https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Schnippelbohnen 2026-06-03T15:39:36Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Schnippelbohnen&diff=118989&oldid=prev 2025-10-19T22:29:59Z

<p>Bildbeschreibung eingefügt, Bilder verschoben</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege fehlen}}<br /> [[Datei:Schnippelbohnen.jpg|mini|Schnippelbohnen]]<br /> [[Datei:Fäden bei Stangenbohnenen.jpg|mini|Bei älteren Stangenbohnen müssen die „Fäden“ an den Schmalseiten abgezogen werden]]<br /> [[Datei:Schippelmaschinchen für Bohnen.jpg|mini|[[Bohnenschneider]] zum Bohnenschnippeln: eine Scheibe mit Messern zerschneidet beim Drehen die eingeführten Bohnen in feine Streifen]]<br /> [[Datei:Rheinische Schneidebohnen Packung.jpg|mini|Packung Rheinische Schneidebohnen]]<br /> &#039;&#039;&#039;Schnippelbohnen&#039;&#039;&#039; &#039;&#039;(&#039;&#039;auch &#039;&#039;Schnibbelbohnen)&#039;&#039; sind in feine Streifen geschnittene (&#039;&#039;geschnippelte&#039;&#039;) [[Bohne]]n [[Gartenbohne|(Stangenbohnen]] oder [[Gartenbohne|Buschbohnen]]); Grund für diese Methode ist, dass fast ausgereifte Bohnen relativ hart sind und &#039;&#039;Fäden&#039;&#039; haben, die beim Essen stören.<br /> <br /> Mit &#039;&#039;Schnippelbohnen&#039;&#039; wird, der Einfachheit halber, auch ein traditionelles [[Eintopf]]-Gericht (Schnippelbohneneintopf), oder eine Suppe (Schnippelbohnensuppe), der [[Deutsche Küche|deutschen Küche]] bezeichnet. Es wird aus Schnippelbohnen, [[Rindfleisch]], [[Kartoffel]]n und [[Mettwurst|Mettwürstchen]] hergestellt und mit [[Bohnenkraut]] gewürzt. Schnippelbohnen ist ein typisches Gericht der Herbst- und Winterzeit.<br /> <br /> Vor der Verfügbarkeit der [[Tiefkühlung|Tiefkühltruhe]] oder der Möglichkeit des Einkochens wurden die Bohnen durch [[Milchsäure]]gärung haltbar gemacht&lt;ref&gt;{{Internetquelle |url=https://www.fairment.de/wissen/schnibbelbohnen/ |titel=Schnibbelbohnen: Alles was du wissen musst {{!}} Fairment |datum=2020-09-10 |sprache=de |abruf=2025-10-08}}&lt;/ref&gt;, ähnlich [[Sauerkraut]]. Im [[Rheinland]] ist diese Variante der [[Saure Bohnen|sauren Bohnen]], genannt &#039;&#039;Rheinische Schnippelbohnen&#039;&#039;, immer noch beliebt.<br /> <br /> In Nordrhein-Westfalen gibt es für Schnippelbohnen den Begriff &#039;&#039;Fitzebohnen&#039;&#039;. Die hochdeutsche Bezeichnung &#039;&#039;Schneidebohnen&#039;&#039; wird verwendet für abgepackte eingelegte Schnippelbohnen, die Bezeichnung &#039;&#039;Schnittbohnen&#039;&#039; findet sich auf Konserven.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Deutsche Küche]]<br /> [[Kategorie:Gemüseprodukt]]</div>

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