https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=R%C3%BCeblitorteRüeblitorte - Versionsgeschichte2026-06-07T01:02:29ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=R%C3%BCeblitorte&diff=233787&oldid=previmported>Fonero am 12. April 2026 um 09:15 Uhr2026-04-12T09:15:08Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div><!--schweizbezogen--><br />
[[Datei:Rueblitorte.jpg|mini|Rüeblitorte]]<br />
Die '''Rüeblitorte''' ({{gswS|Rüebli}} für „Karotte“, „Möhre“, {{deS|Karottentorte}}, {{rmS|turta da carottas}}) ist eine [[Schweiz]]er [[Kuchen]]<nowiki/>spezialität, vermutlich aus dem [[Kanton Aargau|Aargau]].<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Katja Schlegel |url=https://www.aargauerzeitung.ch/aargau/aarau/rueeblitorte-aeltestes-rezept-im-aargauer-kochbuch-ld.4033807 |titel=Aarau Das älteste Rüeblitortenrezept steht in Aargauer Kochbuch – doch das ist wohl nur Zufall |hrsg=Aargauer Zeitung |datum=30.10.2025 |abruf=28.3.2026}}</ref><ref name=":1">{{Internetquelle |autor=Franziska Gabbert |url=https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/geniessen/ernaehrung-gemuese-statt-sahne-klassischer-rueblikuchen-aus-der-schweiz_id_4903429.html |titel=Ernährung - Gemüse statt Sahne: Klassischer Rüblikuchen aus der Schweiz |hrsg=Focus, online |datum=26.08.2015 |abruf=28.3.2026}}</ref> Sie besteht aus einer [[Biskuitmasse]] mit [[Karotte]]n und [[Nussfrucht|Nüssen]].<ref name=":1" /><br />
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== Geschichtliches ==<br />
Rüblitortenrezepte sollen seit dem Mittelalter in der Schweiz existieren. Als Grund wird der zuckerhaltige, günstige Rohstoff Karotte/Rübli angegeben, der selbst angebaut werden konnte.<ref name=":0" /><br />
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Das älteste erhaltene Rezept in gedruckter Form stammt aus einem [[Aargau|Aargauer]] Rezeptbuch von 1892.<ref name=":0" /><ref name=":1" /><br />
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Bis zum [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]] soll die Torte vorwiegend in Haushalten, auch in [[Großbritannien (Insel)|Großbritannien]], gebacken worden sein und danach in den Handel gelangt.<ref name=":2">{{Internetquelle |autor=David Grzeschik |url=https://rp-online.de/leben/kochen/karottenkuchen-rueblitorte-rezept-so-gelingt-der-klassiker_aid-87961169 |titel=Saftig, süß und lecker: So backt man einen leckeren Karottenkuchen |hrsg=rp, online |datum=2023-04-15 |sprache=de |abruf=2026-03-28}}</ref><br />
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Ab den 1960er Jahren wird das Gebäck in Großbritannien und rasch auch in den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]] zunehmend beliebter.<ref name=":3">{{Internetquelle |autor=Sven Giese |url=https://www.kuriose-feiertage.de/tag-des-karottenkuchen-in-den-usa-der-amerikanische-national-carrot-cake-day/ |titel=Tag des Karottenkuchens - National Carrot Cake Day USA - 3. Februar |werk=Kuriose Feiertage, online |datum=2016-02-03 |sprache=de |abruf=2026-03-28}}</ref>[[Datei:Marzipan carrots for carrot cake.jpg|mini|Fertig erhältliche Marzipankarotten zur Dekoration]]<br />
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== Zubereitung ==<br />
Zur Zubereitung werden zuerst [[Hühnerei|Eigelb]], [[Zucker]] und weitere Zutaten wie zum Beispiel [[Kirschwasser]] schaumig geschlagen und mit etwas [[Mehl]] und [[Backpulver]], [[Raffeln|geraffelten]] Karotten sowie geriebenen [[Gemeine Hasel|Haselnüssen]] oder [[Mandelbaum|Mandeln]] vermischt und schließlich Eischnee untergehoben. Die Masse wird in einer Tortenform gebacken und mit [[Aprikotieren|Aprikosenmarmelade]] und [[Glasur (Küche)|Wasserglasur]] oder [[Puderzucker]] überzogen. Die übliche Dekoration sind kleine Karotten aus gefärbtem [[Marzipan]] und gehackte Haselnüsse oder Mandeln um den Rand herum. Vorgefertigte Marzipankarotten sind zu diesem Zweck im Backsortiment des Lebensmittelhandels erhältlich. Rüeblitorte sollte vor dem Verzehr einen Tag ruhen, um den Geschmack zu verbessern und durchzuziehen. Dann ist sie saftiger. Sie hält sich gekühlt mehrere Tage.<br />
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== Weitere Länder ==<br />
Karottenkuchen/-torten sind in ähnlicher Form auch außerhalb der Schweiz bekannt und beliebt, insbesondere in Grossbritannien<ref name=":2" /> und den Vereinigten Staaten<ref name=":3" /><ref>{{Internetquelle |autor=ndr.de |url=https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/schmecktimmer/Laenderkueche-Amerika,sendung1440020.html |titel=Länderküche Amerika |hrsg=Norddeutscher Rundfunk |datum=14.9.2025 |sprache=de |abruf=2026-03-28}}</ref> als ''carrot cake''<ref name=":2" />. In den Niederlanden gibt es die ''Worteltaart'', zu der neben Karotten noch weitere Früchte und Zimt zugefügt werden, statt Mandeln aber Walnüsse genommen werden.<br />
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== Trivia ==<br />
Jährlich am 3. Februar wird seit 2012 der ''National Carrot Cake Day'' (= nationaler Karottenkuchentag) in den Vereinigten Staaten gefeiert.<ref name=":3" /><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|audio=0|video=0}}<br />
{{Wikibooks|Kochbuch/ Rüblitorte|Rezept für Rüblitorte|suffix=-}}<br />
* {{KECH|Aargauer-Rueblitorte/198|Aargauer Rüeblitorte}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
{{SORTIERUNG:Rueblitorte}}<br />
[[Kategorie:Feine Backware (Biskuit)]]<br />
[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Kanton Aargau)]]<br />
[[Kategorie:Backware mit Obst]]<br />
[[Kategorie:Schweizer Küche]]</div>imported>Fonero