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2025-01-18T14:49:08Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Radhuni
| Taxon_WissName = Trachyspermum roxburghianum
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Augustin-Pyrame de Candolle|DC.]]) [[Hermann Wolff (Botaniker)|H.Wolff]]
| Taxon2_WissName = Trachyspermum
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Apioideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Doldenblütler
| Taxon4_WissName = Apiaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Doldenblütlerartige
| Taxon5_WissName = Apiales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Euasteriden II
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Radhuniseeds.jpg
| Bildbeschreibung = Getrocknete Radhuni-Früchte im Größenvergleich mit einem US-Cent
}}

'''''Trachyspermum roxburghianum''''' ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der Gattung ''[[Trachyspermum]]'' innerhalb der Familie der [[Doldenblütler]] (Apiaceae). Sie wird in [[Südasien]], [[Südostasien]] und [[Indonesien]] angebaut. Aus dieser Art wird das, in der [[Indische Küche#Ostindien|bengalischen Küche]], weit verbreitete [[Gewürz]] '''Radhuni''' ([[Bengalische Sprache|Bengalisch]]: রাধুনি) oder Randhuni (রাঁধুনি) gewonnen. Seine aromatischen Trockenfrüchte, werden, wie sein naher Verwandter [[Ajowan]], oft in der Bengalischen Küche verwendet.<ref name="Mansfeld" /> Im restlichen [[Indien]] werden sie hingegen so gut wie nie eingesetzt<ref name="katzer2">[http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/spice_geo.html ''Gernot Katzers Gewürzseiten'': Geographischer Gewürzindex.]</ref>.

== Etymologie ==
Radhuni (Bengali {{lang|bn|''রাধুনি''}}) wird in der englischen Sprache oft als wild celery,, bezeichnet. In [[Urdu]] gibt es ebenfalls die Bezeichnung<ref name="Memo"/><ref name="katzer"/>(''جمو د''). Im [[Hindi]] ist es bekannt unter der Bezeichnung ''Ajmond'' (Hindi {{lang|hi|''अजमोद''}}).<ref name="katzer2"/><ref name="Memo"/> Die Bezeichnung stammt von dem, aus dem [[Sanskrit]] stammenden Wortes ''Ajamoda'' (Sanskrit: {{lang|sa|''अजमोद''}}) oder ''Ajamodika'' (Sanskrit: {{lang|sa|''अजमोदिका''}}), von dem sich auch der Name für das verwandte Ajowan ableitet.<ref name="Memo"/><ref name="katzer"/><ref name="ayur"/> In [[Myanmar]] trägt Radhuni die Bezeichnung ''Kant-Balu'' und in Thailand ''Phak chi lom'' (Thai: {{lang|th|''ผักชีล้อม''}}).<ref>{{Webarchiv|url=http://www.ars-grin.gov/misc/mmpnd/Thai_index_new.html |wayback=20141227114031 |text=''Thai Wörterbuch'' bei GRIN. |archiv-bot=2019-05-08 21:38:44 InternetArchiveBot }}</ref><ref>{{Webarchiv|url=http://life.bio.sunysb.edu/ee/geeta/Radhuni=Trachyspermum.html |wayback=20080303222349 |text=''What is Radhuni?''. |archiv-bot=2019-05-08 21:38:44 InternetArchiveBot }} (englisch).</ref> Dort bezeichnet der Name allerdings gleichzeitig eine Vielzahl von Selleriearten.<ref name="katzer" />

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
''Trachyspermum roxburghianum'' ist eine einjährige [[krautige Pflanze]], die Wuchshöhen von 20 bis 100 Zentimetern erreicht.<ref name="FOC2005"/> Der aufrechte [[Stängel]] ist verzweigt.<ref name="Memo"/>

