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2024-03-12T13:37:04Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Rosen-Seitling
| Taxon_WissName = Pleurotus djamor
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Georg Eberhard Rumpf|Rumph.]] ex [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Karel Bernard Boedijn|Boedijn]]
| Taxon2_Name = Seitlinge
| Taxon2_WissName = Pleurotus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Seitlingsverwandte
| Taxon3_WissName = Pleurotaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Champignonartige
| Taxon4_WissName = Agaricales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_WissName = Agaricomycetidae
| Taxon5_Rang = Unterklasse
| Taxon6_WissName = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang = Klasse
| Bild = 20210628 Pleurotus djamor 1.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

Der '''Rosen-Seitling''', '''Rosa Seitling''' oder '''Flamingo-Seitling''' (''Pleurotus djamor'', [[Synonym (Taxonomie)|syn.]] ''Pleurotus salmoneostramineus'') ist ein [[Blätterpilz]] aus der Familie der [[Seitlingsverwandte]]n. Er besiedelt verletztes oder abgestorbenes Holz und bildet rosafarbene Fruchtkörper aus, die vor allem in Ostasien als [[Speisepilz]]e beliebt sind.

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der Rosen-Seitling bildet büschelig oder dachziegelartig übereinander wachsende Fruchtkörper aus, die aus der Rinde des befallenen Baumes ragen. Die fächerförmigen, konvexen oder flachen Hüte erreichen ein Ausmaß von 20–50 × 30–70 mm (Breite × Länge) und sind rosa, weiß oder hellgrau. Sie verfügen über eine trockene Oberfläche, die sich samtig oder filzig anfühlt, sowie ein dünnes, zartes Pilzfleisch, das jedoch einen scharfen, beißenden Geruch hat.
Die Hüte sind an einem gemeinsamen, nur rudimentär ausgebildeten Stiel angewachsen, der eine weiße Farbe, sowie eine filzige Oberfläche hat. Die gelblichen oder rosafarbenen [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]] des Rosenseitlings sind herablaufend, verhältnismäßig breit, etwa 4–8 cm lang und engstehend. Sein Sporenabdruck ist beige.<ref name="Hemmes1991" /><ref name="Srivastava2001" /> Der Pilz verfügt zunächst über ein longitudinales [[Myzel]], das von verzweigten [[Rhizomorphe]]n bedeckt wird und im Alter oft wollig ist und oberirdisch verläuft. Die Pilzfäden sind anfangs weiß, nehmen jedoch einen rosa Farbton an.<ref name="Stamets2000" />

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Pilzsporen]] des Rosenseitlings sind glatt, zylindrisch und messen 6,0–9,0 × 1,5–3,0 [[µm]]. Seine Trama ist [[dimitisch]], er verfügt über [[Cheilozystide]]n, nicht jedoch über [[Pleurozystide]]n. Die [[Hyphe]]n des Pilzes verfügen über [[Schnalle (Mykologie)|Schnallen]].<ref name="Srivastava2001" /><ref name="Stamets2000" />

== Ökologie ==
Das natürliche Substrat des Rosenseitlings sind vor allem Harthölzer wie [[Palme]]n, [[Gummibaum|Gummibäume]] und [[Bambus]] in den [[Tropen]] und [[Subtropen]], wo er weit verbreitet ist. Er zersetzt den [[Lignin]]anteil des Holzes und verursacht so [[Weißfäule]]. Dabei ist er auf verhältnismäßig hohe Temperaturen von 20–30 °C angewiesen sowie auf einen relativen Feuchtigkeitsgehalt der Luft von 95–100 %.<ref name="Stamets2000" /><ref name="Flück2009" />

== Verbreitung ==
Der Rosenseitling kommt in den Tropen und Subtropen Amerikas und Asiens vor. Sein Verbreitungsgebiet umfasst Süd- und Lateinamerika, Südostasien, Hawaii, Japan und die Antillen.<ref name="Hemmes1991" /><ref name="Srivastava2001" />

