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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Seignettesalz Strukturformel.svg|200px|Strukturformel des Seignettesalzes]]
| Kristallstruktur =
| Gitterkonstanten =
| Koordinationszahlen =
| Andere Namen = * Kaliumnatriumtartrat-tetrahydrat
* Natriumkaliumtartrat
* Weinsäure-Kalium-Natriumsalz
* Natronweinstein
* {{E-Nummer|337|Abruf=2020-06-27}}
* {{INCI|Name=POTASSIUM SODIUM TARTRATE |ID=37024 |Abruf=2020-05-04}}
| Summenformel = C4H4KNaO6 (wasserfrei)
| CAS = * {{CASRN|6381-59-5}} (''R'',''R''; Tetrahydrat)
* {{CASRN|66516-21-0|KeinCASLink=1|Q0}} (''S'',''S''; Tetrahydrat)
* {{CASRN|304-59-6|Q303489}} (''R'',''R''; wasserfrei)
* {{CASRN|147-79-5|Q82908783}} (''R''*,''R''*; wasserfrei)
| EG-Nummer = 613-385-0
| ECHA-ID = 100.132.041
| PubChem = 165453
| ChemSpider = 145027
| Beschreibung = farbloser Feststoff<ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Kaliumnatriumtartrat|ZVG=491070|CAS=304-59-6|Abruf=2020-12-08}}</ref>
| Molare Masse = * 210,16 g·[[mol]]−1 (wasserfrei)
* 282,22 g·[[mol]]−1 (Tetrahydrat)
| Aggregat = fest
| Dichte = 1,79 g·cm−3<ref name="roempp">{{RömppOnline |ID=RD-11-00237 |Name=Kaliumnatrium-(R,R)-tartrat |Abruf=2014-05-12}}</ref>
| Schmelzpunkt = 70–80 [[Grad Celsius|°C]] (Tetrahydrat)<ref name="GESTIS" />
| Siedepunkt = Zersetzung bei 220 °C (wasserfrei)<ref name="roempp" />
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = * gut in Wasser (630 g·l−1 bei 20 °C, Tetrahydrat)<ref name="GESTIS" />
* schlecht in Ethanol<ref name="roempp" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS" />
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| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
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| Quelle P =
}}

'''Seignettesalz''' ist ein [[Salze|Salz]] der [[Weinsäure]]. Es ist ein [[Doppelsalz]], das Kalium- und Natriumionen enthält, mit der heutigen korrekten (systematischen) Bezeichnung [[Kalium]]-[[natrium]]-[[tartrat]]-tetrahydrat (KNaC4H4O6 · 4 H2O). Die Tartrate sind die Salze der Weinsäure, Seignettesalz leitet sich von den beiden Basen [[Kalilauge|Kali-]] und [[Natronlauge]] ab.

Das Seignettesalz wurde in [[La Rochelle]] entdeckt und wird daher auch Rocheller Salz genannt. Veraltete Bezeichnungen sind weinsaures Natronkalium oder Natronweinstein. Die wegen der Anwendung in der [[Pharmazie]] (mildes [[Emetikum|Brechmittel]]) wichtigen lateinischen Namen sind ''Tartarus natronatus'', ''Natrokali tartaricum'', ''Kalium tartaricum natronatum'' (frz. Tartrate de soude et de potasse, Sel de seignette, engl. Tartarated soda, Salt of seignette).

== Geschichte ==
Der französische Apotheker, nach dem es benannt wurde, [[Elie Seignette]] (1632–1698), entdeckte es zwischen 1648 und 1660.<ref>Häufig wird es fälschlich seinem Sohn [[Pierre Seignette]] zugeschrieben. Artikel „Elie Seignette“, In: Pötsch u. a. ''[[Lexikon bedeutender Chemiker]]'', Harri Deutsch 1989.</ref>

Am Seignettesalz wurde die [[Ferroelektrikum|Ferroelektrizität]] entdeckt.

== Herstellung ==
Kaliumnatriumtartrat kann aus [[Weinstein]] und [[Natriumcarbonat|Soda]] hergestellt werden, indem man eine Lösung von Soda mit Weinstein versetzt, bis kein Entweichen von [[Kohlensäure]] mehr stattfindet. Nach dem Eindampfen der filtrierten Lauge im Dampfbad bilden sich Kristalle, die bei sehr geringer Wärme getrocknet werden, da sie sonst durch Verlust von Kristallwasser ihre Durchsichtigkeit bzw. [[Transparenz (Physik)|Transparenz]] verlieren.

