https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Sage_Derby 2026-06-05T08:34:02Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Sage_Derby&diff=381219&oldid=prev 2019-12-01T11:49:40Z

<p>link</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Sage derby cheese.jpg|thumb|Sage Derby, ein mit Salbei aromatisierter englischer Käse]]<br /> &#039;&#039;&#039;Sage Derby&#039;&#039;&#039; ist ein [[Cheddar (Käse)|Cheddar]]-artiger [[Kräuterkäse]], dem in der Herstellung [[Salbei]]blätter zur Geschmacks- und Farbgebung zugefügt werden. Er erhält dadurch eine grüne Marmorierung. Dieser Käse reift circa zwölf Wochen und ist mild wie Cheddar.<br /> <br /> Sage Derby ist einer der ältesten Käsesorten [[Vereinigtes Königreich|Großbritanniens]] und einer der wenigen Käse, denen der Zusatz, hier der Salbei, schon während der Herstellung und nicht in einem späteren Stadium zugefügt wird. <br /> <br /> Der Brauch, dem Käse Salbei zuzusetzen, stammt aus dem 17. Jahrhundert, als man herausfand, dass der Salbei gut für die Gesundheit ist.<br /> <br /> Sage Derby wurde ursprünglich in der Erntezeit und zu Weihnachten gegessen. Als farbenfroher Käse macht er sich gut auf einer [[Käseplatte]]. Er wird auch zum britischen „[[Ploughman’s Lunch|ploughmans meal]]“ gereicht, weil er gut für die Verdauung sein soll.<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Liste von Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich]]<br /> <br /> == Literatur==<br /> <br /> * Engelmann, Holler: &#039;&#039;Feinschmecker Handbuch.&#039;&#039; 2013, 452<br /> <br /> [[Kategorie:Englischer Käse]]</div>

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