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2025-07-11T00:36:27Z

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{{Infobox Rebsorte
| Art = vinifera
| Farbe = schwarz
| Name = Saperavi
| Synonyme = Szaperavi, Sapeur
| Synonyme-Abschnitt = ja
| Bild = Saperavibunch.jpg
| Herkunft = Georgien
| bekannt seit =
| Weißweintraube =
| Rotweintraube = ja
| Tafeltraube = ja
| Rosinentraube =
| Unterlage =
| Züchter =
| Institut =
| Züchtungsjahr =
| Zuchtnummer =
| VIVC = 10708
| VIVC-Synonym =
| Elternsorte1 =
| Elternsorte2 =
| Kreuzung =
| Mutation =
| Abstammung =
}}
'''Saperavi''' (auch ''Sapérawi'', {{kaS|საფერავი}}) ist eine dunkle [[Rebsorte]], die aus dem [[Alasani]]-Tal in der Region [[Kachetien]] in Ost-[[Georgien]] stammt. Das Alasani-Tal liegt zwischen dem Großen Kaukasus und dem Gebirge Tsiv-Gombori, was auf [[Georgische Sprache|Georgisch]] ungefähr ''Kalte Gebirge'' bedeutet. Die farbkräftigen und [[Säure (Wein)|säurereichen]] Trauben mit rötlichem Fruchtfleisch eignen sich besonders als [[Färbertraube]]. Selbst bei einem Verschnitt mit 30 % Weißwein sind die resultierenden Weine immer noch kräftig rot.

Die sehr spät reifende, meist ertragsarme Sorte ist recht widerstandsfähig gegen den [[Echter Mehltau|Echten]] und [[Falscher Mehltau der Weinrebe|Falschen Mehltau]] sowie gegen Frost. Sie ist daher für den Anbau in winterkalten Gegenden gut geeignet.

Die Rebe ist in nahezu allen weinbaubetreibenden Ländern der ehemaligen UdSSR ([[Armenien]], [[Aserbaidschan]], [[Autonome Republik Krim]], [[Republik Moldau|Moldau]], [[Tadschikistan]], [[Turkmenistan]], [[Usbekistan]] und [[Kirgisistan]]), in einigen Ländern Osteuropas (Bulgarien, Rumänien), in [[New York (Bundesstaat)|New York]] und in [[Kanada]] weit verbreitet. Die [[Rotwein]]e können durchaus mehr als 30 Jahre altern. Saperavi wird auch gerne als [[Tafeltraube]] verwendet.
In Georgien wird er auch sortenrein gekeltert, auf der Halbinsel [[Krim]] entsteht daraus der Juschnobereschni sowie der rote [[Krimsekt]]. In gewissen Weinbaugegenden wird der [[Grundwein]] auch zu [[Weinbrand]] destilliert. Ein bekannter georgischer Qualitätswein aus 100 % Saperavi ist der [[Kindzmarauli]].
In den Gebieten sind die Spielarten ''Martali Saperawi'' (es soll sich dabei um die qualitativ höchstwertige Art handeln), ''Tchwili Saperawi'', ''Mamali Saperwi'', ''Dedali Saperawi'' und die ''Saperawi Budetschuri''.
Bei den Neuzüchtungen ''[[Bastardo Magaratchsky]] VIVIC 1028<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=1028|titel=Bastardo Magarachskii|werk= |hrsg=forum-wine.info|datum=2016 |abruf=2024-04-04}}</ref>'', ''[[Roubinovy Magaratcha]] VIVIC 7088<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.vivc.de/?r=passport%2Fview&id=7088|titel=Rubinovyi Magaracha |werk= |hrsg=forum-wine.info|datum=2016|abruf=2024-04-04}}</ref>'' und ''[[Saperawi Severni]]'' wurde sie als Bestandteil der Kreuzung genutzt und wird als zweigeschlechtige Rebe für die Bestäubung der Weinreben von [[Ekim Kara]] und [[Kefessija]] genutzt.

== Synonyme ==
''Atenuri Saperavi, Didi Saperavi, Kleinbeeriger, Krasilshik, Meshkhuri Saperavi, Nerki Khagog, Obchuri Saperavi, Patara Saperavi, Saparavi, Saperaibi, Saperave M Ekim Koklemtevana, Saperavi Budesuri Seburi, Saperavi Crni, Saperavi De Kachet, Saperavi De Kakhetie, Saperavi Didtana Kvaviliani, Saperavi Kriklina, Saperavi Martvalmitveni, Saperavi Nishvilmaritvala, Saperavi Patara, Saperavi Taokeri, Sapeur, Sapperavy, Scoperawi, Szaperavi.''<ref>{{VIVC|10708 }}</ref>

== Siehe auch ==
* [[Liste von Rebsorten]]

== Literatur ==
* [[Pierre Galet]]: ''Dictionnaire encyclopédique des cépages.'' Hachette, Paris 2000, ISBN 2-01-236331-8.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Rotweinsorte]]
[[Kategorie:Tafeltraube]]
[[Kategorie:Weinbau in Georgien]]

Saperavi - Versionsgeschichte

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