https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Saure_Nieren 2026-06-21T21:24:09Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Saure_Nieren&diff=638982&oldid=prev 2024-02-22T00:53:57Z

<p>nicht Konjunktiv, sie &quot;werden&quot; es.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Saure Nieren-01.jpg|miniatur|Saure Nieren mit [[Rösti]]]]<br /> &#039;&#039;&#039;Saure Nieren&#039;&#039;&#039; sind ein traditionelles Gericht der süddeutschen, sächsischen sowie der rheinischen und westfälischen Küche.<br /> <br /> Zur Zubereitung werden [[Niere (Lebensmittel)|Nieren]] vom [[Hausschwein|Schwein]] zunächst gründlich gewaschen, danach in feine Streifen geschnitten und längere Zeit in Wasser oder besser Milch eingelegt, um den Harngeruch zu beseitigen. Anschließend werden sie kurz in [[Butter]] gebraten und aus der Pfanne genommen. Dann wird im Bratensatz etwas [[Mehl]] braun angeröstet, mit [[Brühe|Fleischbrühe]] durchgekocht und mit [[Speisesalz|Salz]], [[Schwarzer Pfeffer|Pfeffer]], [[Essig]] oder [[Zitrone]]nsaft und eventuell [[Echter Kümmel|Kümmel]] gewürzt. Je nach Rezept kann noch geräucherter [[Speck]] hinzugegeben werden. Schließlich werden die Nieren in der Sauce erwärmt, jedoch nicht mehr gekocht, weil sie sonst hart werden, und mit einer Beilage wie [[Semmelknödel]] oder [[Kartoffelpüree]] serviert.<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> *[[Riñones (Gericht)]]<br /> <br /> [[Kategorie:Fleischgericht (Innereien)]]<br /> [[Kategorie:Deutsche Küche]]</div>

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