https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=RaffelnRaffeln - Versionsgeschichte2026-05-29T15:18:53ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Raffeln&diff=1371272&oldid=previmported>Dieringer63: Link auf Ulrich Ammon, „Hans Bickel (Linguist)“ und „Jakob Ebner (Sprachwissenschaftler)“ usw.; Kleinkram2026-04-14T17:24:23Z<p>Link auf Ulrich Ammon, „Hans Bickel (Linguist)“ und „Jakob Ebner (Sprachwissenschaftler)“ usw.; Kleinkram</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Grated carrot.jpg|mini|Geraffelte Karotten]]<br />
[[Datei:International "tag dit råkostjern med på arbejde" dag.jpg|mini|Raffel grob (ermöglicht eine stiftförmige Zerkleinerung, im Gegensatz zur kleinlöchrigen rechten Seite dieser Reibe, die das Reibegut zerbröckelt)]]<br />
Unter '''Raffeln''' versteht man die [[Zerkleinern|Zerkleinerung]] ([[Zerspanen|„spanende Bearbeitung“]]) von Obst, Gemüse oder Käse mit einem Küchengerät zu kleinen, stiftförmigen Stückchen,<ref>{{Literatur |Autor=[[Ulrich Ammon]], [[Hans Bickel (Linguist)|Hans Bickel]], [[Jakob Ebner (Sprachwissenschaftler)|Jakob Ebner]], Ruth Esterhammer, Markus Gasser, Lorenz Hofer, Birte Kellermeier-Rehbein, [[Heinrich Löffler (Germanist)|Heinrich Löffler]], Doris Mangott, [[Hans Moser (Germanist)|Hans Moser]], [[Robert Schläpfer]], Michael Schloßmacher, Regula Schmidlin, [[Günter Vallaster]] |Titel=[[Variantenwörterbuch des Deutschen]]: Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol |Verlag=Walter de Gruyter |Datum=2011 |ISBN=978-3-11-090581-6 |Seiten=606}}</ref> entweder durch eine spezielle [[Küchenmaschine]] oder manuell mittels einer [[Küchenreibe|Reibe/Raspel/Raffel]]. Typische Anwendungen für [[Rösti]], [[Reibekuchen]], [[Karottensalat]] und [[Selleriesalat]] oder „geriebener Apfel“ im [[Birchermüesli]].<br />
Der [[Duden]] nennt ''raspeln'' ohne besondere Anmerkung, wohingegen ''raffeln'' „mit einer groben Reibe zu kleinen, stiftförmigen Stückchen zerkleinern; raspeln“ und eine landschaftliche Wendung sei.<ref name="Der DUDEN">[https://www.duden.de/rechtschreibung/raffeln#Bedeutung2 ''raffeln''.] In: [[Duden]] online.</ref><ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/reiben#Bedeutung2 ''reiben''.] In: Duden online.</ref><ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/raspeln#Bedeutung2 ''raspeln''.] In: Duden online.</ref><br />
''Geraffelt'' wird Gemüse mit fester Struktur, z. B. Möhren, Kohlrabi, während weichere Gemüse wie z. B. Zucchini geraspelt werden, und anderes wird in Scheiben gehobelt, z. B. Gurken, Rettich.<ref>{{Internetquelle |url=https://c.wgr.de/f/pdf/978-3-8045-5888-5-1-l.pdf |titel=Lernfeld 2.3 - Speisen herstellen und anrichten |werk=wgr.de |hrsg=[[Westermann Gruppe]] |seiten=128 |abruf=2023-10-06}}</ref><br />
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== Die „Raffel“ ==<br />
Der Begriff '''Raffel''' hat zwei Bedeutungen: Klatschmaul (lautmalend zu ''rappeln'') und dann sowohl ein Gerät zum Abstreifen von Beeren als auch ein Küchengerät zum Gemüseraspeln, letztere Bedeutung in Abhängigkeit vom Verb ''raffeln'', eine Intensivbildung zu ''raffen''.<ref>{{Literatur |Autor=[[Friedrich Kluge]] |Titel=Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache |Verlag=Walter de Gruyter |Datum=2012 |ISBN=978-3-11-022365-1 |Seiten=742}}</ref><br />
Schweizerisch auch die „Raffle“ (auch ''Rafele'', Diminutiv ''Rafeli'') für verschiedene Werkzeuge wie: das Reibeisen, ein gelöchertes Blech zum Schnitzeln, Schaben und Zerreiben von Kartoffeln, Muskatnuss etc. Des Weiteren für eine grobe Feile oder eine [[Hanfbreche]]. Eine Raffel ist in der Schweiz eine Klapper oder auch ein „schwatzhaftes Weib“.<ref>{{Internetquelle |url=https://digital.idiotikon.ch/idtkn/id6.htm#!page/60635/mode/2up |titel=Schweizerisches Idiotikon digital |werk=idioticon.ch |seiten=637–638 |abruf=2023-10-05}}</ref><br />
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== Andere Bedeutungen ==<br />
Neben dieser Bedeutung gibt es noch regional die Bedeutung ''viel, schnell und nicht unbedingt qualifiziert reden'' für Raffeln bzw. '''Geraffel'''. '''[[Süßholz]] raspeln''' wiederum hat die Bedeutung von ''jmd. nach dem Mund reden'', ''jmd. schmeicheln''.<br />
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== Etymologie ==<br />
Nach Kluge sind sowohl die ''Raspel'' als auch die ''Raffel'' mit dem Verb ''raffen'' verwandt, das von einem Stamm ''*-hrap'' hergeleitet wird;<ref name=":0">Friedrich Kluge: ''Etymologisches Wörterbuch''. 22. Auflage. Berlin / New York 1989, S. 579–582.</ref> als Raffel wird in manchen Gegenden aber auch ein Gerät bezeichnet, das zum Abstreifen von Beeren, nicht aber zum Zerkleinern dient (vgl. [[Blaubeerkamm]]).<ref name=":0" /><br />
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''Raffeln'' im Sinne von ''Klatsch verbreiten'' ist mit ''rappeln'' verwandt, was ''lärmen'' bedeutet. Eine Nebenbedeutung ist aus dem Ausdruck ''Es rappelt bei jemandem'' bekannt. Möglicherweise sind hier Einflüsse aus dem Französischen (''rêver'' = ''träumen, phantasieren'') und dem Lateinischen (''rabere'' = ''irre sein'') vorhanden.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Küchenreibe]]<br />
* [[Flohmarkt]] (regional ''Grafflmarkt'')<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Vorbereitungsverfahren der Speisenherstellung]]<br />
[[Kategorie:Küchenwerkzeug]]</div>imported>Dieringer63