https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SchattenmorelleSchattenmorelle - Versionsgeschichte2026-06-08T03:50:44ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Schattenmorelle&diff=114031&oldid=previmported>Cartoffel am 14. März 2025 um 14:29 Uhr2025-03-14T14:29:23Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Morellen 27.07.1979.jpg|mini|Schattenmorellen]]<br />
[[Datei:Schattenmorelle Bluete 01.jpg|mini|Blüte eines Schattenmorellen-Baumes]]<br />
[[Datei:Sauerkirschenfrucht Prunus cerasus 3.JPG|mini|Schattenmorellen in unterschiedlichen Reifegraden]]<br />
[[Datei:20150423Prunus sect Cerasus2.jpg|mini|Prunus cerasus in voller Blüte]]<br />
[[Datei:Schwarzwälder Kirschtorte, Würzburg.JPG|mini|Die echte [[Schwarzwälder Kirschtorte]] enthält Schattenmorellen]]<br />
[[Datei:Praline with Cherry.jpg|mini|Praline mit Kirsche und Kirschbrand]]<br />
Die '''Schattenmorelle''' (''Prunus cerasus'' subsp. ''acida''), auch '''Sauerlotkirsche''', '''Große Lange Lotkirsche''' (beides auch mit th) und '''Nordkirsche''', ist eine [[Sorte (Pflanze)|Sorte]] der [[Sauerkirsche]]n. Sie gehört zur [[Familie]] der [[Rosengewächse]] (Rosaceae) und ist in Mitteleuropa die am meisten angepflanzte Sauerkirschsorte.<ref>https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2023.1284478/pdf</ref> Sie ist eine spätreife Sorte und bringt hohe Erträge.<br />
<br />
== Herkunft ==<br />
Die Schattenmorelle ist eine altbekannte [[Steinobst]]sorte, die schon vor 1650 erwähnt und vor 1800 beschrieben wurde; sie stammt aus Frankreich und wird dort ''Griotte du Nord'' oder ''Chatel Morel'' genannt.<br />
Für ein 2023 erschienene wissenschaftliche Veröffentlichung wurde ein vollständiges Genom sequenziert.<ref>https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2023.1284478/pdf</ref><br />
<br />
== Sorteneigenschaften ==<br />
=== Baum ===<br />
Der [[Baum]] ist schwachwüchsig bis mittelstark, dünntriebig und [[Strauch|strauchartig]].<br />
<br />
=== Frucht ===<br />
Früchte erscheinen nur an einjährigem Holz.<br />
Der Fruchtstiel ist mit einer Länge von etwa 40&nbsp;mm mittellang und meist mit einem oder mehreren grünen Blättchen versehen. Die [[Steinfrucht]] ist je nach Behang groß bis sehr groß (21&nbsp;mm, 5,3&nbsp;Gramm<ref name="Schuster2013">DOI 10.5073/jkidos.2013.002</ref>), rundlich bis schwach oval. Die Farbe der festen, stumpf glänzenden [[Haut]] ist zunächst rot und wird bei zunehmender Reife dunkler bis schwärzlich rot bei der Vollreife. Das [[Fruchtfleisch]] ist weich und sehr saftig bei dunkelroter Farbe. Es hat trotz des hohen Zuckergehalts bei einem [[pH-Wert]] von 3,4 einen ausgeprägt sauren Geschmack, welcher durch das Kochen noch verstärkt wird. Der [[Stein]] ist mit etwa 12,5&nbsp;mm verhältnismäßig groß, langoval, löst sich sehr gut vom Fruchtfleisch und bleibt meist am Stiel hängen. Die Frucht reift in der 8. bis 9. [[Kirschwoche]].<ref name="LWG">https://lwg.bayern.de/gartenbau/obstbau/085474/</ref><br />
<br />
=== Sonstige Eigenschaften ===<br />
Die Schattenmorelle ist [[selbstfertil]] und braucht daher selbst keinen [[Befruchter]], kann aber andere spätblühende Kirschsorten, wie zum Beispiel ‚[[Schneiders späte Knorpelkirsche]]‘, befruchten.<br />
<br />
=== Standortbedingungen ===<br />
Der Baum ist anspruchslos und auch für kühle und kalte Lagen geeignet, ist aber empfindlich gegenüber Hitze und Dürre. Er ist anfällig für die [[Monilinia-Spitzendürre]].<ref>https://archive.org/details/obstbauimgartene00vani/page/115</ref> Anders als es der Name vermuten lässt, liebt die Schattenmorelle einen halbschattigen Standort.<br />
<br />
==Pflege und Nutzung==<br />
Die Bäume erfordern regelmäßigen starken Schnitt. Starker Geschmack und Säuregehalt machen die Schattenmorelle zur Standardsorte für die Verarbeitung.<ref name="LWG"/><br />
<br />
<!-- Die Schattenmorelle ist die weltweit am meisten angebaute [[Sauerkirsche]]nsorte.<ref>https://www.obstgarten.biz/info-thek/schattenmorelle</ref> --><br />
Die Frucht wird gerne zu [[Konfitüre]]n und [[Lebensmittelkonservierung|Konserven]] verarbeitet. Sie ist die meistgenutzte Kirschsorte für Backwaren aller Art, so zum Beispiel für die weltbekannte [[Schwarzwälder Kirschtorte]].<br />
<br />
Auch für die Herstellung von [[Obstbrand]], Kirschlikör und [[Praline]]n findet die Schattenmorelle Verwendung.<br />
<br />
