https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=RacuchyRacuchy - Versionsgeschichte2026-06-04T14:47:37ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Racuchy&diff=1751186&oldid=previmported>JoKa1979: /* growthexperiments-addlink-summary-summary:2|0|0 */2025-04-17T22:21:03Z<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:2|0|0</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Racuchy.JPG|mini|''Racuchy'' – polnische Hefeeierkuchen.]]<br />
'''Racuchy''' – seltener auch ''Raczuchy'' – sind handtellergroße [[Hefeteig|Hefeeierkuchen]] und gehören zur traditionellen [[Polnische Küche|polnischen Küche]].<br />
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Die Verwendung von Hefe bei der Teigzubereitung unterscheidet sie von ihren Verwandten, den ''Naleśniki'' (polnische [[Eierkuchen|Eierpfannkuchen]]). Sehr häufig werden beim Ausbacken in der Pfanne Apfelstücke oder Apfelspalten in die Racuchy eingelassen, es gibt jedoch auch Varianten mit Heidelbeeren, Mohn, [[Rosine|Rosinen]] oder Trockenfrüchten. Meist werden sie mit [[Puderzucker]] bestreut.<br />
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Racuchy haben denselben Ursprung wie die [[Bliny]] der [[Russische Küche|russischen Küche]] und die [[Plinse]]n der [[Lausitz]]er und [[Sächsische Küche|sächsischen Küche]], von denen sie sich allerdings nach Aussehen und Charakter unterscheiden. So sind Racuchy dicker, kleiner, werden stets aus Weizenmehl zubereitet und fast ausschließlich süß gegessen. Äußerlich ähneln sie russischen ''[[Oladji]]'', für die jedoch kein Hefeteig verwendet wird. Direkt verwandt sind Racuchy mit den [[Kaschubei|kaschubischen]] ''Ruchanki'' sowie mit den [[Dalken]] der [[Böhmische Küche|böhmischen Küche]], die auch als ''Lívance'' bekannt sind. Die schlesische und böhmische Bezeichnung geht auf die Tradition des Ausbackens in Pfannen mit speziellen Vertiefungen (''dołki'') zurück.<ref>{{Internetquelle|autor=MRiRW|url=http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-slaskie/Dolki-racuchy-drozdzowe|titel=Dołki – racuchy drożdżowe - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi|zugriff=2017-10-05|sprache=pl}}</ref> Indirekt sind Racuchy auch mit den [[Münsterland|münsterländischen]] [[Struwen]] und den [[Niederländische Küche|niederländischen]] [[Poffertjes]] verwandt.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Bliny]]<br />
* [[Pączki]]<br />
* [[Pampuchy]]<br />
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== Literatur ==<br />
* Robert Strybel: ''Polish Holiday Cookery and Customs''. Hippocrene Books, New York NY 2003, ISBN 0-7818-0994-0, (''The Hippocrene cookbook library'').<br />
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== Fußnoten ==<br />
<references /><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
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[[Kategorie:Polnische Küche]]<br />
[[Kategorie:Mehlspeise]]</div>imported>JoKa1979