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{{Dieser Artikel|behandelt die Lebensmittel der Schweizer Küche. Für die Einbauküche siehe [[Schweizer Mass-System]].}}
[[Datei:Zürcher Geschnetzeltes at Zur rote Buech.jpg|mini|[[Zürcher Geschnetzeltes]] mit [[Rösti]]|alternativtext=]]
Die '''Schweizer Küche''' verbindet Einflüsse aus der [[Deutsche Küche|deutschen]], [[Französische Küche|französischen]] und [[Italienische Küche|norditalienischen Küche]]. Sie wird durch eine breite Vielfalt an regionalen Eigenheiten und Spezialitäten geprägt, welche traditionell den verschiedenen [[Kanton (Schweiz)|Kantonen]] zugeordnet werden können. Viele Gerichte haben allerdings die örtlichen Grenzen überschritten und sind in der ganzen [[Schweiz]] sowie auch jenseits der Landesgrenzen beliebt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.eda.admin.ch/aboutswitzerland/de/home/gesellschaft/schweizer-kueche/schweizer-kueche---fakten-und-zahlen.html |titel=Schweizer Küche – Fakten und Zahlen |sprache=de |abruf=2023-01-03}}</ref>

== Regionale Verteilung ==
Einen Überblick über die traditionelle Küche der Schweiz, die meist regional geprägt ist, verschafft die Datenbank [[Kulinarisches Erbe der Schweiz]].

=== Deutschschweiz ===
[[Datei:Roesti.jpg|mini|[[Rösti]]]]
In der Deutschschweizer Küche ist die sogenannte [[Rösti]] eine oft verwendete Beilage. Die Rösti ist ein flacher, in heisser Butter oder Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus [[Küchenreibe|geriebenen]] gekochten ''(Gschwellti)'' (Pellkartoffeln) oder rohen [[Kartoffel]]n, die nur durch die in den Kartoffeln enthaltene Stärke gebunden werden. Da in der Westschweiz die Zubereitung von Rösti nicht zur traditionellen Küche gehört, wird die Grenze zwischen der deutsch- und der französischsprachigen Schweiz oft scherzhaft-ironisch als [[Röstigraben]] ([[Französische Sprache|fr]]. ''Barrière des Röstis'') bezeichnet. Heute ist die Rösti jedoch auch in der Westschweiz ein fester Bestandteil der Esskultur.

==== Appenzell ====
Eine Appenzeller Spezialität ist der [[Appenzeller Biber|Biber]], ein Bild-[[Lebkuchen]], der vor dem Backen in ein Holzmodel gepresst wird. Ebenfalls bekannt sind der [[Appenzeller (Käse)|Appenzellerkäse]], der [[Käsefladen|Appenzeller Käsefladen]], die [[Appenzeller Siedwurst|Appenzeller Siedwürste]] sowie die [[Mostbröckli]]. Als Spezialität im Bereich der Getränke gelten der [[Appenzeller Alpenbitter]] und das [[Appenzeller Bier]] ''Quöllfrisch''. Als weitere Getränke stammen [[Flauder]], Wonder und Himml aus dem Appenzellerland.

==== Basel-Stadt ====
Die bekanntesten [[Kanton Basel|Basler]] Gerichte sind [[Basler Mehlsuppe]], Käsewähe (ein flacher Kuchen mit Käse und Zwiebeln) und [[Fasnachtskiechli]], die alle traditionell an der Fasnacht serviert werden, ''suuri Lääberli'' (saure, geschnetzelte [[Leber (Lebensmittel)|Leber]]) und als Süssspeise [[Basler Läckerli]].

==== Bern ====
[[Datei:Berner Platte, 2010.jpg|mini|[[Berner Platte]]]]
[[Kanton Bern|Bern]] steuert zur Schweizer Küche die [[Helvetismus#Küche, Nahrung, Restaurant|währschafte]] [[Berner Platte]] bei, den [[Emmentaler]] und [[Berner Hobelkäse]], wie auch das Dessert [[Meringue]], üblicherweise mit Schlagrahm (Schlagsahne) serviert. Zum [[Berner Zibelemärit]] gehört der traditionelle [[Zwiebelkuchen|Zibelechueche]]. Der Berner [[Lebkuchen]] zeichnet sich dadurch aus, dass er mit [[Haselnuss|Haselnüssen]] zubereitet wird. Ebenfalls mit Haselnüssen hergestellt wird das süsse Gebäck [[Meitschibei]].

