imported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen

2026-01-24T11:14:54Z

Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen

Neue Seite

{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Rebaudioside A.svg|300px|Strukturformel von RebaudiosideA]]
| Andere Namen = * (4α)-13-[(2-''O''-β-D-Glucopyranosyl-3-''O''-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)-oxy]kaur-6-en-8-carbonsäure β-D-glucopyranosylester
* {{INCI|Name=REBAUDIOSIDE A |ID=91737 |Abruf=2021-10-23}}
| Summenformel = C44H70O23
| CAS = {{CASRN|58543-16-1}}
| EG-Nummer = 611-696-6
| ECHA-ID = 100.121.892
| PubChem = 124378
| ChemSpider = 5294031
| DrugBank = DB15136
| Beschreibung = weißes Pulver<ref name="Sigma" />
| Molare Masse = 967,01 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest<ref name="Sigma" />
| Dichte =
| Schmelzpunkt = 242 – 244 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Sigma" />
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = löslich in Wasser<ref name="Sigma" />
| Brechungsindex =
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|Sigma|01432|Name=Rebaudioside A, ≥96 % (HPLC)|Abruf=2012-04-19}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P =
}}

'''Rebaudiosid A''' ist ein [[Steviol]]-[[Glycoside|Glycosid]] und findet sich in den Blättern von [[Stevien]]-Pflanzen, vorwiegend dem Süßkraut ''[[Stevia rebaudiana]]''. Es ist zusammen mit [[Steviosid]] Hauptbestandteil des [[Süßstoff]]-Gemischs [[Stevia]], das – je nach Anbaugebiet und Pflanzensorte – sieben bis zehn weitere Steviolglycoside enthalten kann<ref name="woad">Wissenschaft-Online-Lexika: ''Eintrag zu „Stevia rebaudiana“ im Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen'' Abgerufen am 16. November 2011.</ref><ref name="pcl">Venkata Sai Prakash Chaturvedula, John F. Clos, Joshua Rhea, Dennis Milanowski, Ulla Mocek, Grant E. DuBois, Indra Prakash: ''Minor diterpenoidglycosides from the leaves of Stevia rebaudiana''; Phytochemistry Letters, Vol. 4 (3), September 2011, S. 209–212. [[doi:10.1016/j.phytol.2011.01.002]]</ref>. Hervorzuheben sind die positiven sensorischen Eigenschaften des Rebaudiosid-A. Es ist das süßeste, und am wenigsten bittere Glycosid der Pflanzen. Daher ist bei Stevia-Produkten ein hoher Anteil des Stoffes wünschenswert.<ref>Kathrin Zinkant: ''[http://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2014-05/stevia-pflanze-zuckerersatz Stevia: Klägliche Reste einer vermeintlichen Wunderpflanze.]'' Zeit Online, 29. Mai 2014.</ref> Gegenwärtig stellt eine Reinheit von 98 % die höchstmögliche Konzentration von Rebaudiosid A in Stevia Produkten dar, weil es mit aktuellen Verfahren nicht gelingt, die anderen Steviolglycoside vollständig zu entfernen.

Rebaudiosid-A wurde erstmals 1900 durch [[Ovidio Rebaudi]] isoliert<ref>O. Rebaudi: ''Nota sobre el Caá-hee''. In: ''Rev Quimi Farma Buenos Aires'' (1900), Band 1, S. 2–3.</ref> und später ihm zu Ehren benannt. Strukturell ähnelt es dem giftigen [[Atractylosid]], mehr noch dem [[Wedelosid]].

== Weblinks ==
* UNIVERSITY OF CALIFORNIA, LOS ANGELES: [http://www.cspinet.org/new/pdf/stevia-report_final-8-14-08.pdf Toxicology of Rebaudioside A: A Review] (PDF; 612 kB)

== Einzelnachweise ==
<references />
[[Kategorie:Hydroxyoxan]]
[[Kategorie:2-Alkoxyoxan]]
[[Kategorie:Decalin]]
[[Kategorie:Cycloheptan]]
[[Kategorie:Cyclopentan]]
[[Kategorie:Vinylidenverbindung]]
[[Kategorie:Cyclohexancarbonsäureester]]
[[Kategorie:Glycosid]]
[[Kategorie:Süßstoff]]
[[Kategorie:Aromastoff (EU)]]
[[Kategorie:Glucosid]]
[[Kategorie:Alkylcyclohexan]]

Rebaudiosid A - Versionsgeschichte

imported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen