https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Rohmasse 2026-06-05T17:43:16Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Rohmasse&diff=484326&oldid=prev 2016-11-28T22:59:17Z

<p>per codc</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Als &#039;&#039;&#039;Rohmasse&#039;&#039;&#039; bezeichnet man in der [[Lebensmittelherstellung]] die Masse, aus der später das fertige [[Lebensmittel]] hergestellt wird.<br /> <br /> Zum Beispiel besteht die Rohmasse von Milchschokolade aus [[Milch]], [[Kakao]], [[Lecithin]]e und [[Zucker]]. Oft ist aus Gründen der Reifung die Rohmasse eine sogenannte „Primäre Rohmasse“, zum Beispiel ein [[Käse|Käselaib]] oder Wurstmasse, bei der die herzustellende [[Wurst]] erst noch geräuchert werden muss.<br /> <br /> Siehe auch: [[Marzipan#Marzipanrohmasse|Marzipanrohmasse]]<br /> <br /> &lt;!-- wegen einem fehlenden Begriff, den ich nicht rekonstruieren konnte, vorerst ausgeklammert:<br /> „Für den Zoll ist Rohmasse nicht _____, was der Begriff vermuten ließe, sondern die Masse (also das Gewicht in kg) der Ware mit allen Umschließungen, jedoch ohne beförderungsmittel wie Container oder Paletten.“<br /> --&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Lebensmitteltechnologie]]</div>

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