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'''Ruby Cabernet''' ist eine [[Rebsorte|Rotweinsorte]]. Es handelt sich um eine [[Neuzüchtung]] aus [[Carignan noir]] und [[Cabernet Sauvignon]]. Die Kreuzung wurde 1936 von [[Harold Olmo]] an der [[Universität von Kalifornien]] in [[Davis (Kalifornien)|Davis]] vorgenommen und erlebt seit den 1990er Jahren einen Aufschwung. In Kalifornien (→ [[Weinbau in Kalifornien]]) belegte sie im Jahr 2007 rund 2.580 [[Hektar]] Rebfläche<ref>[http://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/California/Publications/Fruits_and_Nuts/200704gabtb00.pdf California Grape acreage 2007 Crop (PDF; 640 kB)], vom California Department of Food and Agriculture, Sacramento, Veröffentlicht im April 2008</ref>, weitere Bestände gibt es in [[Weinbau in Argentinien|Argentinien]], [[Weinbau in Australien|Australien]] (ca. 1.142 Hektar, Stand 2008<ref>{{Internetquelle |url=http://www.wineaustralia.com/en/About%20Us/~/media/0000Industry%20Site/Documents/About%20Us/WEB%20AR%20AWB0809.ashx |titel=Areas of vines and grape production by variety – 2007–08 |werk=Annual Report 2008–2009 |hrsg=Australian Wine and Brandy Corporation |datum=2009 |seiten=89 |zugriff=2014-11-25 |sprache=en}}</ref>), [[Weinbau in Chile|Chile]] und [[Weinbau in Südafrika|Südafrika]] (2.469 Hektar, Stand 2007<ref>{{Webarchiv | url=http://www.suedafrika-wein.de/Book_2008_web.pdf | wayback=20141219085245 | text=South African Wine Industry Statistics (PDF)}}, veröffentlicht im Juni 2008</ref>). Der weltweite Bestand wird auf ca. 6.500 Hektar geschätzt.

Züchtungsziel war es, die Hitzeverträglichkeit des Carignan mit der Finesse eines Cabernet Sauvignon zu vereinen und damit eine für die heißen Regionen Kaliforniens geeignete Sorte für die Produktion [[Bordeaux (Weinbaugebiet)|bordeauxähnlicher]] [[Wein]]e zu entwickeln. Die ertragreiche Rebe hat in der Praxis bewiesen, dass sie auch für kühlere Gegenden geeignet ist. Qualitativ wurden die hohen Erwartungen an die [[Rotwein]]e der Sorte allerdings enttäuscht. Sie wird meistens als [[Cuvée|Verschnitt]] eingesetzt, aber zunehmend auch [[Sortenreinheit|reinsortig]] ausgebaut.

'''Synonyme:''' Rubi kaberne, Roubi cabernet

'''Abstammung:''' [[Carignan noir|Carignan]] x Cabernet Sauvignon

== Literatur ==

* [[Pierre Galet]]: ''Dictionnaire encyclopédique des cépages.'' Hachette Livre, 1. Auflage 2000, ISBN 2-01-236331-8

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
* {{VIVC|10313}}

[[Kategorie:Neuzüchtung (Rebsorte)]]
[[Kategorie:Rotweinsorte]]

Ruby Cabernet - Versionsgeschichte

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