== Systematik ==
Für den Rosenseitling wurden folgende [[Varietät (Biologie)|Varietäten]] und [[Form (Biologie)|Formen]] beschrieben:<ref name="IndexFungorum" />
{| class="wikitable" width="100%"
|- class="hintergrundfarbe8"
! style="width:20%;"| Varietät oder Form
! style="width:25%;"| Erstbeschreibung
! style="width:45%;"| Bemerkung
|-
| ''P. djamor'' f. ''calyptratus'' || {{Person|([[Matts Adolf Lindblad|Lindblad]] ex [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Ron Petersen|R.H. Petersen]]}}(2002) || Auch ''[[Pleurotus calyptratus]]''
|-
| ''P. djamor'' var. ''cyathiformis'' || {{Person|[[Edred John Henry|Corner]]}} (1981) ||
|-
| ''P. djamor'' var. ''fuscopruinosus'' || {{Person|Corner}} (1981) ||
|-
| ''P. djamor'' var. ''fuscoroseus'' || {{Person|Corner}} (1981) ||
|-
| ''P. djamor'' var. ''roseus'' || {{Person|Corner}} (1981) ||
|-
| ''P. djamor'' var. ''terricola'' || {{Person|Corner}} (1981) ||
|-
|}

== Bedeutung ==
Der Rosenseitling gilt mit seinem an Speck oder [[Lachsschinken]] erinnernden Aroma als exquisiter Speisepilz und wird vor allem in Asien [[Pilzzucht|kultiviert]]. Besonders in Japan hat die Zucht dieses Pilzes eine lange Tradition, wobei Baumstümpfe und Holzbalken als Substrat genutzt wurden. Geeignete Nährböden sind unter anderem das Sägemehl von [[Rotbuche]], [[Weiden (Botanik)|Weide]], [[Pappeln|Pappel]], oder [[Erlen (Botanik)|Erle]].<ref name="Flück2009" />

== Quellen ==
=== Literatur ===
* Don E. Hemmes, Dennis E. Desjardin: ''Mushrooms of Hawaiʻi: an identification guide''. Ten Speed Press, 2002, ISBN 1-58008-339-0, S. 91.
* Malay Srivastava: ''A pink coloured ''Pleurotus djamor'' (Rumph.) Boedijn from natural habitat of north Bihar, India.'' In: ''Current Science.'' 80, Nr. 3/Februar 2001, S. 336–337.
* Paul Stamets: ''Growing gourmet and medicinal mushrooms''. Ten Speed Press, 2000, ISBN 1-58008-175-4, S. 295–300.

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="Flück2009">Markus Flück: ''Welcher Pilz ist das?'' Kosmos, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-440-11561-9, S. 87 f.</ref>
<ref name="Hemmes1991">Don E. Hemmes, Dennis E. Desjardin: ''Mushrooms of Hawaiʻi: an identification guide''. Ten Speed Press, 2002, ISBN 1-58008-339-0, S. 91.</ref>
<ref name="IndexFungorum">[https://indexfungorum.org/Names/names.asp?strGenus=Pleurotus Index Fungorum.] Abgerufen am 9. Januar 2010.</ref>
<ref name="Srivastava2001">Malay Srivastava: ''A pink coloured ''Pleurotus djamor'' (Rumph.) Boedijn from natural habitat of north Bihar, India.'' In: ''Current Science.'' 80, Nr. 3, Februar 2001, S. 336–337.</ref>
<ref name="Stamets2000">Paul Stamets: ''Growing gourmet and medicinal mushrooms''. Ten Speed Press, 2000, ISBN 1-58008-175-4, S. 295–300.</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Pleurotus djamor|''Pleurotus djamor''}}

{{Speisepilzhinweis}}

[[Kategorie:Seitlinge]]
[[Kategorie:Speisepilzart]]
[[Kategorie:Forstschädling]]
[[Kategorie:Speisepilz]]

Rosen-Seitling - Versionsgeschichte

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