https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=SaladeroSaladero - Versionsgeschichte2026-06-20T17:44:21ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Saladero&diff=2580616&oldid=previmported>Spyridon am 30. Dezember 2020 um 18:47 Uhr2020-12-30T18:47:44Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Dieser Artikel|beschäftigt sich mit den südamerikanischen Salzfleischfabriken. Für den Ort in Venezuela siehe [[Saladero (Venezuela)]].}}<br />
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[[Datei:Saladero en Salto.jpg|mini|Schornstein eines Saladero in [[Salto (Uruguay)|Salto]].]]<br />
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'''Saladero''' ist die Bezeichnung für die insbesondere in [[Argentinien]] und [[Uruguay]] verbreiteten [[Pökeln|Salzfleischfabriken]].<br />
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1755 entstand das erste größere Unternehmen zur Produktion des gedörrten (''[[Tasajo]]'') und ungedörrten Pökelfleisches. Das Florieren dieser Industrie begann jedoch erst, nachdem die Handelsbeschränkungen in der La-Plata-Region gefallen und die Salzpreise deutlich zurückgegangen waren. Maschinenbetriebene Saladeros gab es in Argentinien erstmals 1815, in Uruguay ab 1841. Mit dem Aufschwung dieses Industriezweigs ging auch die Gründung der fettgewinnenden [[Grasería]]s einher.<br />
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Bedeutender Entwicklungsschritt war das Jahr 1859, als mit der Gründung des Saladero ''Fray Bentos'' das Großkapital in Form französischer und englischer Unternehmer in die Salzfleischproduktion einstieg. Dieses Saladero begann zwei Jahre später mit der Salz- und Trockenfleisch-Produktion. Eng mit dieser Entwicklung verbunden war auch die im Jahre 1857 von [[Justus von Liebig]] entwickelte Herstellung von [[Fleischextrakt]].<br />
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== Literatur ==<br />
* [[Herbert Wilhelmy]], [[Wilhelm Rohmeder]]: ''Die La Plata-Länder.'' Westermann 1963, S. 180 ff.<br />
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[[Kategorie:Fleischverarbeitung]]<br />
[[Kategorie:Wirtschaft (Argentinien)]]<br />
[[Kategorie:Wirtschaft (Uruguay)]]</div>imported>Spyridon