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2026-04-23T05:54:40Z

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{{Infobox_Unternehmen
| Name = Schweizer Zucker AG
| Logo = Schweizer Zucker AG Logo.svg
| Unternehmensform = [[Aktiengesellschaft (Schweiz)|Aktiengesellschaft]]<ref>{{Internetquelle |url=https://tg.chregister.ch/cr-portal/auszug/auszug.xhtml?uid=CHE-105.928.559 |titel=«Schweizer Zucker AG» im Handelsregister des Kantons Thurgau |abruf=2019-08-05}}</ref>
| ISIN = CH0006234014
| Gründungsdatum = 1912
| Sitz = [[Frauenfeld]], [[Schweiz]]
| Leitung = Guido Stäger ([[Chief Executive Officer|CEO]])<ref name="afa">{{Internetquelle |url=https://www.histoirerurale.ch/pers/personnes/Schweizer_Zucker_AG,_AfA1005.html |titel=Schweizer Zucker AG |werk=[[Archiv für Agrargeschichte]] |abruf=2024-05-14}}</ref> Andreas Blank ([[Verwaltungsrat (Schweiz)|VR-Präsident]])<ref name="afa" /> [[Leo Müller (Politiker)|Leo Müller]] (Vizepräsident)<ref>{{Internetquelle |url=https://www.zucker.ch/ueber-uns/organisation-der-schweizer-zucker-ag |titel=Organisation Schweizer Zucker AG |werk=zucker.ch |abruf=2025-11-24}}</ref>
| Mitarbeiterzahl = 263<ref name="gb2023/2024">{{Internetquelle |url=https://www.zucker.ch/assets/documents/szu_24_geschaeftsbericht_d_web_.pdf |titel=Geschäftsbericht 2023/2024 |format=PDF |abruf=2025-11-24}}</ref>
| Umsatz = 294,7 Mio. [[Schweizer Franken|CHF]] ([[Geschäftsjahr|GJ]] 2023/2024)<ref name="gb2023/2024" />
| Branche = [[Zuckerindustrie]]
| Homepage = [https://www.zucker.ch/ www.zucker.ch]
}}

Die '''Schweizer Zucker AG''' (SZU) mit Sitz in [[Frauenfeld]] ist der Schweizer [[Zuckerfabrikation|Zuckerproduzent]]. Als einziges Unternehmen in der Schweiz verarbeitet sie [[Zuckerrübe]]n und versorgt den Schweizer Markt mit Zucker und den anfallenden [[Futtermittel]]n. Schweizer Zucker gehört zu den [[Liste der grössten Unternehmen in der Schweiz|500 grössten Unternehmen in der Schweiz]].

[[Datei:Zückerrübenernte auf dem Seerücken.jpg|mini|Zückerrübenernte im Thurgau]]
[[Datei:Zuckerfabrik Aarberg 01.jpg|mini|Zuckerfabrik in Aarberg]]
[[Datei:2010-10-13 16-37-10 G10 Zuckerfabrik-Frauenfeld Ruebenentladung A10x15 AutH.JPG|mini|Nass-Entladung (und erste Reinigung) von Zuckerrüben aus Eisenbahnwaggons mittels eines starken Wasserstrahls in der Zuckerfabrik Frauenfeld (Oktober 2010)]]
[[Datei:Zuckerfabrik Aarberg 1899.jpg|mini|Aktie über 250 Franken der Zuckerfabrik Aarberg vom 21. Juli 1899, Gründeraktie]]

== Tätigkeitsgebiet ==
Die SZU verarbeitet in ihren beiden Werken in Frauenfeld und Aarberg durchschnittlich über 1,7 Millionen Tonnen Zuckerrüben pro Jahr. Daraus produziert sie jährlich zwischen 250'000 und 300'000 Tonnen [[Zucker]], welcher zu rund 85 Prozent von der schweizerischen [[Lebensmittelindustrie]] ([[Getränkeindustrie|Getränke-]], Biskuit- und Schokoladenindustrie) verarbeitet wird. Die übrigen 15 Prozent werden über den [[Einzelhandel|Detailhandel]] abgesetzt.<ref name="schweizerbauer">{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/markt-preise/marktmeldungen/zuckerfabrik-braucht-100000-l-heizoel-am-tag/ |titel=Zuckerfabrik braucht 100’000 l Heizöl am Tag |werk=schweizerbauer.ch |datum=2022-12-28 |abruf=2023-03-14}}</ref>

Die Rüben werden dabei in der so genannten «Kampagne» jeweils von Ende September bis Ende Dezember zu [[Kristallzucker]] und [[Dicksaft]] verarbeitet. Der eingelagerte Dicksaft wird im Frühjahr ebenfalls kristallisiert. Weiterverarbeitung und Verpackung für den Detailhandel und die Industrie erfolgen während des ganzen Jahres.

