https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Sat%C3%A9 Saté - Versionsgeschichte 2026-06-12T18:37:03Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Sat%C3%A9&diff=100076&oldid=prev imported>Mischma2000: Siehe Disk 2024-06-08T19:10:21Z <p>Siehe Disk</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Satay-01.jpg|mini|Satespießchen, hier aus gegrilltem Hühnerfleisch mit Erdnusssauce, dazu Gurkenwürfel]]<br /> &#039;&#039;&#039;Saté&#039;&#039;&#039; (oft auch &#039;&#039;&#039;Sate&#039;&#039;&#039;) ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus [[Indonesien]] stammt und heute in vielen Ländern [[Südostasien]]s beliebt ist wie [[Malaysia]], [[Singapur]], [[Vietnam]] oder [[Thailand]]. In der Zeit der [[Kolonialisierung]] ist das Gericht auch in die niederländische Küche gelangt. Die [[japan]]ische Variante nennt sich [[Yakitori]]. Sate bedeutet auf Indonesisch einfach so viel wie „Fleischspießchen“.<br /> <br /> Zutaten und Zubereitung variieren stark von Land zu Land. Dabei kann es sich um mit [[Kurkuma]] mariniertes [[Fleisch]], marinierten [[Speisefisch|Fisch]], marinierte [[Shrimps]] oder mariniertes [[Geflügel]] handeln, meist jedoch Hühnerfleisch oder Lammfleisch. Serviert werden kann Sate beispielsweise mit würziger [[Erdnusssauce]] oder mit Schalotten und [[Lontong]] (indonesischer, in Bananenblättern gedämpfter Reis). In Indonesien isst man Sate mit Acar (saure Gemüsemischung aus rohen Karotten, Gurken, Chili und Schalotten) als Beilage.<br /> <br /> In der niederländischen Imbisskultur sind Satespieße und auch Satesauce (niederländisch &#039;&#039;satésaus&#039;&#039;) (zum Beispiel auf Pommes frites) beliebt, welche über die Kolonialgeschichte in die niederländische Küche gelangten.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Esensi’s Kitchen (Hrsg.): &#039;&#039;The Satay&#039;&#039;. Penerbit Erlanga, 2011.<br /> * Wendy Hutton (Hrsg.): &#039;&#039;The Food of Bali&#039;&#039;. Authentic Recipes from the Islands of the Gods. Periplus Editions, North Clarendon 1995, ISBN 0-945971-96-6.<br /> * Mark Lewis: &#039;&#039;Singapore&#039;&#039;. Penguin Books, London 2003, ISBN 1-84353-075-9.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Satay}}<br /> <br /> [[Kategorie:Fleischgericht]]<br /> [[Kategorie:Indonesische Küche]]<br /> [[Kategorie:Asiatische Küche]]<br /> [[Kategorie:Grillgericht]]</div> imported>Mischma2000