==== Glarus ====
Die [[Glarner Pastete]] ist eine Süssgebäck-Spezialität aus dem Schweizer [[Kanton Glarus]]. Bekannt ist auch der [[Schabziger]], ein gereifter Sauermilchkäse aus [[Ziger]], Salz und [[Schabzigerklee]].

==== Graubünden ====
[[Datei:Engadiner Nusstorte2.jpg|mini|[[Bündner Nusstorte]]]]
Typische [[Kanton Graubünden|Bündner]] Gerichte sind [[Pizzoccheri]] (ein Eintopf aus [[Echter Buchweizen|Buchweizen]]<nowiki />nudeln mit verschiedenem Gemüse und Käse), [[Capuns]] (Rouladen aus [[Mangold]] oder [[Römersalat|Lattich]], gefüllt mit Spätzleteig), [[Maluns]], [[Pizokel]]s, Churer Fleischtorte, das [[Birnbrot]] (eine dünne Schicht Brotteig gefüllt mit einer Mischung aus gedörrtem Obst, Nüssen und Brotteig) und die [[Bündner Nusstorte]]. Nicht zu vergessen ist die Bündner [[Gerstensuppe]] (mit Speck) und ''Plain in Pigna'' (eine Art Rösti mit Speck und Wurst).<ref>[http://zisler.net/KochRezepte/rezept.php?Gericht=Plain%20in%20Pigna Plain in Pigna]</ref>

==== St. Gallen ====
Aus [[Kanton St. Gallen|St. Gallen]] stammt die [[Bratwurst#St. Galler Bratwurst|OLMA-Bratwurst]], der Name leitet sich von der «Ostschweizerischen Land- und Milchwirtschaftlichen Ausstellung» ab – heute [[OLMA Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung]]. Auch bekannt ist der St. Galler [[Schüblig]], ebenfalls eine Wurst, und das [[St. Galler Brot]]. Des Weiteren wird im St. Galler Rheintal [[Rheintaler Ribelmais|Ribel]] gegessen, eine Art Brei aus Mais, der sowohl süss als auch salzig zubereitet wird. Wie auch im benachbarten Appenzell ist auch in St. Gallen der [[Appenzeller Biber|Biber]] bekannt. Daneben ist insbesondere im Toggenburg und im Fürstenland der [[Mandelfisch]] eine bekannte Spezialität.

==== Zentralschweiz ====
Aus der [[Zentralschweiz]] stammen [[Älplermagronen]] (Makkaroni, Kartoffeln, Käse, Rahm und geröstete Zwiebeln), verschiedene Käsegerichte, die [[Luzerner Chügelipastete]] (eine Pastete gefüllt mit [[Brät]]klösschen an einer weissen Sauce), Eintopfgerichte wie Hafenchabis und Stunggis und die [[Zuger Kirschtorte]] (mit [[Kirschwasser|Kirsch]] und nicht mit [[Sauerkirsche|Kirschen]]).

==== Zürich ====
Die [[Kanton Zürich|Zürcher]] Spezialität ist das ''"Züri-Gschnätzlets"'' ([[Zürcher Geschnetzeltes]]), Kalbfleisch, Kalbsnieren und Champignons an einer Rahmsauce, dazu gibt es Rösti. Ebenfalls aus Zürich kommt das vom Schweizer Arzt [[Maximilian Oskar Bircher-Benner]] um 1900 entwickelte und heute weltweit bekannte [[Müsli|Birchermüesli]]. Weniger bekannt sind die Zürcher Läckerli oder ''Züriläckerli,'' die aus einer Mandel- oder Nussmasse bestehen. Zur Weihnachtszeit gibt es in Zürich die [[Tirggel]], ein trockenes Honiggebäck, das in speziellen Bilderformen gebacken wird.

=== Romandie ===
[[Datei:Swiss fondue 2.jpg|mini|[[Fondue]]]]
Aus der [[Romandie|französischsprachigen Schweiz]] stammen [[Käsefondue]], [[Raclette#Walliser Raclette|Walliser Raclette]] und [[Käseschnitte]], die heute in der ganzen Schweiz sowie auch international beliebt sind und stellvertretend für die Schweizer Küche stehen.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.family-life.ch/die-bodenstaendige-schweizer-kueche/ |titel=Die bodenständige schweizer Küche - Das Familienportal |datum=2020-12-13 |sprache=de-DE |abruf=2023-01-03}}</ref>

In der Gegend des Genfersees, Neuenburgersees und Bielersees sind Fischgerichte sehr beliebt, insbesondere [[Coregonus|Felchen]], [[Flussbarsch|Egli]] und [[Forelle]]n.

