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<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|behandelt das Gericht der indischen Küche. Zur asiatischen und afrikanischen Küche siehe [[Samsa (Gericht)]].}}<br />
[[Datei:Samosa 1.jpg|mini|Dreieckige Samosas]]<br />
[[Datei:Chamuças.jpg|mini|''Chamuças'' aus [[Goa]]]]<br />
'''Samosas''' ([[Devanagari]]: समोसा, Samosā; auch सामोसा, Sāmosā; [[Persische Sprache|Persisch]]/[[Arabische Sprache|Arabisch]]: Sambusa; [[Portugiesische Sprache|Portugiesisch]]: Chamuça) sind gefüllte [[Teigtasche]]n aus [[Pakistanische Küche|Pakistan]] und [[Indische Küche|Indien]].<br />
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Der Teig besteht aus [[Speiseöl]] oder [[Butter]], [[Wasser]], [[Speisesalz|Salz]] und [[Mehl]]. Sie werden oft mit übrig gebliebenen Speisen, zum Beispiel mit den Resten eines [[Curry (Gericht)|Gemüsecurrys]], mit [[Reis]] und [[Kartoffel]]n, aber auch mit [[Hackfleisch]], [[Käse]], [[Ei (Lebensmittel)|Eiern]] oder [[Fische|Fisch]] gefüllt. Auch süße Füllungen sind beliebt.<br />
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Die Samosas werden zu Dreiecken zusammengelegt und in siedendem Fett [[Frittieren|frittiert]], wodurch sie außen knusprig werden. Möglich ist auch das [[Backen]] im Ofen. Samosas werden oft als Vorspeise oder im Straßenverkauf als Schnellimbiss verzehrt. In [[Indien]] wird zu herzhaften Samosas üblicherweise ein [[Chutney]] serviert.<br />
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== Literatur ==<br />
* {{literatur|Titel=The Oxford Companion to Food|Autor=[[Alan Eaton Davidson]]|Hrsg=Tom Jaine|Verlag=Oxford University Press|Auflage=3|Datum=2014|ISBN=9780191040726|Ort=New York|Fundstelle=Stichwort „samosa“}}<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Samosas}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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[[Kategorie:Indische Küche]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Pakistan)]]<br />
[[Kategorie:Teigtasche]]</div>imported>Schotterebene