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'''Semla''' ({{svS}}, Mehrzahl: ''semlor''), auch '''fettisdagsbulle''' oder '''hetvägg''', ist in [[Schweden]], [[Finnland]] (dort unter dem [[finnlandschwedisch]]en Namen ''fastlagsbulle''<ref>[https://www.martha.fi/recept/fastlagsbulle-med-hallongradde Fastlagsbulle med hallongrädde] Martha.fi (schwedisch)</ref> oder [[finnisch]] ''laskiaispulla'') und [[Estland]] (dort unter dem [[estnisch]]en Namen ''vastlakukkel'') ein traditionelles [[Gebäck]] mit Füllung zur [[Fastenzeit]].<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://visitsweden.de/aktivitaten/essen-trinken/schwedische-rezepte/rezept-fur-faschingsdienstaggeback-auf-schwedisch-semlor/ |titel=Rezept für Semlor |werk=Visit Schweden |hrsg=Schwedens offizielle Webseite für Tourismus und Reiseinformationen |datum=10. März 2026 |sprache=de |abruf=2026-03-10}}</ref><br />
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Das Wort ''semla'' ist mit dem deutschen [[Brötchen|Semmel]] verwandt. Anfänglich wurde dieses Gebäck ohne Füllung angeboten, und es handelte sich um eine Art [[Heißwecke]].<ref name=":1">{{Internetquelle |url=https://schwedenstube.de/thema/semlor-die-schwedische-variante-der-fastnachtskuchle/ |titel=Semlor - die schwedische Variante der Fastnachtsküchle {{!}} Die Schwedenstube - Dein Portal nach Schweden |datum=2012-03-14 |sprache=de |abruf=2026-03-10}}</ref><br />
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Traditionell wurden ''semlor'' in einem tiefen Teller mit heißer Milch serviert, welche manchmal mit einer Prise Salz gewürzt war, um dem süßen Grundgeschmack entgegenzuwirken.<ref name=":1" /> In manchen Teilen Schwedens wurde auch [[Zimt]] über das Gebäck gestreut. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde die ''semla'' immer mehr als gewöhnliches Gebäck betrachtet und ohne Milch gegessen. Heute gehen einige Cafés in den größeren Städten wieder dazu über, die ''semla'' auf ursprüngliche Weise zu servieren. Durchschnittlich verzehrt jeder Schwede 5 gekaufte Semlor.<ref name=":1" /><br />
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== Herstellung ==<br />
[[Datei:Semla 2026 05.jpg|mini|Eine ''semla'' mit einer Kardamom-''bulle'' und dem charakteristischen Deckel.]]<br />
In Schweden besteht die ''semla'' meist aus einer gesüßten [[Hefeteig]]kugel (''bulle''), die häufig mit [[Grüner Kardamom|Kardamom]] gewürzt ist. Nach dem Backen wird ein Deckel von der Kugel geschnitten und ein Loch im verbleibenden Gebäck gefertigt. Danach füllt man das Loch mit ''mandelmassa'' (einer [[marzipan]]&shy;ähnlichen [[Masse (Lebensmittel)|Masse]]) und reichlich Schlagsahne. Zum Schluss wird der mit Puderzucker bestreute Deckel wieder aufgesetzt.<ref name=":0" /> In Finnland nimmt man anstelle von ''mandelmassa'' oft Konfitüre.<ref>{{Internetquelle |autor=Bronte Aurell |url=https://www.scandikitchen.co.uk/semlor-2/ |titel=Things you wanted to know about Semlor but were afraid to ask |werk=ScandiKitchen |datum=2025-01-09 |sprache=en-US |abruf=2026-03-10}}</ref><br />
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== Geschichte ==<br />
''Semlor'' wurden anfänglich nur zum Faschingsdienstag hergestellt.<ref name=":0" /><ref name=":1" /> Als die kirchliche Tradition des Fastens abnahm, gab es dieses Gebäck an jedem Dienstag in der [[Fastenzeit]]. Mittlerweile gibt es ''semlor'' von Weihnachten bis zu den Osterfeiertagen.<ref name=":0" /><br />
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Der schwedische König [[Adolf Friedrich (Schweden)|Adolf Friedrich]] starb am 12. Februar 1771 nach einem [[Schlaganfall]].<ref name=":1" /> Es wird vermutet, dass dies eine Folge von Verdauungsproblemen war.<ref name=":1" /> Nachdem er bei einem opulenten Mahl [[Hummer]], [[Kaviar]], [[Sauerkraut]], geräucherte [[Atlantischer Hering|Heringe]] und [[Champagner]] zu sich genommen hatte, aß er zur Nachspeise 14 Portionen seines Lieblingsgerichts, in einem Topf heißer Milch eingelegter, mit Mandelmasse und Sahne gefüllter Semlor.<ref>{{Internetquelle |autor=Veronika Hohenstein |url=https://www.berliner-kurier.de/rezepte/fettdienstag-das-rezept-fuer-putzige-klassische-semla-li.2186713 |titel=Kennen Sie Semla? Das ist das Rezept für die besten schwedischen Windbeutel |werk=Berliner Kurier |datum=2024-02-15 |sprache=de |abruf=2026-03-10}}</ref> Bei schwedischen Schulkindern ist er daher als der König bekannt, der sich zu Tode aß.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.messengernews.net/page/content.detail/id/503630.html?nav=5007 |text=messengernews.net |wayback=20080308124755}}</ref><ref>''Neon Unnützes Wissen'', Wilhelm Heyne Verlag, München, 3. Auflage 10/2008, Stichpunkt 1203</ref><br />
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== Trivia ==<br />
In Åke Holmbergs Kinderbuchreihe ab 1948 bis 1973 finden sich ''semlor'' als [[Running Gag]], da der Privatdetektiv Ture Sventon lispelt und so sein Lieblingsessen als "temlor" ausspricht.<ref name=":1" /><br />
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== Literatur ==<br />
* {{Literatur<br />
|Autor=Mikael Reuter<br />
|Hrsg=Språkinstitutet<br />
|Titel=Semla<br />
|Sammelwerk=Reuters rutor<br />
|Datum=1987-07-31<br />
|Sprache=sv<br />
|Online=https://www.sprakinstitutet.fi/sv/publikationer/sprakspalter/reuters_rutor_1986_2013/1987/semla}}<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Semlor|Semla}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Feine Backware]]<br />
[[Kategorie:Schwedische Küche]]<br />
[[Kategorie:Schwedische Phrase]]<br />
[[Kategorie:Finnische Küche]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Estland)]]</div>imported>Chhelp