In der ganzen Romandie beliebt sind verschiedene primär aus [[Schweinefleisch]] hergestellte [[Rohwurst|Rohwürste]] zum selber Kochen, die unter der Bezeichnung [[Saucisson]] angeboten werden und entweder [[Pochieren|pochiert]] oder auf Gemüse gegart werden. Am Bielersee werden im [[Brennkessel]] gegarte Saucissons als [[Treberwurst]] angeboten.

An Desserts sind insbesondere der [[Gâteau du Vully]] («Nidlechueche») und die [[Chilbisenf|Moutarde de Bénichon]] zu erwähnen, welche ihren Ursprung beide im [[Kanton Freiburg]] haben.

==== Wallis ====
Typische regionale Produkte des Kantons Wallis sind das runde [[Walliser Roggenbrot]], das magere, gesalzene und durch Lufttrockenreifung haltbar gemachte Rindfleisch, das [[Walliser Trockenfleisch]] und der [[Mund VS#Munder Safran|Walliser Safran]].

Der [[Walliser Teller]] besteht aus in dünnen Scheiben geschnittenem Walliser Trockenfleisch, [[Walliser Trockenspeck]] und [[Walliser Rohschinken]] aus Schweinefleisch, [[Walliser Trockenwurst]] aus Rind- und Schweinefleisch sowie Walliser Roggenbrot und Walliser Käse ([[Walliser Raclette Schnittkäse|Schnitt-]] und/oder [[Walliser Raclette Hobelkäse|Hobelkäse]]).

Ein weiteres typisches Gericht aus dem Kanton Wallis ist das [[Gesotten]]e (walliserdeutsch ''Gsottus''), das aus luftgetrocknetem und gekochtem Walliser Schweine- und Rindfleisch, Speck und Wurstwaren besteht und zusammen mit Sauerkraut oder Weisskohl und Kartoffeln serviert wird.

Ebenfalls aus dem Wallis stammt eine Art Gemüse-Kuchen namens [[Cholera (Gericht)|Cholera]] etwa aus Kartoffeln, Äpfeln und Käse, dessen Rezeptur während einer [[Cholera]]-Epidemie<ref>{{Webarchiv |url=http://www.htr.ch/dolce-vita/eine-gemuesepastete-in-den-zeiten-der-cholera-12909.html |text=htr.ch vom 19. Februar 2009: Eine Gemüsepastete in den Zeiten der Cholera |wayback=20150118143440 |archiv-bot=2019-05-13 01:42:19 InternetArchiveBot}}, abgerufen am 18. Januar 2015</ref> aus der Not entwickelt worden sein soll.<ref>[http://www.berggenuss.de/rezepte/cholera-gemuese-kuchen-aus-dem-wallis-23907.html Cholera – Gemüse-Kuchen aus dem Wallis]</ref>

Als typische Weine gelten der Walliser Weisswein [[Fendant]] und der Walliser Rotwein [[Dôle (Wein)|Dôle]]. Als echte Raritäten sind sowohl die Walliser Rotweinsorten [[Durize]] und [[Eyholzer]] als auch die Walliser Weissweinsorten [[Amigne]], [[Gletscherwein]], [[Heida (Wein)|Heida]], [[Himbertscha]], [[Lafnetscha]], [[Mennas]], [[Planscher]] und [[Resi (Wein)|Resi]] zu erwähnen.

=== Tessin ===
[[Datei:polenta uncooked.jpg|mini|[[Polenta]]]]
Aus dem [[Kanton Tessin|Tessin]] kommt die [[Polenta]], ein schnittfester [[Mais]]brei, der dort mit Käse gemischt als Hauptgericht oder als Beilage Tradition hat, ebenfalls die [[Marroni]] (Esskastanien), die in der ganzen Schweiz im Winterhalbjahr entweder geröstet noch heiss am Strassenrand verkauft oder als [[Vermicelles]] (gekocht und gezuckert und dann durch eine Presse hindurch spaghettiartig angerichtet) zum Dessert serviert werden.

