https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SalatrimSalatrim - Versionsgeschichte2026-06-27T02:59:30ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Salatrim&diff=2492054&oldid=previmported>JoKa1979: Verlinkungen eingefügt2025-04-17T06:18:19Z<p>Verlinkungen eingefügt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Salatrim''' ist die [[Akronym|Abkürzung]] für {{enS|Short and long chain acyl triglyceride molecule|de=Kurz- und langkettiges [[Triacylglycerid]]-Molekül}}. Es handelt sich um eine neue [[Lebensmittel]]zutat, die gemäß der [[Novel Food|Novel-Food]]-Verordnung<ref>{{EU-Verordnung|1997|258}}</ref> im Jahr 2003 von der [[Europäische Kommission|Europäischen Kommission]] als [[brennwert]]reduzierter [[Fette]]rsatzstoff zugelassen wurde. 1999 stellte die Firma [[Danisco]], ehemals Cultor Food Science, den Antrag auf Zulassung im [[Vereinigtes Königreich|Vereinigten Königreich]]. Der [[Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss|Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss der EU]] erklärte, dass Salatrims für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind.<ref name="eur-lex">{{CELEX|32003D0867|''2003/867/EG: Entscheidung der Kommission vom 1. Dezember 2003 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von Salatrims als neuartige Lebensmittelzutaten im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates'' |abruf=2011-12-16 }}</ref><br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
„Klare leicht bernsteinfarbene Flüssigkeit bis hell gefärbter wachsartiger Feststoff bei Zimmertemperatur. Frei von Schwebstoffen und von Fremd- bzw. ranzigem Geruch.“<ref name="eur-lex" /><br />
Der Brennwert ist laut {{§|2|nkv|buzer}} Nährwert-Kennzeichnungsverordnung und Anhang XIV [[Lebensmittelinformationsverordnung]] mit 25 kJ/g (6 kcal/g) anzugeben.<br />
<br />
== Herstellung ==<br />
Salatrims werden durch die gegenseitige [[Umesterung]] von kurzkettigen [[Triglyceride]]n (z.&nbsp;B. [[Triacetin]] oder [[Tributyrin]]) mit langkettigen, gesättigten Speisefetten gewonnen.<ref name="eur-lex" /><br />
<br />
== Einschränkungen bei der Verwendung ==<br />
Lebensmittel, die unter Verwendung von Salatrims hergestellt wurden, müssen einen geeigneten Hinweis enthalten, dass bei Einnahme hoher Mengen (d. h. > 30&nbsp;g/Tag) Magen-Darm-Beschwerden auftreten können. Außerdem ist ein Hinweis anzubringen, dass Erzeugnisse, die Salatrims enthalten, nicht für Kinder bestimmt sind.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Olestra]]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Stoffgemisch]]<br />
[[Kategorie:Öl und Fett]]</div>imported>JoKa1979