Nebst Kristallzucker, [[Gelierzucker]], [[Bio-Siegel|Biozucker]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bio-suisse.ch/media/VundH/Merkbl/merkblatt_verkauf_von_schweizer_biozucker_2018_d.pdf |titel=Verkauf von Schweizer Biozucker |datum=2018-08 |abruf=2019-03-06 |werk=[[Bio Suisse|bio-suisse.ch]] |format=PDF; 360 kB}}</ref> und Dicksaft produziert das Unternehmen auch [[Rübenschnitzel|Press- und Trockenschnitzel]] sowie [[Melasse]]. Diese werden in der Landwirtschaft als Futtermittel verwendet. Seit Juni 2022 wird auch [[Ethanol]] produziert (siehe dazu auch: [[Eidgenössische Alkoholverwaltung#Ethanolimport|Schweizer Ethanolimport]]).<ref>{{Internetquelle |autor=Renate Hodel, [[Landwirtschaftlicher Informationsdienst|lid]] |url=https://www.schweizerbauer.ch/markt-preise/marktmeldungen/schweizer-ethanol-aus-rueben-ist-gefragt |titel=Schweizer Ethanol aus Rüben ist gefragt |hrsg=[[Schweizer Bauer]] |datum=2023-10-05 |abruf=2023-10-10}}</ref>

Sowohl frische Zuckerrüben als auch [[Läuterzucker|Zuckersirup]] und Zucker werden von der SZU auch importiert, wobei der Import von Zuckerrüben seit 2015 stark zugenommen hat.<ref name="AB2023">{{Internetquelle |url=https://www.agrarbericht.ch/de/markt/pflanzliche-produktion/zucker |titel=Zucker |titelerg=Agrarbericht 2023 |hrsg=[[Bundesamt für Landwirtschaft]] |abruf=2023-11-26}}</ref> Gleichzeitig sind in der Schweiz die [[Subvention]]en für den Zuckerrübenanbau stark gestiegen.<ref name="Sub">{{Internetquelle |autor=Parlamentarische Initiative (15.479) |url=https://www.admin.ch/ch/d/gg/pc/documents/3152/LwG-Zuckerproduktion_Erl.-Bericht_de.pdf |titel=Stopp dem ruinösen Preisdumping beim Zucker! Sicherung der inländischen Zuckerwirtschaft |titelerg=Bericht der Kommission für Wirtschaft und Abgaben des Nationalrates |werk=[[admin.ch]] |format=PDF; 712 KB |datum=2020-08-18 |abruf=2020-11-11}}</ref> In den letzten Jahren wurden rund 30 Prozent des Zuckers importiert.<ref>{{Internetquelle |autor=Sera Hostettler |url=https://www.bauernzeitung.ch/artikel/landwirtschaft-in-zahlen-30-des-zuckerbedarfs-deckt-das-ausland |titel=Landwirtschaft in Zahlen: 30 % des Zuckerbedarfs deckt das Ausland |werk=bauernzeitung.ch |datum=2021-01-30 |abruf=2021-02-01}}</ref>

Die aus der beim Waschen der Rüben anfallende Erde und weitere Restprodukte aus der Land- und Forstwirtschaft werden bei der Tochtergesellschaft ''Ricoter Erdaufbereitung AG'' zur Herstellung von Recycling-Produkten verwendet. Mit der Tochtergesellschaft ''Landwirtschaft AG'' betreibt die SZU zudem auch sechs Landwirtschaftsbetriebe.