Die wechselständig an den Stängeln angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und -spreite gegliedert. Der dünne Blattstiel weist eine Länge von 1 bis 2 Zentimetern auf. Die bei einer Länge von 3 bis 8 Zentimetern und einer Breite von 2 bis 12 Zentimetern im Umriss eiförmige Blattspreite ist zweifach- oder dreiteilig-gefiedert. Der Endabschnitt ist bei einer Länge von 5 bis 20 Zentimetern und einer Breite von 2 bis 3 Millimeter schmal-länglich mit einer keilförmigen Basis. Nach oben hin werden die Laubblätter immer einfacher und der Endabschnitt ist dann linealisch-lanzettlich.<ref name="FOC2005"/>

=== Generative Merkmale ===
Auf einem 5 bis 9 Zentimeter langen Blütenstandsschaft steht ein, familientypischer, [[Dolde|doppeldoldiger]] Blütenstand, der einen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern besitzt. Die wenigen Hüllblätter und Hüllchenblätter sind bei einer Länge von 3 bis 5 Millimetern linealisch-pfriemlich oder gewimpert. Die ungleich langen vier bis zwölf borstig behaarten oder kahlen Strahlen weisen eine Länge von 1 bis 3 Zentimetern auf. Die Döldchen enthalten zwölf bis zwanzig Blüten. Die ungleich langen, borstig behaarten Blütenstiele weisen eine Länge von 1 bis 5 Millimetern auf.

Die zwittrigen [[Blüte]]n sind fünfzählig und [[radiärsymmetrisch]].<ref name="FOC2005"/> Die [[Kronblatt|Kronblätter]] weiß mit einem zarten Violett-Ton bis rosafarben.<ref name="Memo"/>

Die [[Doppelachäne]] genannte [[Spaltfrucht|Spaltfrüchte]] zerfällt nicht in zwei Einzelfrüchte. Die bei einer Länge von 1,5 bis 3 Millimetern und einem Durchmesser von 1,5 bis 2 Millimetern eiförmigen, dicht borstige behaarten oder kahlen Früchte besitzen ein verjüngtes oberes Ende, das in einen sehr kurzen Hals ausläuft<ref name = "FOC2005"/> und schwach ausgeprägte Längsrippen.

Die Blütezeit und Fruchtreife liegt in China zwischen Februar und Juli.<ref name="FOC2005"/>

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 42.<ref name="IPCN" />

== Vorkommen ==
''Trachyspermum roxburghianum'' kommt ursprünglich möglicherweise in Indien<ref name="GRIN" /> und vielleicht Sri Lanka vor. Da sie schon sehr lange in Kultur ist, kann das ursprüngliche Verbreitungsgebiet schwer ermittelt werden. In den Anbaugebieten ist sie teilweise verwildert.<ref name="Mansfeld" />

== Verwendung ==
In der bengalischen Küche ist Radhuni manchmal Bestandteil einer lokalen [[Panch Phoron|Panch-Phoron]]-Mischung, wo sie die typischerweise verwendeten [[Senfkörner]] ersetzen.<ref name="katzer2"/> Für [[Curry (Gericht)|Currys]] werden die Früchte äußerst sparsam verwendet, da sie schnell ein Gericht mit ihrem Aroma übertönen können. Dazu werden die Früchte in sehr heißem Öl kurz angebraten, bis sie anfangen zu knistern. An manchen Orten werden sie zum Einlegen von [[Gurke]]n oder lokalen Gewürzmischungen verwendet. In [[Thailand]] werden die frischen Blätter als Würzkraut eingesetzt. Auch im [[Ayurveda]] findet Radhuni Verwendung.<ref name="Memo2"/>

Die kleinen getrockneten [[Frucht|Früchte]], oft irrtümlich [[Same (Pflanze)|Samen]] genannt, sind im Aussehen ähnlich wie Ajowan und [[Kreuzkümmel|Cumin]].<ref name="katzer"/> Wegen ihrer Ähnlichkeit in Geschmack und Aussehen, werden sie aber vor allem oft mit [[Sellerie]]-Samen verwechselt oder substituiert.<ref name="katzer"/>

Radhuni hat ein sehr starkes Eigenaroma mit einem charakteristischen Geruch ähnlich der [[Petersilie]].<ref name="katzer"/>