=== Nationale Küche ===
Neben den regionalen Spezialitäten gibt es auch Schweizer Gerichte, die keiner Region zugeordnet werden können. Sie entstanden meist erst im 20. Jahrhundert und wurden über die Medien oder über Kochbücher wie diejenigen von [[Betty Bossi]] bekannt.

Zu ihnen gehören der auch in Deutschland beliebte [[Toast Hawaii]] (Toastbrot mit Käse, Schinken und Ananas), [[Riz Casimir]] (Reis mit Fleisch und Früchten an Currysauce) und Pasta Cinque Pi (Teigwaren mit einer Sauce aus den «fünf P» ''[[Rahm|panna]], [[Parmesan|parmigiano]], [[Tomate|pomodoro]], [[Petersilie|prezzemolo]]'' und [[Pfeffer|''pepe'']]). Das 1900 von [[Max Bircher-Benner]] erfundene [[Müsli]] gehört nicht nur zur Schweizer, sondern zur gesamteuropäischen Frühstückskultur.

== Aufteilung nach Produkten ==
=== Fleisch ===
Spezialitäten, die nur im Bergklima hergestellt werden können, sind das [[Walliser Trockenfleisch]] und das [[Bündnerfleisch]], der luftgetrocknete [[Walliser Rohschinken]] und der Bündner [[Rohschinken]] sowie der luftgetrocknete [[Walliser Trockenspeck]] und die luftgetrocknete [[Walliser Trockenwurst|Walliser Hauswurst]]. Aus der Ostschweiz stammt das [[Mostbröckli]], geräuchertes und mit vergorenem Apfelsaft gewürztes Rind- oder Pferdefleisch. In den deutschsprachigen Kantonen der Nordschweiz findet man den [[Schüblig]], eine herzhafte Wurst.<ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkte?text=&canton=&categorie=1 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Fleisch- und Wurstwaren]</ref> Der [[Cervelat]] ist die wohl beliebteste Wurst der Schweiz.<ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkt/Cervelat-Cervelas/182 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Cervelat]</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Olivier Pauchard |url=https://www.swissinfo.ch/ger/ungewohnliche-schweiz/cervelat-die-schweizer-nationalwurst/91220265 |titel=Cervelat – die Schweizer Nationalwurst |werk=swissinfo.ch |datum=2026-04-11 |abruf=2026-04-12}}</ref>

=== Käse ===
[[Datei:Emmentaler.jpg|mini|[[Emmentaler]]]]
Natürlich gehören auch die [[Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern#Schweiz|Schweizer Käse]] zur Schweizer Küche: In der Schweiz am beliebtesten ist der [[Greyerzer]] (bzw. Gruyère)<ref>{{Webarchiv |url=http://www.agroscope.admin.ch/kaese/01978/index.html?lang=de |text=Gruyère |wayback=20110831002254 |archiv-bot=2019-05-13 01:42:19 InternetArchiveBot}} auf [[Agroscope]]</ref> aus den Waadtländer Alpen oder aus [[Freiburg im Üechtland|Freiburg]], den es in milden und [[rezent]]en (kräftigen) Varianten gibt, inklusive [[L’Etivaz]]. An zweiter Stelle kommt der [[Emmentaler]] mit grossen Löchern, der in riesigen Laiben hergestellt wird. Der Innerschweizer [[Sbrinz]], der [[Berner Alpkäse]] und der [[Walliser Raclette Hobelkäse|Walliser Hobelkäse]] gehören zu den extraharten Käsen, die gerieben über die Speisen gestreut oder in sehr dünnen gehobelten Scheiben gegessen werden. Eine Käsespezialität aus dem Jura ist der [[Tête de Moine]] (Mönchskopf), so genannt, weil beim zylindrischen Laib oben die Rinde entfernt wird, worauf er von oben nach unten mit einer [[Girolle]] zu Rosetten gehobelt wird und im Aussehen an eine [[Tonsur]] erinnert. Aus der französischsprachigen Schweiz kommt der [[Vacherin Mont-d’Or]], ein rezenter Weichkäse. Der [[Appenzeller (Käse)|Appenzellerkäse]] ist besonders würzig, da er beim Reifen mit einer Sulz aus Wein, Kräutern und Gewürzen eingerieben wird. Der [[Glarus|Glarner]] [[Schabziger]], ein harter, mit [[Schabzigerklee]] gewürzter Käse, wird hauptsächlich zum Würzen verwendet.<ref>[http://www.schweizerkaese.ch/kaesesortiment.html www.schweizerkaese.ch Käsesortiment]</ref><ref>{{HLS|13951|Käse|Autor=Dominik Sauerländer, [[Anne-Marie Dubler]]}}</ref><ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkte?text=&canton=&categorie=4#348 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Käse- und Milchprodukte]</ref>

