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{{Dieser Artikel|behandelt den auf der Balkanhalbinsel verbreiteten Schnaps. Der kretische Tresterschnaps Rakija wird im Artikel [[Tsikoudia]] beschrieben. Der in der Türkei verbreitete Anisschnaps wird im Artikel [[Rakı]] beschrieben.}}
[[Datei:ЕленскаСливова.jpg|mini|[[Zwetschge]]n-Rakija aus der Region [[Elena (Stadt)|Elena]] in [[Bulgarien]]]]

Der '''Rakija''', auch '''Rakia''' geschrieben, ist ein [[Obstbrand]], der durch [[Destillation]] vergorener Früchte hergestellt wird. Er ist ein beliebtes Getränk in den Ländern der [[Balkanhalbinsel]], in [[Italien]] und [[Frankreich]]. Der [[Alkoholgehalt]] beträgt normalerweise 40 %, hausgemachter Rakija kann auch stärker sein (50 % bis 60 %). ''Prepečenica'' ist ein doppelt-destillierter Rakija, dessen Alkoholgehalt 60 % übersteigen kann. Der türkische [[Rakı]], der bulgarische [[Mastika]] und der griechische [[Ouzo]] werden zur Aromatisierung nochmals mit [[Anis]]samen destilliert. Die in Deutschland bekannteste Art ist der [[Zwetschge]]n-Rakija, der [[Sliwowitz]].

Rakija gilt als das Nationalgetränk einiger [[Südslawen|südslawischer]] Völker.

== Namen und Schreibweisen ==
Der Name des Getränks leitet sich aus dem Arabischen {{arF|عرق|d=[[Arak (Spirituose)|ʿaraq]]}}, über {{trS|rakı}} ab. Regionale Schreibweisen sind:
{{sqS|raki/rakia}}, {{rupS|arichii}}, {{bsS|rakija}}, {{bgS|ракия|Audio=LL-Q7918 (bul)-Kiril kovachev-ракия.wav}}, {{hrS|rakija}}, {{elS|ρακί/τσίπουρο}}, {{huS|[[pálinka]]}}, {{mkS|ракија}}, {{roS|rachiu/răchie}}, {{srS|ракија|rakija}}, {{skS|pálenka}}, {{slS|žganje/šnopc}}, {{trS|rakı}}, {{baS|rakija}}.

== Arten von Rakija ==
[[Datei:Pečenje rakije u Međimurju (Croatia).jpg|mini|Traditionelles Brennen von Rakija aus [[Zwetschge]]n ([[Sliwowitz]]) in [[Međimurje]], Nord[[kroatien]]]]
Es gibt viele Arten Rakija, die abhängig von der Frucht, aus der sie hergestellt sind, einen unterschiedlichen Namen haben.

Die beliebtesten Sorten sind die ''Sliwowa'' bzw. ''Sliwowitz'' (aus Zwetschgen)<ref>{{cite web |url=http://www.pitt.edu/~votruba/qsonhist/slivovitzslivovicarecipe.html |title=Slivovica / Slivovitz |accessdate=2010-05-12 |last=Votruba |first=Martin |work=Slovak Studies Program |publisher=University of Pittsburgh |archiveurl=https://web.archive.org/web/20100602050753/http://www.pitt.edu/~votruba/qsonhist/slivovitzslivovicarecipe.html |archivedate=2010-06-02 |offline=yes |archivebot=2022-12-31 05:16:18 InternetArchiveBot }}</ref> und ''Grozdowa'' (auch Lozovača) ''Rakija'' aus [[Weintrauben]]. Früchte, die auch häufig zur Herstellung verwendet werden, sind [[Pfirsich]]e, [[Aprikose]]n, [[Kulturapfel|Äpfel]], [[Birne]]n, [[Sauerkirsche|Kirschen]], [[Echte Feige|Feigen]] und [[Quitten]]. In [[Bulgarien]] und [[Serbien]] werden bei hausgemachtem Rakija mehrere Fruchtarten verwendet, in [[Istrien]] und [[Dalmatien]] vor allem Trauben, die lokal auch als ''trapa'' oder ''grappa'' bekannt sind (ähnlich dem italienischen [[Tresterbrand]] [[Grappa]]).

