https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Schmandkuchen 2026-06-11T10:20:12Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Schmandkuchen&diff=431482&oldid=prev 2023-12-29T10:34:29Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Mandarinen-Schmandkuchen mit Kokosstreuseln 001.jpg|mini|Mandarinenschmandkuchen mit Kokosstreuseln]]<br /> [[Datei:Schmandkuchen mit Mohn.jpg|mini|Schmandkuchen mit Mohn]]<br /> Der &#039;&#039;&#039;Schmandkuchen&#039;&#039;&#039; (auch Brei- oder Schmierkuchen genannt) ist in zahlreichen Regionen Deutschlands, so beispielsweise Westfalen, [[Thüringen]], [[Sachsen]], [[Hessen]], der [[Pfalz (Region)|Pfalz]] und [[Südniedersachsen]] bekannt. Gemeinsam ist den Rezepten der Boden aus [[Hefeteig]], darüber eine breiige Schicht (daher der Name „Schmierkuchen“) mit [[Schmand]], [[Quark (Milchprodukt)|Quark]] oder vergleichbaren Milchprodukten ([[Pudding]] oder [[Brei]]). Diese kann in der süßen Variante mit Fruchtstücken, in der herzhaften beispielsweise mit zerstampften Kartoffeln angerührt sein. Darüber folgt (als Garnierung) eine Schicht aus Zucker, Zimt, Kokosraspeln oder ähnlichem; in der herzhaften Variante finden sich hier vor allem Speck, Zwiebeln und vereinzelt Kümmel. Auch [[Mohn]] ist sehr verbreitet.<br /> <br /> == Trivia ==<br /> * Das jährliche Stadtfest der Stadt [[Dingelstädt]] führt auch den Namen „Breikuchenfest“.<br /> * Beim Brotbacken in [[Backhaus|Backhäusern]] in [[Oberhessen (Region)|Oberhessen]] war es vielerorts üblich, die „erste Hitze“ des Ofens (bei der das Brot anbrennen könnte) für eine Lage Schmandkuchen zu nutzen, die dann im Rahmen der Gemeinschaft beim Backen verzehrt wurde.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Thüringer Küche]]<br /> [[Kategorie:Feine Backware]]<br /> [[Kategorie:Niedersächsische Küche]]</div>

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