imported>Budenmorris: Chromosomengrundzahl als Absatz, nicht vorformatiert

2026-03-07T12:42:36Z

Chromosomengrundzahl als Absatz, nicht vorformatiert

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{{Weiterleitungshinweis|Rettich}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Rettiche
| Taxon_WissName = Raphanus
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_WissName = Brassiceae
| Taxon2_Rang = Tribus
| Taxon3_Name = Kreuzblütler
| Taxon3_WissName = Brassicaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Kreuzblütlerartige
| Taxon4_WissName = Brassicales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Eurosiden II
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Rosiden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Rettich.jpg
| Bildbeschreibung = [[Weißer Bier-Rettich]] der Sorte 'Summer Cross'
}}

Die '''Rettiche''' (''Raphanus''; lateinisch für Rettich, [[Neugriechische Sprache|griechisch]] ''{{lang|el|ῥάφανος}}'' bzw. ''{{lang|el|ῥαφανίς}}'') bilden eine Pflanzengattung in der Familie der [[Kreuzblütler]] (Brassicaceae). Es gibt etwa drei Arten, die überwiegend im Mittelmeerraum beheimatet sind. Mit dem als Gewürz verwendeten [[Meerrettich]] (''Armoracia rusticana'') sind sie innerhalb der Kreuzblütler nicht näher verwandt.

== Beschreibung ==
[[Datei:Raphanus raphanistrum Sturm40.jpg|mini|Illustration von [[Acker-Rettich]], Hederich (''Raphanus raphanistrum'')]]
Rettich-Arten sind einjährige bis zweijährige [[krautige Pflanze]]n. Die Wurzeln sind dünn bis fleischig und es wird je nach Art und Kulturform eine [[Rübe]] ausgebildet, die in Größe, Form und Farbe bei den Sorten sehr unterschiedlich sein kann. Die oberirdischen Pflanzenteile sind selten kahl, meist flaumig oder borstig mit einfachen [[Trichom]]en behaart. Die aufrechten [[Stängel]] können verzweigt sein. Die wechselständig grundständig und am Stängel verteilt angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind lang bis sehr kurz gestielt. Die Blattspreiten sind leierförmig-gelappt bis fiederteilig. Der Blattrand ist gelappt bis gezähnt.

Die Blütenstandsachse des anfangs [[Schirmtraube|schirmtraubigen]] [[Blütenstand]]es verlängert sich bis zur Fruchtreife meist stark und wird bald [[Traube|traubig]]. Ein Blütenstand enthält mehrere Blüten. Die zwittrigen [[Blüte]]n sind vierzählig. Die vier aufrechten, freien Kelchblätter sind schmal länglich, selten linealisch und das seitliche Paar besitzt undeutlich ausgebildete Säcke an ihrer Basis. Die vier freien, genagelten [[Kronblätter]] sind breit verkehrt-eiförmig bis selten fast kreisförmig sowie stumpf oder gerundet und länger als die Kelchblätter. Die Farben der Kronblätter sind weiß bis creme-weiß, gelblich oder rosafarben bis rötlich-violetten meist mit dunkleren Nerven. Es sind sechs [[Staubblätter]] vorhanden mit länglichen bis länglichen-linealischen Staubbeuteln. Es sind vier Nektardrüsen vorhanden.

Die ledrigen, meist zylindrischen, spindelförmigen, lanzettlichen oder eiförmigen, selten linealischen, länglichen oder ellipsoiden [[Schote (Frucht)|Gliederschoten]] besitzen mehrere einzelne Glieder, die sich bei Reife ablösen.

Die [[Chromosom]]engrundzahl beträgt x = 9.

[[Datei:Raphanus raphanistrum (1).jpg|mini|[[Acker-Rettich]] (''Raphanus raphanistrum'')]]

== Vorkommen ==
Die ursprüngliche Verbreitung reicht bei überwiegendem Vorkommen im [[Mittelmeerraum]] vom nördlichen [[Afrika]] über [[Europa]] und [[Vorderasien]] bis nach [[Pakistan]]. Der Ackerrettich und der [[Garten-Rettich]] werden beinahe weltweit kultiviert und kommen teilweise als [[Neobiota|Neophyten]] sowie [[Biologische Invasion|invasive]] Pflanzen vor.<ref name="Warw.2009" />

