https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SalzkuchenSalzkuchen - Versionsgeschichte2026-06-26T13:17:42ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Salzkuchen&diff=129895&oldid=previmported>Fonero am 12. April 2026 um 09:01 Uhr2026-04-12T09:01:24Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege}}<br />
[[Datei:Dortmunder Spezialitäten.jpg|mini|Dortmunder Spezialitäten Salzkuchen und Exportbier]]<br />
'''Salzkuchen''' ist ein dünnes, würzig belegtes [[Brot]], ähnlich wie [[Flammkuchen]], [[Zwiebelkuchen]], [[Quiche Lorraine]] oder [[Pizza]]. Bei der Zubereitung gibt es regionale Unterschiede.<br />
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In der einfachsten Variante wird [[Hefeteig]] dünn ausgerollt (etwa 5 mm), gebacken, noch warm mit zerlassener Butter bepinselt und mit Salz und Kümmel bestreut.<br />
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Bei '''Schwäbischem Salzkuchen''' wird der ausgerollte Hefeteig mit einer Mischung aus Sauerrahm, Ei, Mehl, Salz, Kümmel und Schnittlauch bestrichen und dann gebacken.<br />
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Für '''Hessischen Salzkuchen''' werden Kartoffeln zu Püree verarbeitet, mit gedünsteten Zwiebeln, Mehl, Ei, Sauerrahm, Quark und Öl vermischt und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Die Masse wird auf dem ausgerollten Teig verteilt, Speckwürfel werden darüber gegeben und alles zusammen gebacken.<br />
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In [[Dortmund]] und Teilen des [[Ruhrgebiet|Ruhrgebiets]] versteht man unter dem '''Dortmunder Salzkuchen''' ein kreisrundes, mit Salz und Kümmel gewürztes Brötchen mit einer Vertiefung in der Mitte. Er wird häufig mit [[Mett]] gegessen, wobei die Vertiefung gehackte Zwiebeln aufnimmt. Als Urheber des Dortmunder Salzkuchens gilt die 1848 gegründete Bäckerei [[Fischer am Rathaus]] in der Dortmunder Stadtmitte.<br />
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== Weblinks ==<br />
* {{KECH|Salzkuchen/9}}<br />
* [https://blog.pommerscher-greif.de/salzkuchen-oder-salzbroetchen/ Pommerscher Salzkuchen]<br />
*[https://www.hr-fernsehen.de/sendungen-a-z/hessen-a-la-carte/rezepte/salzekuchen,kochen-788.html Hessischer Salzkuchen ("Salzekuchen")]<br />
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[[Kategorie:Kleingebäck]]<br />
[[Kategorie:Deutsche Küche]]<br />
[[Kategorie:Schweizer Küche]]<br />
[[Kategorie:Speise aus Getreideprodukten]]<br />
[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]</div>imported>Fonero