== Namensherkunft ==<br />
<!-- Namensgeber ist das französische Dorf Château de Moreilles, das 219&nbsp;km nördlich von [[Bordeaux]] liegt. Der Dorfname wurde im Laufe der Zeit lautsprachlich ins Deutsche übertragen. Hier handelt es sich um ein weit verbreitetes Märchen, warum:<br />
# Moreilles wurde erst 1893 zur Gemeinde, vorher war es eine Poststation (in Frankreich gab es die ersten Poststationen erst ab Ende des 16. Jahrhunderts).<br />
# es gab 1598 keine Château de Moreilles, sondern „nur“ die Abbaye Beata Maria de Moroliis (das Kloster/die Abtei Moreilles), die Kirschen würden dann ''abbamoro'' oder ähnlich heißen.<br />
# Die Abtei wurde im hundertjährigen Krieg fast vollständig zerstört (bis 1453).<br />
# Vollständig zerstört und niedergebrannt wurde die Abtei dann während des Religionskrieges (bis 1580), die Kirche wurde mehr als 100 Jahre später teilweise wieder aufgebaut<br />
# Die vielleicht zehn übrig gebliebenen Mönche erfinden nun den Namen Chateau de Moreilles und züchten dort Sauerkirschen? eher sehr unwahrscheinlich.<br />
# Es gibt kein französisches Dorf Château de Moreilles; nur die Gemeinde Moreilles.<br />
# Es gibt kein Château de Moreilles und es gab es nie, heute heisst das Ding Château de l’Abbaye à Moreilles<br />
# Weder in Moreilles, noch in der Abbaye, noch im heutigen Château de l’Abbaye findet sich ein einziger Hinweis auf die Legende.<br />
# Das heutige Château de l’Abbaye wurde erst im 17. Jahrhundert erbaut.<br />
# Keine einzige echte Quelle ist angegeben.<br />
# im fr. Wiki findet sich kein einziger Hinweis.<br />
# Die Schattenmorelle heisst im Französischen: ''griotte du Nord'' oder ''Chatel Morel.''<br />
<br />
Für den Namensteil „Morelle“ ist aber auch die Herleitung vom spätlateinischen „maurella“ (Verkleinerungsform von „maurus“, der [[Mohr]]) möglich, was sich auf die dunkle Farbe der Frucht bezieht. --><br />
<br />
Es gibt vier Hypothesen zur Herleitung des Namens ''Schattenmorelle,'' die jeweils eine Lautverschiebung annehmen:<br />
# von '''Château de Moreilles:''' Angeblich soll bereits 1598 im Garten dieses Schlosses diese Sauerkirschenart gezüchtet worden sein. Es gibt kein bekanntes Château de Moreilles in Frankreich. Heute existiert das Château de L’Abbaye<ref>''[http://www.chateau-moreilles.com/ Le Château de l’Abbaye, Moreilles]''</ref> in [[Moreilles]]<ref>''[[:fr:Moreilles|La commune de Moreilles]]'' (franz. WP)</ref> (im 17. Jahrhundert wieder aufgebauter Teil der ehemaligen Abtei Beata Maria de Moroliis, die im 100-jährigen Krieg (1453) fast vollständig und in den Religionskriegen (1580) vollständig zerstört wurde);<br />
# von lateinisch '''amarus,''' engl. ''morello,'' ital. ''amarello'' („bitter“): Die Schattenmorelle ist allerdings nicht bitter, sondern sauer;<br />
# spätlateinisch '''maurella,''' Verkleinerungsform von ''maurus'' („[[Mohr]]“), was sich auf die dunkle Farbe der Frucht bezieht: Die Schattenmorelle ist hellrot bis rot während der Reife, erst im vollreifen Zustand wird sie dunkelrot;<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Morelle Duden online]</ref><br />
# von '''Chatel Morel''' (synonym zu ''Griotte du Nord''):<ref>{{Internetquelle| url=http://lepotager.free.fr/articles/article_pollinisateurs_cerisiers.php| sprache=fr| titel=Pollinisation croisée des cerisiers| zugriff=2012-12-02}}</ref> Der französische Name der Schattenmorelle.<ref>[https://www.upov.int/edocs/tgdocs/de/tg230.pdf Internationaler Verband zum Schutz von Pflanzenzüchtungen Genf, Sauerkirsche, S. 28] (PDF; 360&nbsp;kB)</ref><br />
<br />
==Literatur==<br />
*Walter Hartmann, Eckhart Fritz: Farbatlas Alte Obstsorten, Verlag E. Ulmer, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8001-5672-6, [http://www.netzwerk-streuobst-filderstadt.de/9-mog/42-baum36 Seite 306]<br />
*Johann Georg Dittrich: Systematisches Handbuch der Obstkunde nebst Anleitung zur Obstbaumzucht und zweckmäßiger Benutzung des Obstes, Band 2: Steinobstfrüchte, Verlag von Friedrich Mauke, Jena 1837, ([https://archive.org/details/bub_gb_iM86AAAAcAAJ/page/137 Seiten 137 f])<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary|Schattenmorelle}}<br />
*ausführliches [https://arche-noah.at/media/schattenmorelle.pdf Sortenprofil] von Arche-Noah.at<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4179407-2}}<br />
<br />
[[Kategorie:Steinobst]]</div>imported>Cartoffel