== Inhaltsstoffe ==
Ein Rettich enthält [[Vitamin C]], dazu liefert er etwas [[Proteine|Eiweiß]], [[Carotin]], einige [[Vitamin B|B-Vitamine]], reichlich [[Kalium]], [[Natrium]], [[Magnesium]], [[Kalzium]], [[Phosphor]], [[Eisen]] und [[Enzyme]], vor allem aber ein schwefelhaltiges Öl, das [[Raphanol]], sowie mehrere [[Senfölglykoside]] und [[Bitterstoffe]], die eine [[antibiotisch]]e Wirkung haben, gallentreibend sind und in den Atemwegen Schleim lösen.
Allerdings empfinden manche Menschen den Geruch von Rettich als unangenehm. Außerdem kann Rettich [[Mundgeruch]] verursachen.

Die rote Variante enthält außerdem einen Farbstoff aus der Gruppe der [[Anthocyane]], der als Lebensmittelfarbe zugelassen ist.

{| class="wikitable"
! Inhaltsstoffe !! je 100 g<ref>Es handelt sich um ein Naturprodukt, abhängig vom Standort etc. können die Werte daher stark schwanken.</ref>
|-
| Energie || 63 kJ (15 kcal)
|-
| Proteine || 1,1 g
|-
| Vitamin C || 29 mg
|-
| Kohlenhydrate || 2,4 g
|-
| Ballaststoffe || 2,5 g
|}

== Systematik ==
[[Datei:Flora della Sardegna 247 (14).jpg|mini|[[Acker-Rettich]] (''Raphanus raphanistrum'')]]
[[Datei:Raphanus sativus var raphanistroides1.jpg|mini|[[Radieschen]] (''Raphanus sativus'' var. ''sativus'')]]
Die Gattung ''Raphanus'' wurde 1753 durch Carl von Linné in ''Species Plantarum'', Band 2, Seite 669 aufgestellt. Als [[Typus (Nomenklatur)|Lectotypus]] wurde 1913 ''[[Garten-Rettich|Raphanus sativus]]'' {{Person|L.}} durch N.L. Britton & A. Brown in ''Ill. Fl. N.U.S.'', ed. 2, Band 2, Seite 194 festgelegt.<ref name="tropicos" /> [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Raphanus'' {{Person|L.}} ist ''Quidproquo'' {{Person|Greuter & Burdet}} und ''Raphanistrum'' {{Person|Mill.}} Die Gattung ''Raphanus'' gehört zur Tribus Brassiceae in der Familie [[Kreuzblütengewächse|Brassicaceae]].<ref name="GRIN" />

Es gibt etwa drei<ref name="GRIN" /><ref name="Warw.2009" /> ''Raphanus''-Arten:

* ''[[Raphanus confusus]]'' {{Person|(Greuter & Burdet) Al-Shehbaz & Warwick}}: Sie kommt in Syrien, im Libanon, Israel, Irak und Iran vor.<ref name="GRIN" />
* [[Acker-Rettich]], Hederich (''Raphanus raphanistrum'' {{Person|L.}}): Mit den Unterarten:
** [[Strand-Rettich]] (''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''landra'' {{Person|(Moretti ex DC.) Bonnier & Layens}}) (Syn.: ''Raphanus landra'' {{Person|Moretti ex DC.}}, ''Raphanus maritimus'' {{Person|Sm.}}, ''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''maritimus'' {{Person|(Sm.) Thell.}}): Sie kommt in Nordafrika, auf den Kanaren, in Südeuropa, in Europa nördlich bis Großbritannien und östlich bis zur Krim vor. Auf den Azoren ist sie ein Neophyt.<ref name="GRIN" />
** ''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''raphanistrum'' (''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''segetum'' {{Person|Clavaud}}) (Syn. ''Raphanus microcarpus'' {{Person|Lange}}, ''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''microcarpus'' {{Person|(Lange) Thell.}}): Sie kommt in Nordafrika, in Makaronesien, in Europa nördlich bis Dänemark, in Westasien und im Kaukasusraum vor und ist auf den Azoren, in Großbritannien, Irland, Norwegen, Schweden und Finnland ein Neophyt.<ref name="GRIN" />
** [[Schnabel-Rettich]] (''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''rostratus'' {{Person|(DC.) Thell.}}, Syn.: ''Raphanus rostratus'' {{Person|DC.}}): Er kommt in Griechenland, in Syrien, im Libanon, in Israel und in Jordanien vor.<ref name="GRIN" />
* [[Garten-Rettich]] (''Raphanus sativus'' {{Person|L.}}): Mit den Varietäten:
** [[Rattenschwanzrettich|Rattenschwanz-Rettich]] (''Raphanus sativus'' var. ''mougri'' {{Person|H.W.J.Helm}}, Syn.: ''Raphanus caudatus'' {{Person|L.f.}}, ''Raphanus sativus'' var. ''caudatus'' {{Person|(L.f.) H.Vilm.}}, auch ''Raphanus sativus'' „Rat-Tailed Radish“-Gruppe genannt)
** [[Ölrettich]] (''Raphanus sativus'' var. ''oleiformis'' {{Person|Pers.}}, Syn.: ''Raphanus sativus'' var. ''oleiferus'' {{Person|Stokes}})
** [[Radies]] bzw. [[Radieschen]] (''Raphanus sativus'' var. ''sativus'', Syn.: ''Raphanus sativus'' var. ''niger'' {{Person|J.Kern.}}, ''Raphanus sativus'' var. ''raphanistroides'' {{Person|(Makino) Makino}}, auch ''Raphanus sativus'' „Small or Oriental Radish“-Gruppe genannt)
** [[Schwarzer Winter-Rettich]], [[Daikon]] sind keine eigene Varietät mehr; Syn.: ''Raphanus sativus'' var. ''macropodus'' {{Person|Makino}}
** [[Weißer Bier-Rettich]], ist keine eigene Varietät mehr; Syn.: ''Raphanus sativus'' var. ''albus'' {{Person|DC.}}

