https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Schisch_Kebab 2026-06-21T20:53:06Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Schisch_Kebab&diff=643922&oldid=prev 2023-10-26T16:13:26Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|befasst sich mit dem türkischen Gericht. Zur Shish-Kebab-Kristallstruktur von Polymeren siehe [[Kristallisation (Polymer)#Kristallwachstum]].}}<br /> <br /> [[Datei:Şiş kebap and pilav.jpg|mini|Schisch Kebab auf Teller mit Beilagen]]<br /> &#039;&#039;&#039;Schisch Kebab&#039;&#039;&#039; ({{trS|şiş kebap}} für „Spieß mit Grillfleisch“, {{mznS}}/{{faS|شیش کباب&amp;lrm;|w=schisch kabāb}}) ist ein traditioneller Grillspieß aus der [[Türkische Küche|türkischen Küche]] aus mariniertem [[Lammfleisch]], Tomaten und [[Paprika]].<br /> [[Datei:Shashlyk.jpg|mini|Zubereitung von Schisch Kebab]]<br /> Zur Zubereitung wird zuerst fettfreies Fleisch aus der Keule oder Schulter vom (männlichen) Lamm gewürfelt und in einer [[Marinieren|Marinade]] aus Olivenöl, Milch, geriebenen Zwiebeln oder Zwiebelsaft, Salz und Pfeffer sowie je nach Rezept noch [[Knoblauch]], [[Kreuzkümmel]], [[Zimt]], [[Cayennepfeffer]], [[Thymian]] und [[Pfefferminze|Minze]] für mehrere Stunden eingelegt. Anschließend werden die Fleischstücke abwechselnd mit Tomaten- und Paprikastücken auf Spieße gesteckt und über [[Holzkohle]] [[Grillen|gegrillt]]. Das Gemüse kann auch entfallen oder separat gegrillt werden.<br /> <br /> Serviert wird Schisch Kebab mit Beilagen wie Reis oder [[Bulgur]], [[Cacık]], Salat, frischen Kräutern und [[Pita|Pide]] (Fladenbrot).<br /> <br /> Varianten des Schisch Kebab werden auch aus anderen Fleischarten und Geflügel oder Fisch und mit anderen Gemüsen wie [[Aubergine]]n zubereitet und sind in der gesamten orientalischen Küche und der des [[Balkanhalbinsel|Balkan]] verbreitet. In Griechenland ist ein ähnliches Gericht als [[Souvlaki]] bekannt, in Serbien und Kroatien als [[Ražnjići]], in [[Georgien]] als Kababi und in Russland als [[Schaschlik]].<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Arrosticini]]<br /> * [[Pincho moruno]]<br /> * [[Satay]]<br /> * [[Tschelo Kabab]], in Iran<br /> * [[Yakitori]]<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Anne Graves: &#039;&#039;Kochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte.&#039;&#039; Neobooks Verlag, 2013, ISBN 978-3-8476-2772-2<br /> * &#039;&#039;Ultimate Food Journeys&#039;&#039;. Dorling Kindersley Limited, London 2011, ISBN 978-1-4053-5866-8.<br /> * Hans E. Latzke: &#039;&#039;DuMont Reise-Taschenbuch Reiseführer Türkei. Die Südküste.&#039;&#039; 3. Auflage, DuMont Reiseverlag, Ostfildern 2015, ISBN 978-3-7701-7254-2.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Şiş kebap|Schisch Kebab}}<br /> * [https://www.marions-kochbuch.de/rezept/0163.htm Kühne Rezepte von A–Z] (abgerufen am 24. Oktober 2016)<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Sis Kebab}}<br /> [[Kategorie:Fleischgericht (Schaf)]]<br /> [[Kategorie:Türkische Küche]]<br /> [[Kategorie:Arabische Küche]]<br /> [[Kategorie:Grillgericht]]</div>

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