https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Rinderhals 2026-06-03T05:05:32Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Rinderhals&diff=472611&oldid=prev 2025-02-16T00:44:29Z

<p>Nachweis ergänzt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Rind-Hals.png|miniatur|Rinderhals]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Rinderhals&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;-kamm&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;-nacken&#039;&#039;&#039; oder &#039;&#039;&#039;Nackenstück&#039;&#039;&#039; ist das Fleisch des [[Rindfleisch|Rinds]], das den Kopf trägt. Es ist stark durchwachsen und hat einen vergleichsweise hohen Anteil von Fett (etwa sechs bis acht Prozent) und [[Binde- und Stützgewebe]]. Rinderhals wird vor allem als [[Suppenfleisch]] oder für [[Schmoren|Schmorgerichte]] wie [[Gulasch]] verwendet,&lt;ref&gt;[https://www.grillfuerst.de/magazin/fleischguide/rindfleisch/rindernacken/ &#039;&#039;Rindernacken&#039;&#039;] GrillFürst, abgerufen am 16. Februar 2025&lt;/ref&gt; da durch langsames Kochen oder Schmoren Bindegewebe und Sehnen weitgehend in [[Gelatine]] umgewandelt werden. Zum [[Braten (Garmethode)|Braten]] eignet er sich kaum.<br /> <br /> Das Stück aus Rinderhals und der anschließenden [[Fehlrippe]] wird [[Zungenstück]] genannt.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> {{Navigationsleiste Teilstücke vom Rind}}<br /> <br /> [[Kategorie:Rindfleisch]]</div>

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