== Weiterführende Literatur ==
* [[Kurt Wein]]: ''Die Geschichte des Rettichs und des Radieschens.'' In: ''Die Kulturpflanze.'' 12/1964, Akademie-Verlag, Berlin 1964, S. 33–74.
* [[Gustav Hegi]]: ''Illustrierte Flora von Mitteleuropa.'' Band IV/1, Parey, Berlin/Hamburg 1986, ISBN 3-489-80021-4.

== Quellen ==
* Ihsan A. Al-Shehbaz, John F. Gaskin: ''Brassicaceae'' in der ''Flora of North America'', Volume 7, 2010, S. 438: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=127983 ''Raphanus'' - Online.] (Abschnitt Beschreibung, Verbreitung und Systematik)
* Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz & Vladimir Dorofeev: ''Brassicaceae'' in der ''Flora of China'', Volume 8, 2001, S. 25: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=127983 ''Raphanus'' - Online.] (Abschnitt Beschreibung und Verbreitung)

== Bilder ==
<gallery>
Rabano-radish-raphanus-sativus.jpg|[[Radieschen]] (''Raphanus sativus'' var. ''sativus'')
Radi.jpg|Verzehrfertig servierter Weißer Bier-Rettich
RK 1701 1246 Radischneider.jpg|Rettichschneider, mit dem sich die nebenan abgebildeten Spiralen schneiden lassen
Rettich 2008-3-3.JPG|Geernteter Weißer Bier-Rettich
</gallery>

== Siehe auch ==
* [[Rettichstrafe]]
* [[Rettichschneider]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Raphanus|Rettiche|audio=0|video=0}}
* [https://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Raphanus.html Namen.]
* [https://websites.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feout?FAMILY_XREF=&GENUS_XREF=Raphanus+%09+%09&SPECIES_XREF=&TAXON_NAME_XREF=&RANK= Eintrag bei der Flora Europaea.]
* [https://www.hortipendium.de/Rettich Rettiche] im Hortipendium

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="GRIN">
{{GRIN|ID=10254|Rang=genus|WissName=Raphanus}}
</ref>
<ref name="tropicos">
{{Tropicos|ID=40022665|WissName=Raphanus}}
</ref>
<ref name="Warw.2009">
{{Literatur |Autor=S. I. Warwick, A. Francis, R. K. Gugel |Hrsg=Multinational Brassica Genome Project |Titel=Guide to Wild Germplasm of Brassica and Allied Crops (tribe Brassiceae, Brassicaceae) |Sammelwerk=brassica.info |Auflage=3 |Ort=Ontario |Datum=2009 |Kommentar=''Raphanus'' |Online=[http://www.brassica.info/info/publications/guidewild/Guide_ed3_Part%20I_16July2009.pdf Kapitel Taxonomic Checklist and Life History, Ecological, and Geographical Data] |Format=PDF |KBytes=427}}
</ref>
</references>

[[Kategorie:Kreuzblütengewächse]]

Rettiche - Versionsgeschichte

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