imported>Aka: Tippfehler entfernt, Leerzeichen vor Zahl eingefügt, Halbgeviertstrich, Kleinkram

2025-05-17T07:38:48Z

Tippfehler entfernt, Leerzeichen vor Zahl eingefügt, Halbgeviertstrich, Kleinkram

Neue Seite

[[Datei:Sektquirl 4.jpg|mini|Sektquirl]]
Ein '''Sektquirl''', auch ''Champagnerquirl'' oder ''Champagnerbesen'', dient zum Verrühren eines kohlensäurehaltigen Getränks, wie [[Sekt]] und [[Champagner]], um dessen [[Kohlensäure]]gehalt zu reduzieren. Im Gegensatz dazu dient ein [[Cocktail#Garnitur|Rührstab]] (engl. ''Stirrer'') zum Umrühren eines [[Drink]]s.

== Geschichte ==
[[Datei:Sailors Swizzle.jpg|mini|Ein typischer Swizzle in einem vereisten Glas. Ein originaler Swizzel Stick liegt im Vordergrund des Bildes.]]
In der Reiseerzählung ''In the Trades, the Tropics and the Roaring Forties'' der [[Viktorianisches Zeitalter|viktorianischen]] Schriftstellerin [[Anna Brassey]] wurden 1885 kleine hölzerne ''Swizzle Sticks'' beschrieben, die zum Verquirlen von [[Rum|rumhaltigen]] Getränken in der [[Karibik]] verwendet wurden.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.swizzlestickcollectors.com/post/2018/07/08/put-some-sizzle-in-your-swizzle-gold-luxury-accessory-or-tree-branch |titel=Put some Sizzle in your Swizzle: Gold Luxury Accessory or Tree Branch |hrsg=swizzlestickcollectors.com |datum=2018-07-09 |sprache=en |abruf=2025-05-09}}</ref> Diese kleinen hölzernen Quirle werden durch Bearbeitung von verzweigten Ästchen des so genannten ''Swizzlestick Tree'' (lat. [[Quararibea turbinata]])<ref>{{Internetquelle |url=https://www.gbif.org/species/3152232 |titel=Quararibea turbinata (Sw.) Poir. |sprache=en |abruf=2025-05-09}}</ref> hergestellt, wobei sie ihre natürliche Wuchsform behalten und jeder Stick ein [[Unikat]] darstellt.<ref>{{Internetquelle |autor=House of Swizzle |url=https://www.swizzlestickcollectors.com/post/2017/06/09/the-tree-of-life |titel=Swizzle Stick Tree: Caribbean Quararibea Turbinata |datum=2018-06-09 |sprache=en |abruf=2025-05-10}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://ttao.ca/news--info/the-fascinating-story-of-the-swizzle-stick |titel=THE FASCINATING STORY OF THE SWIZZLE STICK |sprache=en |abruf=2025-05-09}}</ref>
[[Datei:Sektquirl 5.jpg|mini|Reduktion der Kohlensäure mit einem Sektquirl]]
In England wurde in [[Aristokratie|aristokratischen]] Kreisen seit der [[Regency]]-Epoche der Genuss von [[Schaumwein]]en und [[Sillery (Marne)|Sillery]]-[[Champagner]] zunehmend populär. [[Victoria (Vereinigtes Königreich)|Queen Victoria]] und andere Damen der Gesellschaft nutzten einen Champagerquirl, um den Kohlensäuregehalt des Champagners zu reduzieren, um – nicht zuletzt aufgrund der damals üblichen engen [[Korsett]]schnürung – zu verhindern, dass sich der Magen aufgebläht anfühlt und überschüssiges Gas beim [[Rülpsen|Aufstoßen]] entweicht.<ref>{{Literatur |Autor=Merlin Thomas |Titel=The Longevity List: Myth busting the top ways to live a long and healthy life |Verlag=Exisle Publ. |Datum=2017 |ISBN=9781775593461 |Seiten=33}}</ref>

In der [[Gastronomie]] und in [[Bar (Lokal)|Bars]] werden Sektquirle gelegentlich auch als [[Barwerkzeug]] bei der Herstellung von [[Cocktail]]s verwendet.

== Form und Material ==
Der Sektquirl hat einen Griff, an dessen Ende dünne Stäbe oder Drähte kugel- oder sternförmig austreten, wie bei einem kleinen [[Schneebesen]].