In der SZU kann aus Zuckerrüben [[Pektine|Pektin]] gewonnen werden.<ref>[https://www.tagblatt.ch/wirtschaft/verborgene-talente-ld.1104732 ''Mehr als nur Zucker: Die Zuckerfabrik Frauenfeld holt aus den Rüben Pektin heraus und will dieses Gewinn bringend vermarkten.''] tagblatt.ch, 23. März 2019.</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/politik-wirtschaft/schweizer-innovation-aus-zuckerrueben/ |titel=Schweizer Innovation aus Zuckerrüben |hrsg=Schweizer Bauer |datum=2021-03-02 |abruf=2021-03-04}}</ref>

== Geschichte ==
Das Unternehmen hat seinen Ursprung in der im Oktober 1899 in Betrieb genommenen ''Zuckerfabrik Aarberg''. Diese wurde im Januar 1912 durch einen Brand vollständig zerstört. Unter der Federführung der [[Berner Kantonalbank]] wurde im November 1912 ein Nachfolgeunternehmen gegründet, die ''Zuckerfabrik + Raffinerie Aarberg AG'' (ZRA), welche im Oktober 1913 ihre Produktion aufnahm. Diese wurde während des Zweiten Weltkriegs schrittweise ausgebaut. Nach verschiedenen Anläufen zum Bau einer zweiten Zuckerfabrik nahm 1963 die bereits 1957 gegründete ''Zuckerfabrik Frauenfeld AG'' ihren Betrieb auf. In dieser Zeit war [[Hans Stähli]] sowohl Verwaltungsratspräsident der Zuckerfabrik und Raffinerie Aarberg als auch der Zuckerfabrik Frauenfeld.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.histoirerurale.ch/pers/personnes/Zuckerfabrik_und_Raffinerie_Aarberg_AG,_AfA390.html |titel=Zuckerfabrik und Raffinerie Aarberg AG, AfA390 |werk=[[Archiv für Agrargeschichte]] |abruf=2023-11-11}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.histoirerurale.ch/pers/personnes/Zuckerfabrik_Frauenfeld_AG,_AfA159.html |titel=Zuckerfabrik Frauenfeld AG, AfA159, AfA390 |werk=[[Archiv für Agrargeschichte]] |abruf=2023-11-11}}</ref>

Der ZRA wurde 1964 die Deponierung von Rübenschlamm durch den [[Berner Regierungsrat]] verboten, da dadurch das Grundwasser [[Gewässerverschmutzung|verunreinigt]] wurde. Die ZRA musste ihr Abwasser nun in die [[Alte Aare]] einleiten, was sich jedoch verheerend auswirkte. Innert weniger Stunden kam es zu einer Verunreinigung der Trinkwasserfassungen von [[Biel]] und [[Lyss]] sowie einem grossen Fischsterben.

1964 bis 1967 war Walter Steiner Verwaltungsratspräsident der Zuckerfabrik Frauenfeld, 1968 bis 1984 [[Walter Ballmoos]].