Pflaumen- und Trauben-Rakija werden nach der Destillation auch mit anderen Zutaten wie Kräutern, [[Honig]], [[Sauerkirsche]]n und [[Echte Walnuss|Walnüssen]] vermischt.

{|class=wikitable
|- valign=top style="border-bottom:1px solid #666;"
!colspan="3"|Meistverbreitete Arten
|-
! align=left | Frucht
! align=left | Bezeichnung in [[Ex-Jugoslawien]]
! align=left | Bezeichnung in [[Bulgarien]]
|-
| [[Pflaume]] (von Sliwa)
| šljivovica, шљивовица, siehe [[Sliwowitz]]
| {{lang|bg|сливова|sliwowa}} {{lang|bg|сливовица|sliwowiza}}
|-
| [[Weintrauben]]
| lozovača/loza, лозова ракија/лозовача/лоза
| {{lang|bg|гроздова|grozdowa}} {{lang|bg|гроздовица|grozdowiza}} {{lang|bg|мускатова|muskatova}} {{lang|bg|анасонлийка|anasonlijka}} (mit [[Anis]])
|-
| Trauben-[[Trester (Pressrückstände)|Trester]] (''Treber'')
| komovica, комова ракија/комовица
| {{lang|bg|джиброва|dschibrowa}} {{lang|bg|джибровица|dschibrowiza}} {{lang|bg|шльокавица|schlyokawiza}}
|-
| [[Aprikose]]
| kajsijevača, кајсијевача
| {{lang|bg|кайсиева|kajsiewa}}
|-
| [[Pfirsich]]
| rakija od breskve / ракија од брескве
| {{lang|bg|праскова|praskowa}}
|-
| [[Birne]]
| kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка, крушка
| {{lang|bg|крушова|kruschowa}}
|-
| [[Kulturapfel|Apfel]]
| jabukovača, јабуковача
| {{lang|bg|ябълкова|jabalkowa}}
|-
| [[Maulbeeren]]
| dudova rakija/dudovača/dudara, дудова ракија/дудовача/дудара
| {{lang|bg|черничева|tschernitschewa}}
|-
| [[Quitte]]
| dunjevača, дуњевача
| {{lang|bg|дюлева|djulewa}}
|-
| [[Echte Feige|Feige]]
| smokvovača, смоквача
| {{lang|bg|смокинова|smokinowa}}
|-
| [[Sauerkirsche]]
| višnjevača
| {{lang|bg|черешова|tschereschowa}}
|-
| mehrere Früchte
| -
| {{lang|bg|плодова|plodowa}}
|}

In Albanien wird unter ''Raki'' meist der Traubenschnaps ''Raki rrushi'' mit einem Alkoholgehalt von 70 bis 80 Volumenprozent verstanden. Geschätzt wird auch der Maulbeerbrand ''Raki mani''.

== Rituale und Rakija ==
Obwohl [[Wein]] den wesentlichen Teil des [[Eucharistie]]-Ritus in den orthodoxen und katholischen Kirchen der Region einnimmt, findet auch Rakija Anwendung in einigen religiösen Ritualen auf der Balkanhalbinsel. So wird am Ende einer christlich-orthodoxen Beerdigung den Besuchern ein Stück Brot (''pogača'') und ein Glas Rakija angeboten. Dabei trinkt man ein wenig, worauf man einige Tropfen „für die Seele des Verstorbenen“ mit den Worten „Gott soll für sie/ihn sorgen“ (z. B. auf Rumänisch {{lang|ro|''Dumnezeu să-i primească''}}) auf den Boden tropft, bevor man den Rest trinkt.

Bei Hochzeiten geht der Vater des Bräutigams um alle Tische und bietet den Gästen ein Glas Rakija an – man trinkt bei einem gemeinsamen Toast auf das Glück des Brautpaares. Im Allgemeinen werden im europäischen Südosten beim Hausbesuch Gäste mit einem Glas Rakija begrüßt.
Dazu wird der Rakija in der Regel als [[Aperitif]], also vor dem Essen, mit Salat serviert.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Essen und Trinken (Bulgarien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Kroatien)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Serbien)]]
[[Kategorie:Obstbrand]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Albanien)]]

Rakija - Versionsgeschichte

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