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2024-03-13T17:49:53Z

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{{Dieser Artikel|behandelt das Teilstück vom Schwein. Siehe auch: [[Schweinebauchanzeige]].}}
[[Datei:Schwein-Bauch.png|mini|Schweinebauch. Das obere Drittel enthält noch Rippenknochen]]
[[Datei:Schweinebauch-2.jpg|mini|Bauchfleisch mit [[Schwarte (Lebensmittel)|Schwarte]] und Knochen]]
[[Datei:Schweinebauch gegrillt.jpg|mini|Gegrillter Schweinebauch am Stück]]

Als '''Schweinebauch''' werden die gut mit Fett durchwachsenen und mit [[Rippe]]n durchzogenen Stücke der hinteren ([[ Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen|caudal]]en) unteren ([[ventral]]en) Brustkörbe der [[Hausschwein]]e bezeichnet. Dabei werden die Rippenknochen (mit dem umgebenden Gewebe) des oberen Drittels (vergleichbar der [[Hochrippe]] beim Rind, verwendet z. B. für [[Spareribs]]) als '''Schälrippe''', '''Rippenspeer''', '''Leiterchen''' und der Rest als '''Bauchfleisch''' angeboten, das als [[Bauchspeck]] auch zu durchwachsenem [[Speck]] verarbeitet wird. Schweinebauch kann [[Kochen|gekocht]], [[Braten (Garmethode)|gebraten]] oder auch durch [[Pökeln]] und [[Trockenfleisch|Lufttrocknen]] bzw. [[Räuchern]] konserviert werden.
{{Navigationsleiste Teilstücke vom Schwein}}

== Sonstiges ==
Auf Grund ihrer Form werden Granitgroßpatten als Belag für Gehwege als [[Gehwegplatte|Schweinebauch]] bezeichnet. Während deren Oberseite als Nutzung glatt und begehbar ist, sind die Unterseiten roh und unbearbeitet und liegen so fest in der Unterlage.

[[Kategorie:Schweinefleisch]]

Schweinebauch - Versionsgeschichte

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