https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Saucieren 2026-06-06T19:53:16Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Saucieren&diff=2575229&oldid=prev 2021-02-10T20:49:01Z

<p>https</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Saucieren (Kochtechnik)-01.jpg|miniatur|Saucieren eines Schweinemedaillon-Gerichts mit eingedickter [[Bratensauce]]]]<br /> Beim &#039;&#039;&#039;Saucieren&#039;&#039;&#039;, auch &#039;&#039;soßen&#039;&#039; oder &#039;&#039;soßieren&#039;&#039;,&lt;ref&gt;Ursula Hermann (Verf.), Lutz Götze (Bearb.): &#039;&#039;Die neue deutsche Rechtschreibung.&#039;&#039; Völlig neu bearbeitete und erweiterte Ausgabe. Bertelsmann-Lexikon-Verlag, Gütersloh 1996, ISBN 3-577-10625-5, S.&amp;nbsp;871 ([https://books.google.de/books?ei=14pcT-f8KsHLtAbLg5WPDA&amp;hl=de&amp;id=f7EUAQAAIAAJ&amp;dq=saucieren+Glossar&amp;q=saucieren Auszug] in der &#039;&#039;Google Buchsuche&#039;&#039;).&lt;/ref&gt; nicht zu verwechseln mit der Mehrzahl des Tischgeschirrs [[Sauciere]] (Soßenschüssel), wird eine [[Sauce]] zu einer [[Gericht (Speise)|Speise]] hinzugefügt. Anders als beim [[Nappieren]], bei dem die Speise mit Sauce überzogen wird, wird beim Saucieren die Sauce unter oder neben die Speise gegeben. Das Saucieren erfolgt in der Regel unmittelbar vor dem Servieren der Speise.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Nachbereitungsverfahren der Speisenherstellung]]</div>

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