].<ref name="kuo"/><ref name="laux"/>

== Artabgrenzung ==
Auch die Rotfärbung des Semmel-Porlings beim Trocknen ist ein typisches Merkmal, zusätzliche Sicherheit bringen im Zweifel die mikroskopischen Merkmale.<ref name="pdf" /><ref name="kuo" />

Der Semmel-Porling kann mit Arten der Gattung ''[[Schafporlinge|Albatrellus]]'', wie zum Beispiel dem [[Schaf-Porling]] (''Albatrellus ovinus''), verwechselt werden, dem in der Regel ein höherer Speisewert zuerkannt wird. Letzterer wächst ebenfalls oft in Büscheln und entwickelt manchmal auch den gelbbraunen Farbton des Semmel-Porlings. Allerdings ist sein Stiel nicht verzweigt, sondern ist an der Basis mit anderen Stielen verwachsen. Noch ähnlicher ist der [[Rötender Schaf-Porling|Rötende Schaf-Porling]] (''Albatrellus subrubescens''), der wie der Semmelporling rötet (allerdings noch stärker und am gesamten [[Fruchtkörper]]), aber ebenfalls unverzweigte Stiele hat und bei dem Schnallen an den Hyphen fehlen. Auch mit dem [[Semmel-Stoppelpilz]] (''Hydnum repandum'') könnte er verwechselt werden – hier verschafft jedoch ein Blick auf die Pilzunterseite schnell Klarheit, da beim Semmel-Porling die für [[Stachelpilze]] typischen Stacheln fehlen.

== Ökologie und Verbreitung ==
Der Semmel-Porling bildet [[Mykorrhiza]] mit [[Kiefern]], wo er oft gesellig zu finden ist. Er benötigt saure Böden und wächst von August bis September. Das Verbreitungsgebiet erstreckt sich über ganz Deutschland, auch im restlichen Europa ist er zu finden, ebenso wie in den Kiefernwäldern des südöstlichen Nordamerikas.<ref name="pdf"/><ref name="kuo"/>

== Systematik ==
Die Art wurde im Jahr 1993 vom Brasilianischen [[Mykologie|Mykologen]] Alcides Ribeiro Teixeira in die Gattung ''[[Albatrellopsis]]'' umkombiniert.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=362614 |titel=Species Fungorum - Species synonymy |abruf=2024-02-23}}</ref>

Für den Semmel-Porling werden keine [[Unterart]]en oder [[Varietät (Biologie)|Varietäten]] anerkannt.[[Datei:Albatrellus confluens 1.jpg|mini|Ein besonders ausgeprägter Büschel des Semmel-Porlings]]

== Bedeutung ==
Im Alter nimmt der bittere Geschmack des Semmel-Porlings zu, deshalb werden vor allem junge Pilze für die Küche gepflückt, die sich dazu eignen, in [[Essig]] und [[Speiseöl|Öl]] eingelegt zu werden. Frisch ist das Fleisch des Semmel-Porlings wenig schmackhaft.<ref name="laux"/>

Die Art ist in Deutschland nach der [[Bundesartenschutzverordnung]] geschützt und darf nicht gesammelt werden.<ref>Deutsche Gesellschaft für Mykologie: ''[https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Positivliste_Speisepilze_20190620.pdf&reattachment=5a9773c98ee367813f7022ef9e9c78df Die Positivliste der Speisepilze.]'' 20. Juni 2019, abgerufen am 2. August 2020.</ref>

== Quellen ==
=== Literatur ===
* Hans E. Laux: ''Eßbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger''. Franckh’sche Verlagshandlung, W. Keller & Co., Stuttgart 1985. S. 38

=== Einzelnachweise ===
<references>
</references>

== Weblinks ==
{{commonscat|Albatrellus confluens|Semmel-Porling (''Albatrellus confluens'')}}
* ''[http://wwwuser.gwdg.de/~rjahn/Pilzbriefe/PB_Bd_4_3.pdf Die Arten der Porlinge]'' (PDF-Datei, 2,43 MB; S. 8, Nr. 14) bei [http://www.pilzbriefe.de/arten/pes-caprae_Scutiger.html Westfälische Pilzbriefe]
* ''[http://www.mushroomexpert.com/albatrellus_confluens.html Albatrellus confluens]'' www.mushroomexpert.com

{{Speisepilzhinweis}}

[[Kategorie:Speisepilzart]]
[[Kategorie:Täublingsartige]]

Semmel-Porling - Versionsgeschichte

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