== Eigenschaften ==
[[Datei:Rochellesalt.jpg|mini|links|Seignettesalzkristall]]
[[Datei:Potassium-sodium-tartrate-tetrahydrate-xtal-3D-SF.png|mini|links|Kristallstruktur]]

Die Kristalle bilden große, wasserhelle, rhombische Säulen. Das Salz schmilzt beim Erwärmen in seinem Kristallwasser, ist aber sonst ziemlich luftbeständig. Es löst sich in sehr wenig Wasser und besitzt einen milden salzigen Geschmack.

Das Tetrahydrat verliert bei 100 °C drei Moleküle Kristallwasser und geht bei 130–140 °C in den wasserfreien Zustand<ref>{{Substanzinfo|Name=Kaliumnatrium-DL-tartrat (Anhydrat) |CAS=304-59-6 |EG-Nummer=206-156-8 |ECHA-ID=100.005.598 |ZVG=491070 |PubChem=9855836 |ChemSpider=8031536 |Wikidata=Q303489 }}</ref> über.<ref name="roempp" /> Es zersetzt sich bei 220 °C.<ref name="roempp" />

Zwischen −18 °C und +24 °C sind Kaliumnatrium-(''R'',''R'')-tartrat-Kristalle [[Ferroelektrikum|Ferroelektrika]].<ref name="roempp" />

== Verwendung ==
In der analytischen Chemie wird es als Hilfsmittel zum Nachweis von reduzierenden Zuckern mit der [[Fehlingsche Lösung|Fehlingschen Lösung]] II oder mit [[Nylanders Reagenz]] gebraucht. Dabei wird ausgenutzt, dass es ein guter [[Chelatkomplex|Chelator]] ([[Komplexbildner]]) ist und [[Kupfer]]- bzw. [[Bismut]]ionen komplexiert und dabei bindet.

Als [[Chelator]] kann anstelle des Salzes von Seignette auch ein anderes Tartrat verwendet werden, das mit entsprechenden Atomen ein ungeladenes Molekül bildet, solange dieses nicht selbst als [[Ligand]] für die [[Komplexbindung]] mit dem Seignettesalz in Frage kommt. Dass das käufliche Seignettesalz aus Kaliumnatriumtartrat zusammengesetzt ist, hängt mit den Kosten für dieses Produkt zusammen. [[Kaliumhydrogentartrat]] kommt sehr häufig in der Natur vor und lässt sich auf einfache Art und Weise gewinnen. Auch das für die Dosierung und die Neutralisation erforderliche Carbonat eines Alkalimetalls ist relativ billig, sobald [[Natriumcarbonat]] verwendet wird.

Wegen seiner [[Piezoelektrizität|piezoelektrischen]] Eigenschaft wurde es zur Herstellung des [[Tonabnehmer#Piezoelektrischer Wandler|Kristalltonabnehmers]] verwendet.

Es ist in der [[Europäische Union|EU]] als [[Lebensmittelzusatzstoff]] der Nummer ''E 337'' zugelassen (Verwendung meist als [[Säureregulator]]). Es wird auch als ein kühlendes, leicht abführendes Mittel, z. B. als Seidlitzpulver<ref>{{Literatur |Autor= |Titel=Österreichische Zeitschrift für praktische Heilkunde |Band=1 |Verlag=Veit |Datum=1855 |Seiten=100 |Online=https://books.google.de/books?id=_C5AAAAAcAAJ&pg=PA100&lpg=PA100&dq=seidlitzpulver&source=bl&ots=XyylkWK_Dk&sig=ACfU3U1hcY864TJWY_pBJP-s8sq6TqtwXw&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwiH_sfKu7H1AhV8if0HHQW7DtsQ6AF6BAgVEAM#v=onepage&q=seidlitzpulver&f=false |Abruf=2022-01-14}}</ref>, angewandt.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Potassium sodium tartrate|Seignettesalz}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Kaliumverbindung]]
[[Kategorie:Natriumverbindung]]
[[Kategorie:Tartrat]]
[[Kategorie:Säuerungsmittel]]
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Ferroelektrikum]]
[[Kategorie:Emetikum]]

Seignettesalz - Versionsgeschichte

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