Besonders in den 1920er bis 1950er Jahren galt der Champagner- bzw. Sektquirl zu den [[Accessoire]]s der gehobenen Gesellschaft. Namhafte [[Juwelier]]häuser wie [[Cartier]], [[Tiffany & Co.|Tiffany’s]],<ref name=":0" /> [[Asprey|Asprey of London]] fertigten schlanke, zylinderförmige Modelle mit einem Schiebemechanismus aus [[Gold]], [[Silber]] und [[Platin]] an, die oft die einem [[Guilloche|guillochiertem]] Muster und [[Schmuckstein|Edelsteinen]] verziert sind. Sektquirle verfügen häufig über eine kleine Öse, damit man sie an Hals- oder Uhrenketten, Armbändern, Schlüsselanhängern sowie an [[Chatelaine]]s diskret tragen kann.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.glenandeffie.com/products/silver-rectractable-stirrer-1 |titel=Fiona Sterling Swizzle Stick |sprache=en |abruf=2025-05-10}}</ref>

In der Gastronomie werden zum Verquirlen von Cocktails mitunter kleine Schneebesen aus [[Edelstahl]] verwendet, für die ebenfalls die Bezeichnung Sektquirl verwendet wird.
[[Datei:Mini whisk.jpg|mini|Moderner Sekt- und Cocktailquirl aus Edelstahl]]
In der Gegenwart werden Sektquirle nur noch selten benutzt. Lediglich spezialisierte Silberwarengeschäfte, wie Juwelier [[Otto Feiler]] und Wagner in Wien führen noch derartige Gerätschaften.<ref>{{Internetquelle |autor=Otto Feiler |url=https://www.ottofeiler.com/sortiment |titel=Sortiment |sprache=de |abruf=2025-05-10}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://juwelier-wagner.at/schmuck/wagner-juwelen/accessoires/accessoires-tisch-bar/sektquirl-_ac311-z-ax/ |titel=Wagner - Accessoires Tisch & Bar - Sektquirl - Sterling Silber |werk=Juwelier Wagner |sprache=de-DE |abruf=2025-05-10}}</ref>

Auf [[Auktion|Kunstauktionen]] großer Auktionshäuser, wie dem [[Dorotheum]] und [[Christie’s]] werden regelmäßig Sekt- und Champagnerquirle versteigert, die ja nach Ausführung und Material Preise von 200 bis 1000 € erzielen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.dorotheum.com/de/c/suche-149/#vergangene-lots |titel=Dorotheum: Sektquirle - vergangene Lots |werk=Auktionsdatenbank |hrsg=Dorotheum Wien |sprache=de |abruf=2025-05-09}}</ref>

== Trivia ==
Der Sektquirl der Firma [[Cartier]], der 1951 [[Audrey Hepburn]] anlässlich ihres künstlerischen Durchbruchs in der [[Broadway (Theater)|Broadway]]-Produktion [[Gigi (1951)|Gigi]] überreicht wurde, erzielte im Auktionshaus [[Christie’s]] am 27. September 2017 einen Erlös von 23750 [[Pfund Sterling|Pfund]]. Der zylindrische Sektquirl aus [[Karat (Feingehalt)|14k]] Gold mit Schiebemechanismus enthält sechs gebogene Rührstäbe, der zentrale, siebte Stab wird von einer einzelnen Kugel aus [[Jadeit]] gekrönt. Der Sektquirl besitzt einen herzförmigen goldenen Anhänger, der auf der Vorderseite die Gravur AUDREY und auf der Rückseite GIGI aufweist.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.christies.com/lotfinder/Lot/gigi-1951-1952a-swizzle-stick-cartier-circa-1950-6099913-details.aspx |titel=Christie's: Live Auction 14904 Audrey Hepburn: The Personal Collection |hrsg=Christie's |datum=2017-09-27 |sprache=en |abruf=2025-05-09}}</ref>

== Literatur ==
* {{Google Buch | BuchID =4TzLyMgJ8CYC | Seite =PA104 | Linktext =''Das grosse Buch der Umgangsformen'', von Helen Ann Augst, Humboldt Verlags GmbH, Baden-Baden, 2004 | Land =de }} S. 104; ISBN 978-3-58166969-9.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Swizzle sticks|Sektquirl}}
* [https://talesofthecocktail.org/evolution-swizzle-stick/ Naomi Tomky: ''The evolution of the Swizzle Stick''. Tales of the Cocktail Foundation, 2016]
* [https://www.swizzlestickcollectors.com/post/2017/06/09/the-tree-of-life| Dom Pennock: ''The Tree of Life''. swizzlstickcollectors.com, 2018]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Küchenwerkzeug]]
[[Kategorie:Barwerkzeug]]

Sektquirl - Versionsgeschichte

imported>Aka: Tippfehler entfernt, Leerzeichen vor Zahl eingefügt, Halbgeviertstrich, Kleinkram