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'''Rolf Fliegauf''' (* [[13. Dezember]] [[1980]] in [[Nördlingen]]<ref>{{Webarchiv | url=http://www.kulinarisches-interview.de/interview/detail/145/Rolf-Fliegauf/ | wayback=20140305105849 | text=Kulinarisches Interview}}</ref>) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
1997 begann er seine Ausbildung im Dehner Blumenhotel in [[Rain am Lech]] (Bayern). 2000 wechselte er in die ''Traube Tonbach'' unter [[Harald Wohlfahrt]] nach [[Baiersbronn]], kochte auf Sylt im ehemals besternten Restaurant Veneto sowie im ''Gogärtchen'' in Kampen. 2003 ging er in die Schweiz und war Sous Chef unter Urs Gschwend im Hotel [[Lenkerhof]].

2007 wurde er Küchenchef im Restaurant Ecco Ascona im Schweizer Fünf-Sterne-Hotel [[Giardino Hotels|Giardino Ascona]] am [[Lago Maggiore]]. Im Winter zieht der Küchenchef mit seinem gesamten Team nach St. Moritz in das Ecco St. Moritz. Im September 2024 wurde bekannt gegeben, dass Rolf Fliegauf und seine Frau die Ecco-Restaurants zum Winter verlässt.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/12960-rolf-und-jenifer-fliegauf-verlassen-ecco/ |titel=Rolf und Jenifer Fliegauf verlassen Ecco {{!}} Restaurant Ranglisten |datum=2024-09-29 |sprache=de-DE |abruf=2024-09-29}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2011 Zwei Sterne im [[Guide Michelin]] (mit 29 Jahren als jüngster Koch Europas, der diese Auszeichnung bislang erhalten hat)<ref>{{Internetquelle |url=https://www.onejournal.de/ |titel=Wie Dirty Talk funktioniert "auch ohne sich dabei lächerlich zu machen" |abruf=2020-02-29}}</ref>
* 2012 Zwei Sterne für das Ecco in Ascona, zwei Sterne für das Ecco St. Moritz.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.gourmet-report.de/artikel/343612/Guide-MICHELIN-Schweiz-2013/ |titel=Guide MICHELIN Schweiz 2013 |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2020-02-29 |sprache=}}</ref>

== Weblinks ==
* [https://www.giardino-mountain.ch/restaurants/ecco-st-moritz Restaurant ''Ecco St. Moritz'']
* [https://www.giardino-ascona.ch/restaurants/ristorante-ecco Restaurant ''Ecco Ascona'']

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Fliegauf, Rolf}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1980]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Fliegauf, Rolf
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=13. Dezember 1980
|GEBURTSORT=[[Nördlingen]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Rolf Fliegauf - Versionsgeschichte

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