Die beiden vorher rechtlich selbstständigen Unternehmen wurden 1997 zur ''Zuckerfabriken Aarberg und Frauenfeld AG'' (ZAF) fusioniert. 2014 wurde das Unternehmen in ''Schweizer Zucker AG'' (SZU) umbenannt.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.tagblatt.ch/aktuell/wirtschaft/tb-wo/ZAF-heisst-jetzt-Schweizer-Zucker;art123834,3754944 | titel=ZAF heisst jetzt Schweizer Zucker AG | werk=Tagblatt Online | datum=2014-03-29 | abruf=2014-04-28}}</ref> Das Aktionariat ist heute breit zwischen Kantonen, Gemeinden, Rübenpflanzern und weiteren Investoren gestreut. Die Aktien der Schweizer Zucker AG werden über verschiedene Banken [[Außerbörslicher Handel|ausserbörslich]] gehandelt.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.otc-x.ch/security/CH0006234014|titel=BEKB OTC-X – Infos zum ausserbörslichen Handel Schweiz|titelerg=|abruf=2023-05-19}}</ref> Zur Auslastung der beiden Fabriken wurde 2015 mit dem Import von konventionellen Zuckerrüben begonnen, bis dahin wurden ausschliesslich biologisch angebaute Zuckerrüben importiert.<ref name="AB2023" /> Seit 2020 ist die Schweizer Zucker AG Mitglied bei der [[Interessengemeinschaft Bio Schweiz|IG Bio]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.igbio.ch/deutsch/aktuelles-termine/ |titel=Aktuelles/Termine |werk=igbio.ch |hrsg=Interessengemeinschaft Bio Schweiz |abruf=2021-04-08}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.igbio.ch/deutsch/mitglieder/ |titel=Mitglieder |werk=igbio.ch |hrsg=Interessengemeinschaft Bio Schweiz |abruf=2021-04-08}}</ref> Zur Realisierung eines [[Holzheizkraftwerk]]s in Frauenfeld gründete Schweizer Zucker, zusammen mit [[Energie 360°|Energie 360 Grad]], die Bioenergie Frauenfeld AG. Der Spatenstich für den Bau erfolgte im Februar 2021. Im Juni 2022 wurde das Werk, welches neben Wärme und Strom auch [[Pflanzenkohle]] produziert, offiziell eröffnet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/regionen/ostschweiz/holzheizkraftwerk-liefert-strom-fuer-8000-haushalte/ |titel=25’000 t Holzschnitzel liefern Strom für 8000 Haushalte |werk=schweizerbauer.ch |datum=2022-06-15 |abruf=2022-06-16}}</ref> Auch in Aarberg ist ein Holzheizkraftwerk in Betrieb. Rund die Hälfte der Prozesswärme wird jedoch weiterhin aus [[Heizöl]] oder [[Erdgas]] gewonnen.<ref name="schweizerbauer" /> Am 23. November 2025 musste der Betrieb in der Zuckerfabrik in Frauenfeld wegen eines Defekts am [[Kalkofen]] auf unbestimmte Zeit eingestellt werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/artikel/regionen/ostschweiz/defekter-kalkofen-zuckerfabrik-steht-still |titel=Defekter Kalkofen: Zuckerfabrik steht still |werk=schweizerbauer.ch |datum=2025-11-24 |abruf=2025-11-25}}</ref> Da sich eine Reparatur nicht mehr lohnt, wird der Kalkofen nun stillgelegt und anschliessend zurückgebaut.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/artikel/markt-preise/marktmeldungen/zuckerfabrik-frauenfeld-bleibt-ausser-betrieb--fabrik-nicht-gefaehrdet |titel=Zuckerfabrik Frauenfeld bleibt ausser Betrieb – «Fabrik nicht gefährdet» |werk=schweizerbauer.ch |datum=2025-12-03 |abruf=2025-12-03}}</ref>

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ETH-BIB-Aarberg mit Zuckermühle-LBS H1-012254.tif|Zuckerfabrik Aarberg (1949)
ETH-BIB-Aarberg mit Zuckermühle-LBS H1-012253.tif|Aarberg mit Zuckerfabrik (1949)
ETH-BIB-Frauenfeld, Zuckerfabrik-LBS H1-027437.tif|Zuckerfabrik Frauenfeld (1968)
Zuckerfabrik Aarberg von der Gleisseite.jpg|Zuckerfabrik Aarberg mit Gleisfeld (2018)
Fabrik Frauenfeld der Schweizer Zucker AG.jpg|Zuckerfabrik Frauenfeld (2019)
Zuckerfabrik Frauenfeld und Logistik.jpg|Güterbahnhof Zuckerfabrik Frauenfeld (2019)
Schweizer Erde für Schweizer Gärten (2025).jpg|Pflanzerde von Ricoter bei [[Migros]]
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== Standorte ==
Die Schweizer Zucker AG hat zwei Standorte. Die beiden Werke befinden sich in [[Aarberg]] im Kanton Bern und [[Frauenfeld]] im Kanton Thurgau.
Zumindest vom [[Kanton Thurgau]] ist bekannt, dass er einen Förderbeitrag pro transportierter Tonne auszahlt, wenn die Zuckerrüben mit der Bahn transportiert werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.tg.ch/news/news-detailseite.html/485/news/48532 |titel=Der Kanton Thurgau fördert weiter den Bahntransport der Zuckerrüben |hrsg=Regierungsrat des Kantons Thurgau |datum=2020-10-22 |abruf=2020-10-22 |zitat=(…) weitere vier Jahre mit 3,50 Franken pro verladene Tonne (…). Der Entscheid gilt für die Jahre 2021 bis 2024.}}</ref> Im Dezember 2024 hat das Thurgauer Kantonsparlament den Kantonsbeitrag für den Rüben-Bahnverlad gestrichen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/regionen/ostschweiz/rueben-kommen-zurueck-auf-die-strasse |titel=Rüben kommen zurück auf die Strasse |werk=schweizerbauer.ch |datum=2024-12-19 |abruf=2024-12-19}}</ref>

