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2025-03-23T09:01:42Z

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Als '''Schlachttier''' (auch ''Schlachtvieh'' und ''Stechvieh'') wird ein zur [[Schlachtung]] und für die menschliche [[Ernährung]] bestimmtes [[Nutztier]] bezeichnet.

Das deutsche Recht zählte hierzu [[Hausrind|Rinder]], [[Hausschwein|Schweine]], [[Hausschaf|Schafe]], [[Hausziege|Ziegen]] und andere [[Paarhufer]], [[Hauspferd|Pferde]] und andere [[Pferde|Einhufer]], [[Hauskaninchen|Kaninchen]], die als Haustiere gehalten werden, sowie [[Haarwild]], das anders als durch [[Jagd|Erlegen]] getötet wird (z. B. [[Gehegewild|Gatterwild]])<ref>nach §§ 1, 4 Abs. 1 Ziff. 3 des bis 2005 geltenden deutschen ''Fleischhygienegesetz''es (FlHG), abrufbar über [http://www.vetion.de/gesetze/Gesetzestexte/FlHG.htm?mainPage=1 Vetion.de GmbH: Weitere Anwendung von Vorschriften des Fleischhygienegesetzes (Deutschland)]</ref>. Bis 1986 war auch [[Haushund|Hund]] nach dem [[Fleischbeschaugesetz]] als Schlachttier definiert.<ref>[http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/ger8019.pdf Änderung des Fleischbeschaugesetzes vom 13. April 1986]</ref> Seitdem ist die Gewinnung von [[Hundefleisch|Fleisch von Hunden]] und [[Hunde]]artigen (Caniden) verboten.

International werden auch Rinderartige wie [[Büffel]], [[Bisons]] und [[Yak]]s, [[Kamele]] wie [[Lama (Kamel)|Lama]] und [[Alpaka]] sowie [[Ren]]tiere dazu gezählt.

[[Geflügel]] und [[Fische]] gehören nicht zu den Schlachttieren. Jedoch befasst sich etwa die deutsche Tierschutz-Schlachtverordnung in Umsetzung europäischen Rechts mit allen Tieren einschließlich Fischen und Krustentieren, die zur Gewinnung von Fleisch, Pelzen, Häuten oder sonstigen Erzeugnissen aus Tieren getötet werden. Sie nimmt nur die Tötung bei waidgerecht ausgeübter Jagd, bei Tierversuchen, zulässigen Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen und Arten massenhaften Fischfangs aus<ref>[https://www.gesetze-im-internet.de/tierschlv_2013/__1.html § 1] TierSchlV</ref>.

Die Methoden der Tötung von Schlachttieren sind kulturell verschieden. In westlichen, christlich geprägten Staaten werden Tiere durch [[Schlachtschussapparat|Bolzenschuss]], [[Elektrobetäubung]] oder in Gasgondeln mittels [[Kohlenstoffdioxid]] betäubt, bevor die eigentliche Tötung durch Blutentzug erfolgt. Die religiösen Vorschriften von Islam und Judentum verlangen eine andere Tötungsmethode, das [[Schächten]]. Dabei werden große Blutgefäße am Hals des Tieres ohne vorherige Betäubung durchschnitten.

== Anzahl geschlachteter Tiere in Deutschland ==
[[Datei:Geschlachtete Tiere in Deutschland 2019 B.svg|mini|500px|rechts|Zahl der geschlachteten Tiere in Deutschland, 2019.<ref>[https://web.archive.org/web/20210112175528/https://www.boell.de/sites/default/files/2021-01/Fleischatlas2021_0.pdf Fleischatlas 2021 - Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel] Berlin 2021, ISBN 978-3-86928-224-4, dort S. 39</ref>]]
Nach Angaben des [[Fleischatlas]] 2021 der [[Heinrich-Böll-Stiftung]] wurden in Deutschland im Jahr 2019 über zwei Millionen Tiere pro Tag geschlachtet, „darunter 1,7 Millionen Hühner, 151.000 Schweine und 94.000 Puten“ – und damit mehr, als in jedem anderen EU-Land.<ref>[https://www.boell.de/sites/default/files/2021-01/Fleischatlas2021_0.pdf Fleischatlas 2021 (PDF)] siehe dort S. 38f.</ref> Allerdings werden nicht alle Tiere in Deutschland verzehrt. Ein großer Teil davon geht in den Export.<ref>P. Pinzler: ''Ein deutsches Tierleben.'' In: ''Die Zeit.'' 15. Mai 2014, S. 36.</ref>

== Quellen ==
<references>
</references>

== Weblinks ==
* [https://www.fleischwirtschaft.de/fachbegriffe/S?currPage=18 Schlachttier bei Fleischwirtschaft.de]
* [http://www.lebensmittellexikon.de/f0000200.php Lebensmittellexikon.de]

[[Kategorie:Nutztier]]
[[Kategorie:Viehwirtschaft]]
[[Kategorie:Lebensmittelhygiene]]
[[Kategorie:Schlachten von Geflügel und anderen Tieren]]
[[Kategorie:Pferdehaltung]]

Schlachttier - Versionsgeschichte

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