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'''Rindswürste''' oder '''Rinderwürste''' sind [[Wurst|Würste]], die als Fleischanteil nur [[Rindfleisch]] enthalten. Als [[Fette|Fett]] kann neben Rinderfett auch [[Speck]] vom [[Schweinefleisch|Schwein]] zugesetzt sein. Je nach Rezept handelt es sich um [[Rohwurst|Roh-]], [[Brühwurst|Brüh-]] oder [[Kochwurst|Kochwürste]]. Bekannte Rindswurstsorten sind:

* [[Frankfurter Rindswurst]] (Brühwurst)
* [[Westfälische Rinderwurst]] (Kochwurst)

Andere, nicht als Rindswurst bezeichnete Würste können ebenfalls Rindfleisch enthalten, wie z. B. [[Wiener Würstchen]]. Für [[Judentum|jüdische]] und [[islam]]ische Gläubige werden auch traditionell aus Schweinefleisch hergestellte Wurstsorten ausschließlich aus Rindfleisch (oder in Kombination mit [[Kalbfleisch]], [[Lammfleisch]] oder [[Geflügelfleisch]]) produziert.

In der Pfalz und in Hessen wird die Rindswurst als „die Koscher“ bezeichnet.<ref>{{cite book|author=Heidi Stern|title=Wörterbuch zum jiddischen Lehnwortschatz in den deutschen Dialekten|url=https://books.google.com/books?id=0SIhAAAAQBAJ&pg=PA116|date=6. Februar 2013|publisher=Walter de Gruyter|isbn=978-3-11-091505-1|pages=116}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat}}

[[Kategorie:Wurstware]]

Rindswurst - Versionsgeschichte

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