== Inhaltsstoffe ==
''Trachyspermum roxburghianum'' besitzt eine Vielzahl von Ätherischen Ölen. Die Konzentration ist hierbei aber gering. Der Anteil liegt lediglich bei insgesamt 1,8 bis 2 Prozent. Die höchste Konzentration erreichen hierbei [[Ketosäuren]] mit einem Anteil von 0,09 %. Außerdem, in verschiedenen Konzentrationen, enthalten sind: [[Limonen|D-Limonen]], [[Terpene|A-Terpene]], [[Limonen|Dipentene]], [[Linalool|D-Linalool]], [[Terpineol]], [[Piperiton|Dl-Piperitone]], [[Thymoquinol]] und [[Thymol]].<ref name="Memo2"/>

== Systematik ==
Die Erstveröffentlichung erfolgte 1830 unter dem Namen ''Ptychotis roxburghiana'' durch [[Augustin-Pyrame de Candolle]] in ''Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis'', 4, Seite 109<ref name="biodiversitylibrary" />. Die Neukombination zu ''Trachyspermum roxburghianum'' {{Person|(DC.) H.Wolff}} wurde 1927 durch [[Hermann Wolff (Botaniker)|Karl Friedrich August Hermann Wolff]] in ''Das Pflanzenreich'', IV 228 (Heft 90), Seite 129 veröffentlicht. Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Trachyspermum roxburghianum'' {{Person|(DC.) H.Wolff}} sind: ''Apium involucratum'' {{Person|Roxb.}}, ''Carum roxburghianum'' {{Person|(DC.) Kurz}}, ''Carum stictocarpum'' {{Person|C.B.Clarke}}, ''Pimpinella involucrata'' {{Person|(Roxb.) Wight & Arn.}}, ''Ptychotis involucrata'' {{Person|(Roxb.) Lindl.}}, ''Trachyspermum involucratum'' {{Person|(Roxb.) H.Wolff}}, ''Trachyspermum stictocarpum'' {{Person|(C.B.Clarke) H.Wolff}}.<ref name="Tropicos" /><ref name="Mansfeld" />

== Quellen ==
* She Menglan (佘孟兰), Mark F. Watson: ''Trachyspermum Link.'' ([http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=133252 Online]) In: {{BibISBN|1930723415|Seiten=78}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Tropicos">
{{Tropicos|ID=1703466|WissName=Trachyspermum roxburghianum}}
</ref>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=1703466|WissName=Trachyspermum roxburghianum|ProjektID=9}}
</ref>
<ref name="GRIN">
{{GRIN|ID=12232|WissName=Trachyspermum|Rang=genus|Zugriff=2018-05-27}}
</ref>
<ref name="FOC2005">
She Menglan (佘孟兰) & Mark F. Watson: ''Trachyspermum Link.'' [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=133252 - textgleich online wie gedrucktes Werk], In: {{BibISBN|1930723415|Seiten=78}}
</ref>
<ref name="biodiversitylibrary"> [http://www.biodiversitylibrary.org/page/152248 Erstbeschreibung eingescannt bei ''biodiversitylibrary.org''.]
</ref>
<ref name="katzer"> [http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Trac_cop.html Informationen zu ''Radhuni'' auf ''Gernot Katzers Gewürzseiten''.]
</ref>
<ref name="Memo2"> [http://www.ayurnepal.com/en/trachyspermum-roxburghianum.html Informationen auf ''Ayurnepal.com''.]
</ref>
<ref name="Memo"> [http://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Wild%20Celery.html ''Flowers of India'' – ''Pflanzenlexikon''.]
</ref>
<ref name="ayur"> [http://www.ayurdrugs.com/pure-herbs/103-trachyspermum-roxburghianum-.html Beschreibung auf ''Ayurdrugs.com''.]
</ref>
<ref name="Mansfeld">
[https://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:6116518806792307::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Trachyspermum%20roxburghianum,1295]
</ref>
</references>

[[Kategorie:Fruchtgewürz]]
[[Kategorie:Indische Küche]]
[[Kategorie:Doldenblütler]]

Radhuni - Versionsgeschichte

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