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[[Datei:Fish stand in Barcelona, 2006.jpg|mini|Angebot an Schalen- und Krustentieren an einem Fisch-Verkaufsstand in Barcelona]]
'''Schalentiere''' oder '''Schaltiere''' ist eine veraltete Bezeichnung für [[Schalenweichtiere]], einen Unterstamm der [[Weichtiere]]. Sie gehören seit der [[Altsteinzeit]] zu den Nahrungsmitteln. Ihre Schalen werden in sogenannten [[Køkkenmøddinger]]n gefunden.

In der [[Küchensprache]] hat sich der Begriff jedoch erhalten. Dort werden vor allem essbare [[Muscheln]] und wasserlebende [[Schnecke (Lebensmittel)|Schnecken]] darunter verstanden, gelegentlich auch die zu den [[Stachelhäuter]]n zählenden [[Seeigel]] und [[Krebstiere|Krustentiere]] wie [[Hummer]] oder [[Krabben]]. Küchensprachlich nicht zu den Schalentieren gezählt werden [[Kopffüßer]] wie [[Tintenfische]] und [[Kalmare]], obwohl sie biologisch zum Stamm der Schalenweichtiere gehören.

Es gibt eine Reihe sehr traditioneller Zubereitungsweisen für Schalentiere. So werden beim [[New England Clam Bake]] beispielsweise [[Hummer]], [[Mytilus#Miesmuscheln_als_Speise|Mies-]], [[Sandklaffmuschel|Sandklaff-]] und [[Venusmuschel]]n sowie Krebse in einem [[Erdofen]] direkt am Strand gegart.<ref>[[Bee Wilson]]: ''Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat''. Penguin Books, London 2013, ISBN 978-0-14-104908-3. S. 28.</ref>

== Siehe auch ==
* [[Meeresfrüchte]]
* [[Malakologie]]

== Literatur ==
* [[Bee Wilson]]: ''Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat''. Penguin Books, London 2013, ISBN 978-0-14-104908-3.
* ''Fische und Schalentiere'', Moewig, 1988, 160 Seiten, ISBN 978-3-8118-7454-1
* Robert A. Wood, Joe Kraynak: ''Nahrungsmittel-Allergien für Dummies'', John Wiley & Sons, Limited, 2008, 295 Seiten
* Claudia Thiel: ''Der große Trias-Ratgeber Nahrungsmittelallergie: Alles über Formen, Symptome und Verlauf. Persönliche Auslöser erkennen und meiden. Allergen-Checklisten: Was ist wo drin?'', Trias, 2004, 199 Seiten, ISBN 978-3-8304-3141-1

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Malakologie]]
[[Kategorie:Meeresfrucht]]

Schalentier - Versionsgeschichte

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