https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Rudolf_ObauerRudolf Obauer - Versionsgeschichte2026-05-29T15:23:27ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Rudolf_Obauer&diff=2599826&oldid=previmported>Bisam am 5. Juli 2024 um 11:44 Uhr2024-07-05T11:44:39Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Rudolf Obauer''' (* [[17. Februar]] [[1961]] in [[Werfen]]) ist ein [[österreich]]ischer [[Koch]] und Hotelier, der mit seinem acht Jahre älteren Bruder [[Karl Obauer|Karl]] das Restaurant-Hotel Obauer in Werfen ([[Land Salzburg|Salzburg]]) führt.<br />
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== Werdegang ==<br />
Rudolf „Rudi“ Obauer stammt aus einer Gastronomen-Familie in Werfen im Salzburger Land. Er wollte zuerst technischer Zeichner werden, sein Bruder Karl bewog ihn jedoch 1976 zu einer Kochausbildung zum Koch in Salzburg.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/rudolf-obauer/ |titel=Rudolf Obauer |sprache=de |abruf=2023-03-04}}</ref> Danach arbeitete er von 1979 bis 1984 in der Wintersaison am „Zürser Hof“ am [[Arlberg]], wo sein Bruder Karl Küchenchef war. 1979 begann sein Bruder Karl mit der Modernisierung des Familienbetriebs.<br />
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1981 arbeitete er im Sommer bei den Brüdern [[Pierre Troisgros|Troisgros]] in [[Roanne]] und im „Au Crocodile“ bei Émile Jung in [[Strasbourg]], aber auch gemeinsam mit Karl im familieneigenen Restaurant „Obauer“. Diverse Praktika folgten zwischendurch, 1982 im Restaurant „Trou Gascon“ in [[Paris]] und 1983 im „Faugeron“ in Paris, 1984 im „Rommeier“ in [[Brüssel]] und 1987 bei [[Alain Chapel]] in [[Mionnay]].<br />
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1985 wurde ein Restaurantbesuch bei den Brüdern Obauer ein Schlüsselerlebnis für [[Johanna Maier]].<br />
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1996 wurden Karl und Rudolf Obauer gleich mit zwei Sternen [[Guide Michelin]] ausgezeichnet, ein sehr seltener Vorgang, wenn nicht bereits vorher ein Stern verliehen war.<br />
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Seit 1997 haben die Brüder mehrere Kochbücher veröffentlicht.<br />
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== Privates ==<br />
Rudolf Obauer ist verheiratet und hat mit seiner Frau drei Kinder. Der zweite Sohn Berthold arbeitet im elterlichen Restaurant als Servicechef.<br />
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== Auszeichnungen Karl und Rudi Obauer ==<br />
* 1989 „Koch des Jahres“, Gault Millau Österreich<br />
* 1995 4 Hauben im Gault Millau Österreich<br />
* 1996 Zwei Sterne im Guide Michelin<br />
* 2012 „Köche des Jahrzehnts“ (mit seinem Bruder), Gault Millau Österreich<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20120911_OTS0188/die-koeche-des-jahrzehnts-2004-bis-2013-heissen-karl-und-rudolf-obauer-restaurant-hotel-obauer-bild |titel=Die Köche des Jahrzehnts 2004 bis 2013 heißen KARL und RUDOLF OBAUER Restaurant & Hotel Obauer |sprache=de |abruf=2023-01-29}}</ref><br />
* 2012 fünf Kochlöffel vom [[Schlemmer Atlas]]<ref>{{Webarchiv|url=http://www.schlemmer-atlas.de/details.php?id=bKKkrraPrIS |wayback=20121110115723 |text=„Obauer“}}</ref><br />
* 2013 Ehrenbürgerschaft seiner Heimatgemeinde [[Werfen]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.sn.at/wiki/Ehrenb%C3%BCrger_der_Marktgemeinde_Werfen |titel=Ehrenbürger der Marktgemeinde Werfen – Salzburgwiki |abruf=2023-03-04}}</ref><br />
* 2019 La Liste world's best restaurant selection, Top 50<br />
* 2019 Falstaff 99/100<br />
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== Publikationen Karl und Rudi Obauer ==<br />
* ''Das neue österreichische Kochbuch.'' Verlag Zabert Sandmann, München 1997.<br />
* ''The New Austrian Cookbook.'' Verlag Zabert Sandmann, München 1999.<br />
* ''Hemmungslos kochen. 24 Wahrheiten über die gute Küche.'' Verlag Knaur, München 2002.<br />
* ''Unsere österreichische Küche.'' Verlag Zabert Sandmann, München 2004.<br />
* ''Koche lieber leidenschaftlich.'' Verlag Knaur, München 2008.<br />
* ''Vom Kochen auf dem Lande.'' Verlag Zabert Sandmann, München 2011.<br />
* Werner Meisinger (Hrsg.), Christoph Burgstaller, Rudi Obauer: ''Der Jaga und der Koch.'' Verlag Servus, 2019, ISBN 978-3710402067.<br />
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== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|12952008X}}<br />
* [https://obauer.com/ obauer.com]<br />
* [http://www.restaurant-ranglisten.de/de/top/chefkoch/ci/werfen/person/rudolf_obauer/index.html Rudolf Obauer in den Restaurant-Ranglisten]<br />
* [https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/karl-und-rudolf-obauer-praesentieren-das-aroma-der-alpen-15428118.html?printPagedArticle=true#pageIndex_2 Im Wirthaus der Brüder Obauer] in [[FAZ]]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=12952008X|VIAF=74934015}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Obauer, Rudolf}}<br />
[[Kategorie:Koch (Österreich)]]<br />
[[Kategorie:Gastronom]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
[[Kategorie:Person (Werfen)]]<br />
[[Kategorie:Österreicher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1961]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Fernsehkoch (Österreich)]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Obauer, Rudolf<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=österreichischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=17. Februar 1961<br />
|GEBURTSORT=[[Werfen]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Bisam