Siehe auch: [[Käseherstellung in der Schweiz]]

=== Gebäck ===
==== Süss- und Backwaren ====
Die Schweiz besitzt eine grosse Tradition im Bereich der [[Süssware]]n und der [[Schokolade]]herstellung. Die deutschsprachige Schweiz bevorzugt eher Milchschokolade und die französischsprachige Schweiz eher die dunkle Schokolade. Traditionelle [[Schweizer Schokolade]] hat meistens Tafelform.<ref>{{HLS|13997|Schokolade|Autor=Albert Pfiffner}}</ref><ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkt/Schweizer-Schokolade-Chocolat-suisse-Cioccolato-svizzero/194 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Schweizer Schokolade]</ref>

Typische [[Backware]]n sind [[Nidelfladen]] und die [[Wähe]]/Kuchen/Dünnen/Fladen/Gateau, die sowohl süss als auch salzig zubereitet werden, ein dünner Mürbe- oder Blätterteig, der mit Früchten oder Gemüse und einem Eierguss gebacken wird. Regionale Schweizer Spezialitäten sind die Aargauer [[Rüeblitorte]] (Möhrentorte), die [[Zuger Kirschtorte]] oder im Toggenburg der [[Schlorzifladen]]. Schweizer [[Käsekuchen (Schweiz)|Käsekuchen]] ist nicht süss, sondern salzig: eine Wähe ohne Gemüse oder Früchte, nur mit Käse-Eierguss, in dem sich häufig auch noch gehackte Zwiebeln befinden. Einen eigenen Beitrag zur Schweizer Gebäcktradition leistete die [[Schweizer Armee]] mit dem trotz seines neutralen Geschmacks beliebten [[Militärbiscuit]].

==== Brot ====
Die Schweiz hat unzählige Brotsorten<ref>{{Webarchiv |url=http://www.schweizerbrot.ch/brotgenuss/brotsorten.html |text=www.schweizerbrot Brotsorten |wayback=20160730203330 |archiv-bot=2019-05-13 01:42:19 InternetArchiveBot}}</ref> und auch kleinere Bäckereien bieten gewöhnlich ein Dutzend davon an. In der französisch- und in der italienischsprachigen Schweiz werden [[Weissbrot]]sorten vorgezogen, in der deutschsprachigen Schweiz eher [[Graubrot]], das mehrheitlich mit [[Backhefe|Hefe]] hergestellt wird. Bereits im 15. Jahrhundert hatte der Luzerner Stadtarzt Hans Hartmann das Zürcher Brot gelobt.<ref>Wolfgang Wegner: ''Hartmann, Hans, von Luzern.'' In: [[Werner E. Gerabek]], Bernhard D. Haage, [[Gundolf Keil]], Wolfgang Wegner (Hrsg.): ''Enzyklopädie Medizingeschichte.'' De Gruyter, Berlin/New York 2005, ISBN 3-11-015714-4, S. 537.</ref> Bekannte Brotsorten, die heute fast überall erhältlich sind, sind das knusprige [[Basler Brot]] in länglichen Laiben, das runde [[St. Galler Brot]], das [[Tessinerbrot]] («Tessinerli») mit Ölzusatz, der «Luzerner Weggen» (ein Sauerteigbrot), das lange haltbare, sehr dunkle [[Walliser Roggenbrot]] mit [[Sauerteig]] und die „Züpfe“ ([[Berndeutsch]]) oder der [[Butterzopf]], ein helles Zopfbrot aus leicht gesalzenem Butter-Hefeteig, das üblicherweise am Sonntag gegessen wird. In der Deutschschweiz am verbreitetsten ist [[Ruchbrot]] in regionalen Varianten des [[Mischbrot]]s. Schweizer Brot ist deutlich kürzer haltbar als deutsches Brot, da es in der Regel nicht mit Sauerteig, sondern mit Hefe hergestellt wird. Aus diesem Umstand heraus erklärt sich auch die Tatsache, dass Schweizer Brotlaibe deutlich kleiner sind als deutsche.<ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkte?text=&canton=&categorie=5#397 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Konditorei- und Backwaren]</ref> Als einziges Brot in der Schweiz ist «Walliser Roggenbrot» eine [[geschützte Ursprungsbezeichnung]] (GUB, {{frS|''appellation d'origine protégée, AOP''}}).<ref>''Pflichtenheft Walliser Roggenbrot.'' Bundesamt für Landwirtschaft BLW, Fachbereich Qualitäts- und Absatzförderung, 27. Mai 2014.</ref>

