imported>Peerse: /* Pflanze und Früchte */

2024-10-27T20:30:48Z

Pflanze und Früchte

Neue Seite

[[Datei:20190811 Scotch Bonnet 01.jpg|miniatur|Zwei reife Scotch Bonnets]]
[[Datei:20200826 Scotch Bonnet Pflanze 01.jpg|mini|Strauch mit reifen und unreifen Früchten]]
'''Scotch Bonnet''' ist eine [[Karibik|karibische]] Zuchtform der [[Paprika|Chili]]-Art ''[[Capsicum chinense]]''. Der Name ist die englische Bezeichnung für eine [[Schottenmütze]] und spielt auf die Form der Früchte an.

== Pflanze und Früchte ==
Die Pflanze wächst als buschiger Strauch und wird 120 cm hoch. Sie kann im Wintergarten (höher null Grad Celsius) auch in unseren Breitengraden überwintert werden, was einen deutlich besseren Start in die nächste Wuchsperiode erlaubt.

Anders als die meisten Chilis sind die Früchte breiter als lang und deutlich gefurcht. Die anfangs grünen Früchte färben sich mit zunehmender Reife von gelb bis orangerot. Sie zählen neben [[Habanero]]s und der indischen [[Bhut Jolokia]] zu den schärfsten Chilis der Welt und erreichen auf der [[Scoville-Skala]] eine Schärfe von 150.000 bis 300.000 Einheiten.

== Geschmack und Verwendung ==
Neben ihrer extremen Schärfe haben frische Scotch-Bonnet-Chilis einen charakteristischen fruchtig-[[aprikosen]]artigen Geschmack, den es bei keiner anderen Chilisorte gibt. Die fruchtige Note wird beim Kochen zerstört. Ungekocht und frisch zubereitet sind Scotch Bonnets eine typische Zutat scharfer Karibikgerichte. Vor allem in Saucen werden sie oft zusammen mit Tropenfrüchten wie [[Papaya]]s oder [[Mango]]s verwendet.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.fieryfoodscentral.com/2010/02/23/pepper-profile-scotch-bonnet/ ''Pepper Profile: Scotch Bonnet''] auf fieryfoodscentral.com
* [https://pepperworld.com/scotch-bonnet/ Scotch Bonnet] auf pepperworld.com

[[Kategorie:Paprika (Lebensmittel)]]

Scotch Bonnet - Versionsgeschichte

imported>Peerse: /* Pflanze und Früchte */