https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Schabeglocke 2026-06-21T01:00:16Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Schabeglocke&diff=1428044&oldid=prev 2025-11-12T23:31:33Z

<p>Bild</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Sundern-Endorf - Heimat- und Jagdmuseum Alte Schmitte 04.jpg|mini|Borstenglocken (Heimat- und Jagdmuseum &quot;Alte Schmitte&quot; Sundern) ]]<br /> Die &#039;&#039;&#039;Schabeglocke&#039;&#039;&#039; oder &#039;&#039;&#039;Kratzglocke&#039;&#039;&#039;, oft auch als &#039;&#039;Metzger-&#039;&#039;, &#039;&#039;Fleischer-&#039;&#039; oder &#039;&#039;Borstenglocke&#039;&#039;, in Österreich auch &#039;&#039;Sauglocke&#039;&#039; bezeichnet, ist ein [[Werkzeug]], das in der Fleischherstellung zum Abschaben der [[Borstenhaar|Borsten]] und der obersten Hautschicht der [[Schwarte (Lebensmittel)|Schwarte]] der [[Schlachtung|geschlachteten]] [[Schwein]]e genutzt wird.&lt;ref name=&quot;Unna&quot;&gt;{{Webarchiv|url=http://www.unna.de/herbstblatt/hb33/hb33_07.html |wayback=20041231222441 |text=&#039;&#039;Mit dem Frost kam auch der Metzger&#039;&#039; |archiv-bot=2024-05-04 18:46:16 InternetArchiveBot }}, Herbst-Blatt Nr. 33, Unna, Dezember 2003.&lt;/ref&gt; Vor dem Schaben wird die Schwarte mit [[Kolophonium]] bestreut und mit heißem Wasser übergossen, um das spätere Entfernen der Borsten zu erleichtern.<br /> <br /> Die trichterförmigen Schabeglocken sind aus [[Zink|verzinktem]] oder rostfreiem [[Stahl]] und haben an der Spitze einen Haken. Die kreisförmige Unterkante der „Glocke“ ist scharf geschliffen.&lt;ref name=&quot;Unterkante&quot;&gt;aus: &#039;&#039;[http://books.google.de/books?id=xSPFc11NgC8C Der Schamester Band 1: Erinnerungen an eine Kindheit und Jugend auf dem Eichsfeld]&#039;&#039; von Wolfgang Oberthür, 2001, S. 53.&lt;/ref&gt; Der Haken des Instruments dient in erster Linie zum Abziehen der Hornteile (Klauen) der Schweinepfoten, ferner auch zum Einhängen des Werkzeuges an der Gürtelöse des [[Fleischer]]s.&lt;ref name=&quot;Gürtelöse&quot;&gt;aus: [https://books.google.de/books?id=3bCZ_oIDhrEC &#039;&#039;Junger Wolf im Nebel: Ein Junge in Deutschland 1930–1945&#039;&#039;] von Günter Oestermann, 2001, S. 27.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> In modernen Großschlachtbetrieben geschieht das Entborsten in Öfen. Die Schabeglocke kommt dort nur noch bei der manuellen Nachentborstung zum Einsatz.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Arbeitsmittel der Speisenproduktion]]<br /> [[Kategorie:Schlachten von Geflügel und anderen Tieren]]<br /> [[Kategorie:Handwerkzeug]]<br /> [[Kategorie:Haarentfernung]]<br /> [[Kategorie:Messer (Werkzeug)]]</div>

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