https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Rassolnik 2026-05-31T11:04:06Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Rassolnik&diff=271684&oldid=prev 2026-04-13T09:36:16Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Рассольник по-ленинградски.JPG|miniatur|Rassolnik]]<br /> &#039;&#039;&#039;Rassolnik&#039;&#039;&#039; ({{RuS|рассольник}}) ist eine leicht säuerliche Fleisch- oder Fischsuppe der [[Russische Küche|russischen]] und [[Ukrainische Küche|ukrainischen]] Küche. Der besondere Geschmack entsteht durch kleingeschnittene [[Salzgurke]]n und deren [[Milchsäuregärung|Lake]].<br /> <br /> Zur Zubereitung wird Gurkenlake erhitzt (je nach Geschmack mit Wasser verdünnt) und [[Rindfleisch]] darin gekocht. Ist das Rindfleisch weich, wird es herausgenommen, zerkleinert, und mit kleingeschnittenem Wurzelgemüse, [[Zwiebel]]n, [[Pfeffer]]körnern und [[Echter Lorbeer|Lorbeerblättern]] zurück in den Topf gegeben. Anschließend wird die Suppe noch einmal 10 bis 15 Minuten gekocht und mit Gartenkräutern (vor allem [[Knoblauch]]blätter) abgeschmeckt. Die Salzgurken werden erst einige Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzugegeben, da sie sonst zerkochen.<br /> <br /> Anstelle von Rindfleisch kann auch Fisch verwendet werden. Meist werden auch [[Graupen|Perlgraupen]] zugegeben.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [https://www.russlandjournal.de/russische-rezepte/suppen-und-eintoepfe/rassolnik/ Rezept im &#039;&#039;Russlandjournal&#039;&#039;]<br /> <br /> [[Kategorie:Russische Küche]]<br /> [[Kategorie:Suppe]]</div>

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