=== Getränke ===

In der Schweiz sehr beliebt ist das Süssgetränk [[Rivella]]. Das im [[Kanton Aargau|Aargau]] produzierte Getränk konnte sich international allerdings bis jetzt nur in den [[Niederlande]]n durchsetzen. Auch die [[Ovomaltine]] ist eines der beliebtesten Schweizer Getränke. Im Gegensatz zu Rivella hat sich Ovomaltine weltweit verbreitet, mehrheitlich unter dem Namen ''Ovaltine''.<ref>{{HLS|46876|Nahrungs- und Genussmittelindustrie|Autor=Sandro Guzzi-Heeb / PTO}}</ref><ref>[http://www.coopzeitung.ch/Gefragt_+Schweizer+Exportschlager Gefragt: Schweizer Exportschlager] in [[Coopzeitung]] vom 18. Juli 2016.</ref>

==== Wein ====
In der Schweiz werden einige hochwertige [[Wein]]e<ref name="weinlandschweiz">[https://www.weinlandschweiz.ch/de/ www.weinlandschweiz.ch]</ref> produziert, die allerdings kaum in den Export kommen. Der bekannteste Schweizer Weisswein ist der [[Fendant]] und der bekannteste Rotwein der [[Dôle (Wein)|Dôle]], die aus der grössten Weinregion der Schweiz kommen. 40 % aller in der Schweiz erzeugten Weine stammen aus dem Kanton Wallis.<ref>[http://www.rebeundtraube.de/Weinreise-Schweiz Weine aus der Schweiz - Qualität ohne Kompromiss], abgerufen am 13. Dezember 2017</ref> In jedem der 26 Kantone gibt es Weinberge.<ref name="weinlandschweiz"/>

{{Siehe auch|Weinbau in der Schweiz}}

==== Bier ====
Vor allem in der deutschsprachigen Schweiz ist auch [[Bier]] ein beliebtes Getränk, wobei das Schweizer [[Lagerbier]] weniger stark [[Hopfen|gehopft]] ist als das deutsche Pilsner.<ref>[https://www.patrimoineculinaire.ch/Produkte?text=&canton=&categorie=9#92 Kulinarisches Erbe der Schweiz: Getränke]</ref>

Siehe auch: [[Liste aktiver Brauereien in der Schweiz]]

==== Kaffee ====
Ein weiteres typisches Getränk ist [[Milchkaffee]], halb Milch und halb Kaffee, der zum Frühstück getrunken werden kann. Zu anderen Zeiten wird der Kaffee in Restaurants praktisch immer und zu Hause oft mit einer [[Espressomaschine]] hergestellt, wobei ganz kleine (Ristretto), kleine (Espresso) wie auch grössere Tassen Café Crème (mit Kaffeerahm oder Schale Gold mit Milch) erhältlich sind. Der typische Schweizer Espresso hat um 50 ml Inhalt.

Siehe auch [[Liste von Kaffeespezialitäten#Schweiz|Liste Schweizer Kaffeespezialitäten]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Cuisine of Switzerland|Schweizer Küche}}
* [http://www-x.nzz.ch/format/archive/archive_7.html Essen und Trinken aus NZZ und SF zwei]
* [http://kochwiki.org/wiki/Kategorie:Schweizer_Küche Schweizer Küche (Koch-Wiki)]
* [http://www.kulinarischeserbe.ch/ Kulinarisches Erbe der Schweiz]
* Andrej Abplanalp: [https://blog.nationalmuseum.ch/2019/03/schweizer-erfindungen-fuer-die-kueche/ ''Küchenhilfen aus der Schweiz''] im Blog des [[Schweizerisches Nationalmuseum|Schweizerischen Nationalmuseums]] vom 27. März 2019

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=|LCCN=sh/85/31912}}

{{Navigationsleiste Europäische Küche}}
{{SORTIERUNG:Schweizer Kuche}}
[[Kategorie:Schweizer Küche| ]]
[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz| ]]

Schweizer Küche - Versionsgeschichte

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