In der Schweiz werden Zuckerrüben auf knapp 20'000 Hektaren angebaut.<ref name="Agr">{{Internetquelle |autor=Agrarbericht 2019 |url=https://www.agrarbericht.ch/de/markt/pflanzliche-produkte/zucker |titel=Zucker |abruf=2020-11-05}}</ref> Dabei werden rund 10 Prozent nach den Richtlinien von [[IP-Suisse]] und 1 Prozent nach den Richtlinien von [[Bio Suisse]] angebaut.<ref name="Sub" /> Verarbeitet werden aber nicht nur Zuckerrüben aus der Schweiz.<ref name="Sub" /><ref name="Agr" /> Gemäss den [[Swissness]]-Regeln vom 1. Januar 2017 müssen jedoch mindestens 80 % der enthaltenen Rohstoffe aus dem Inland stammen, damit der Zucker noch mit der Herkunft ''Schweiz'' beworben werden darf.<ref>{{Internetquelle |autor=Schweizer Bauernverband |url=https://www.sbv-usp.ch/de/schlagworte/zucker/ |titel=Zucker – Die Süsse im Ackerbau |werk=[[Schweizer Bauernverband|sbv-usp.ch]] |abruf=2020-11-05}}</ref> Inzwischen wurde dieser Wert auf 40 % gesenkt.<ref>{{Internetquelle |autor=Nicola Imfeld |url=https://www.blick.ch/wirtschaft/schweizer-zucker-darf-jetzt-mehrheitlich-aus-dem-ausland-stammen-ruebenbauern-bekommen-gruenes-licht-fuer-etikettenschwindel-id19512677.html |titel=Schweizer Zucker darf jetzt mehrheitlich aus dem Ausland stammen |werk=blick.ch |datum=2024-03-08 |abruf=2024-04-09}}</ref> Importiert werden die Zuckerrüben vorwiegend aus Deutschland.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.schweizerbauer.ch/markt--preise/marktmeldungen/dramatischer-preiszerfall/ |titel=Dramatischer Preiszerfall |hrsg=Schweizer Bauer |datum=2020-01-21 |abruf=2020-11-05}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Peter Imhof (Schweizer Zucker AG) |url=https://www.schweizerbauer.ch/pflanzen/ackerbau/bedeutende-zuckerimporte-noetig/ |titel=Bedeutende Zuckerimporte nötig |hrsg=Schweizer Bauer |datum=2020-01-08 |abruf=2020-11-05}}</ref> 2022 wurden insgesamt 361'000 Tonnen Zuckerrüben importiert.<ref name="AB2023" />

2018 hat das Werk Aarberg fast 20 Tonnen [[Ammoniak]] (NH3) [[Emission (Umwelt)|emittiert]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.prtr.admin.ch/PublicWebSite/CompanyDetails.aspx?IDCompany=107&Year=2018&lng=de |titel=Eintrag der Schweizer Zucker AG (Werk Aarberg) im Schadstoffregister SwissPRTR |werk=[[admin.ch]] |abruf=2020-11-17}}</ref> Das Werk Frauenfeld emittierte im gleichen Zeitraum fast 60 Tonnen Ammoniak.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.prtr.admin.ch/PublicWebSite/CompanyDetails.aspx?IDCompany=215&Year=2018&lng=de |titel=Eintrag der Schweizer Zucker AG (Werk Frauenfeld) im Schadstoffregister SwissPRTR |werk=admin.ch |abruf=2020-11-17}}</ref>

== Siehe auch ==
* [[Zuckerfabrikation]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Zuckerfabrik Aarberg und Frauenfeld AG}}
* {{HLS|26241|Zucker|Autor=Christoph Maria Merki}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=k|GND=1070591017|VIAF=315940406}}

{{Coordinate|NS=47.555532|EW=8.875451|type=building|region=CH-TG|dim=1000}}

[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Schweiz)]]
[[Kategorie:Unternehmen (Frauenfeld)]]
[[Kategorie:Hersteller von Zucker|Aarberg]]
[[Kategorie:Aarberg]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1912]]

Schweizer Zucker - Versionsgeschichte

imported>JoachimKohler-HB am 23. April 2026 um 05:54 Uhr