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[[Datei:Rumbledethumps.JPG|mini|Das Gericht frisch aus dem Ofen]]<br />
'''Rumbledethumps''' ist ein traditionelles Gericht aus der [[Scottish Borders|Scottish-Borders]]-Region in Großbritannien. Die Hauptzutaten sind [[Kartoffel]]n, [[Kohl]] und [[Zwiebel]]n. Genauso wie das irische ''[[Colcannon]]'' oder das englische ''[[Bubble and Squeak]]'' wird es entweder als [[Beilage (Speise)|Beilage]] oder [[Hauptgericht]] gegessen.<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
Zwiebeln und Kohl werden zerkleinert und kurz in Butter [[Sautieren|sautiert]], bis die Zwiebeln glasig sind und der Kohl weich ist. Dann werden zerstampfte Kartoffeln mit Butter, [[Speisesalz|Salz]] und [[Pfeffer]] hinzugefügt und alles gut miteinander verrührt. Diese Mischung wird dann in eine ofenfeste Auflaufform gefüllt, gegebenenfalls mit [[Cheddar (Käse)|Cheddar]] oder einer ähnlichen [[Käse]]sorte bestreut und gebacken, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt ist.<br />
<br />
== Varianten ==<br />
Ein ähnliches Gericht aus [[Aberdeenshire]] heißt ''Kailkenny'', in dem anstatt Butter Sahne für den Kartoffelmix verwendet wird.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.scotsindependent.org/features/food/kailkenny.htm |titel=Features – Scottish Food, Traditions and Customs -Kailkenny |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20140913213859/http://www.scotsindependent.org/features/food/kailkenny.htm |archiv-datum=2014-09-13 |archiv-bot=2019-05-11 04:32:04 InternetArchiveBot |abruf=2014-10-17}}</ref><br />
<br />
== In der Öffentlichkeit ==<br />
Im Januar 2009 steuerte [[Gordon Brown]] ein Rumbledethumps-Rezept für ein [[Kochbuch]] der ''Donaldson’s School for the Deaf'' (eine Schule für Gehörlose) bei, wobei er aussagte, dies sei sein Lieblingsgericht.<ref name="Gordon Brown">{{Internetquelle |autor=Tim Hayward |url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jan/05/gordon-brown-favourite-food |titel=Gordon Brown makes a hash of it |hrsg=Guardian News and Media Limited – guardian.co.uk |datum=2009-01-05 |abruf=2009-07-05}}</ref><br />
<br />
In der vierten Staffel der [[BBC]]-Fernsehserie „Great British Menu“ im Jahre 2009 wurde das Gericht ebenfalls vorgestellt und von Koch Tom Kitchin zubereitet.<ref>[http://www.bbc.co.uk/programmes/b00jvgpk ''Great British Menu: Scotland Main''], BBC Website, 2009. Abgerufen am 9. Juli 2009.</ref><br />
<br />
== Ähnliche Gerichte in anderen Ländern ==<br />
* [[Bubble and Squeak]] aus England<br />
* [[Colcannon]] aus Irland<br />
* [[Pyttipanna]] aus Schweden<br />
* [[Stamppot]] aus den Niederlanden<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [http://www.scottishrecipes.co.uk/rumbledethumps.htm Rumpledethumps-Rezept]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Schottische Küche]]<br />
[[Kategorie:Kartoffelgericht]]</div>imported>Phzh