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2026-04-17T12:11:25Z

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'''Roy Petermann''' (* [[10. Oktober]] [[1957]] in [[Hamburg]]) ist ein [[Deutschland|deutscher]] [[Koch]].

Er wuchs in Hamburg auf. Seine Entscheidung, Koch zu werden, entstand durch den Kontakt zu seinem in der Schweiz lebenden Onkel [[Horst Petermann]]. Er folgte ihm in die Schweiz und war dort fünf Jahre tätig. Weitere berufliche Stationen waren das [[Landhaus Scherrer]] in Hamburg unter Leitung von [[Heinz Otto Wehmann]] und das ''Landhaus Dill'', ebenfalls an der [[Elbchaussee]] in Hamburg, sowie das Restaurant ''Weingut Nack'' in [[Gau-Bischofsheim]].

Im Jahr 1990 machte er sich in [[Lübeck]] selbständig. Er führt dort als [[Küchenchef|Maître de Cuisine]] mit seiner Frau Manuela das [[Restaurant Wullenwever]] in der [[Beckergrube]], das mit einem [[Guide Michelin|Michelin]]-Stern, 17 [[Gault-Millau]]-Punkten, drei [[Der Feinschmecker|Feinschmecker]]-Punkten und drei [[Varta-Führer|Varta]]-Diamanten ausgezeichnet ist. Es befindet sich in einem Patrizierhaus aus dem Jahr 1585.<ref>[[Jens Mecklenburg]], Helmut Zipner: [http://books.google.de/books?id=5hPC4fW0YD8C&pg=PA74&lpg=PA74&dq=Petermann+Wullenwever&source=bl&ots=-tYS1tfXVd&sig=T6ksvT-rHjYG2sqjNJfcIgeOJZY&hl=de&ei=CsnaS4TjOIabOKm_6a4P&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CAgQ6AEwATgK#v=onepage&q=Petermann%20Wullenwever&f=false ''Kulinarischer Norden'', S. 74]</ref>

Petermann verwendet bevorzugt regionale Produkte.<ref>{{Toter Link |datum=2019-05 |url=http://genussverlag.de/test/CitySzene.pdf |text=Wullenwever |archivebot=2019-05-10 23:40:28 InternetArchiveBot}} In: City-Szene, S. 16 (PDF-Datei)</ref> Im Jahre 1991 gehörte er zu den Gründungsmitgliedern der deutschen Sektion der [[Jeunes Restaurateurs d’Europe]].

== Mitgliedschaften ==
* [[Jeunes Restaurateurs d’Europe]] (Gründungsmitglied)<ref>{{Internetquelle |autor=Gourmet Report |url=https://www.gourmet-report.de/artikel/386133/30-jahre-jeunes-restaurateurs-jre/ |titel=30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE) |werk= |datum=2021-12-10 |abruf=2022-01-22}}</ref>

== Weblinks ==
* [http://www.wullenwever.de/ Restaurant Wullenwever]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Petermann, Roy}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Unternehmer (Lübeck)]]
[[Kategorie:Geboren 1957]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Petermann, Roy
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=10. Oktober 1957
|GEBURTSORT=[[Hamburg]]
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}}

Roy Petermann - Versionsgeschichte

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