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{{Begriffsklärungshinweis}}

{{Taxobox
| Taxon_Name = Rüben
| Taxon_WissName = Beta
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_WissName = Betoideae
| Taxon2_Rang = Unterfamilie
| Taxon3_Name = Fuchsschwanzgewächse
| Taxon3_WissName = Amaranthaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Nelkenartige
| Taxon4_WissName = Caryophyllales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Kerneudikotyledonen
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Eudikotyledonen
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Illustration Beta vulgaris var.JPG
| Bildbeschreibung = [[Zuckerrübe]] (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'', ''Altissima''-Gruppe), Illustration
}}

Die '''Rüben''' (''Beta'') sind eine [[Gattung (Biologie)|Pflanzengattung]] innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Fuchsschwanzgewächse]] (Amaranthaceae). Aus der Art [[Rübe (Art)|Rübe]] (''[[Beta vulgaris]]'') sind viele unterschiedliche Kulturpflanzen hervorgegangen. Allerdings gehören nicht alle als „Rübe“ bezeichneten Pflanzen zur Gattung ''Beta'', so sind die [[Speiserübe]] und die [[Steckrübe]] zur Gattung ''[[Brassica]]'' zu rechnen und nicht besonders nahe mit den „echten Rüben“ verwandt.

== Beschreibung ==
[[Datei:Beta vulgaris subsp maritima 89-08.JPG|mini|[[Wilde Rübe]] (''Beta vulgaris'' subsp. ''maritima'')]]

=== Vegetative Merkmale ===
Rüben-Arten (''Beta'' spec.) sind [[Einjährige Pflanze|ein-]], [[Zweijährige Pflanze|zweijährige]] bis [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]] [[krautige Pflanze]]n. Die Wurzeln sind oft stark verdickte, fleischige [[Rübe]]n, sie können aber auch dünn, holzig und verzweigt sein. Die in der Regel gerippten und gestreiften [[Stängel]] wachsen niederliegend, aufsteigend oder aufrecht.

Die wechselständig an den Stängeln angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind lang gestielt bis sitzend, die Blattstiele sind gelegentlich verdickt. Die einfachen Blattspreiten sind flach und ganzrandig, meist kahl oder spärlich zerstreut behaart.

=== Blütenstände und Blüten ===
Die Blüten sitzen in verlängerten [[Ähre|ährigen]] [[Blütenstand|Blütenständen]] einzeln oder in Knäueln von zwei bis drei (selten mehr) Blüten in der Achsel der [[Tragblatt|Tragblätter]]. Die Tragblätter können groß und blattartig (beispielsweise bei ''[[Beta macrorhiza]]'') oder sehr klein sein.

Die zwittrigen [[Blüte]]n sind [[radiärsymmetrisch]]. Die Blütenhülle besteht aus fünf am Grund verwachsenen Blütenhüllblättern ([[Tepalen]]). Die Zipfel der Blütenhüllblätter sind entweder grün mit dicker Mittelrippe und oben kapuzenförmig zusammengezogen (Sektion ''Beta'') oder sie sind blütenblattartig weißlich, gelblich oder rötlich gefärbt (bei Sektion ''Corollinae''). Es ist ein Kreis mit fünf [[Staubblatt|Staubblättern]] vorhanden, die ringförmig um den [[Fruchtknoten]] stehen und unten zu einer drüsigen Scheibe (Diskus) verwachsen sind. Die Staubbeutel sind oval. Kennzeichnend für diese Gattung ist ein halbunterständiger Fruchtknoten. Er trägt oben zwei bis drei (selten bis zu fünf) [[Narbe (Botanik)|Narben]] mit einer [[Papille (Botanik)|papillösen]] Oberfläche.

=== Früchte und Samen ===
Zur Fruchtzeit verhärtet die untere Hälfte der Blütenhülle oder wird fleischig. Häufig verwächst sie auch mit den benachbarten Blüten im Knäuel. Die Frucht bleibt von der Blütenhülle umschlossen und liegt eingebettet in der Blütenbasis. Der horizontale Same ist abgeflacht kugelig. Seine lederige Samenschale hat eine glatte oder glänzende Oberfläche. Der ringförmige [[Embryo (Pflanze)|Embryo]] umgibt das reichlich vorhandene Nährgewebe.

=== Chromosomensätze ===
Die [[Chromosom]]engrundzahl beträgt x = 9.

[[Datei:Beta patula (10.3897-BDJ.9.e61091) Figure 7 a.jpeg|mini|''[[Beta patula]]'']]
[[Datei:Beta trigyna kz09.jpg|mini|[[Dreinarbige Rübe]] (''Beta trigyna'')]]

== Systematik und Verbreitung ==
Die Gattung ''Beta'' wurde 1753 von [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]'', Tomus I, Seite 222 aufgestellt.<ref name="Linné1753" /> Die [[Typus (Nomenklatur)|Typusart]] ist ''Beta vulgaris'' {{Person|L.}}

Die Gattung ''Beta'' gehört in die Unterfamilie [[Betoideae]] innerhalb der Familie der [[Fuchsschwanzgewächse]] (Amaranthaceae). Früher wurde sie zu den Gänsefußgewächsen (Chenopodiaceae) gestellt, diese sind inzwischen in den Fuchsschwanzgewächsen enthalten.

Rüben-Arten sind in [[Nordafrika]], [[Europa]] und [[Vorderasien]] bis nach Indien heimisch. Die Kultur- und Wildformen von ''Beta vulgaris'' wurden aber auch in andere Erdteile verbreitet.

Die Gattung ''Beta'' wird nach [[Phylogenie|phylogenetischen]] Untersuchungen von Kadereit et al. 2006 in zwei Sektionen gegliedert und enthält etwa sieben Arten:
* ''Beta'' Sektion ''Beta'': Diese Arten besitzen grüne Tepalen mit Rückenrippe und kapuzenförmiger Spitze. Die Zipfel der Tepalen sind teilweise der Frucht angedrückt und meist länger als die Frucht. Alle wilden Pflanzen wachsen an Küsten oder an salzigen Stellen. Die Einteilung dieser Gruppe ist häufig geändert worden, so wurde sie in ein bis sieben Arten mit fünf bis 35 Unterarten und Varietäten untergliedert. Bei phylogenetischen Untersuchungen ließen sich nur zwei Arten unterscheiden:
** ''[[Beta macrocarpa]]'' {{Person|Guss.}}: Ihr Verbreitungsgebiet umfasst Küsten des Mittelmeers von der südlichen Iberischen Halbinsel und des nordwestlichen Afrikas über Italien, [[Griechenland]] und die [[Ägäis]] bis nach Israel.
** [[Rübe (Art)|Rübe]] (''Beta vulgaris'') {{Person|L.}} s. l. (inklusive ''Beta adanensis'' {{Person|Pamukc.}}): Sie ist von den Atlantikküsten Westeuropas über das Mittelmeergebiet bis nach [[Indien]] verbreitet.
*** Hierzu zählen die [[Wilde Rübe]] und die Kulturformen [[Mangold]], [[Zuckerrübe]], [[Futterrübe]] und [[Rote Bete]].
** ''[[Beta patula]]'' {{Person|Aiton}}, [[Endemit|endemisch]] auf [[Madeira]], wird in der IUCN Red List als weitere Art dieser Sektion aufgeführt und als "Critically Endangered" eingestuft.<ref name="IUCNpatula" />

* ''Beta'' Sektion ''Corollinae'' (inklusive ''Beta'' Sektion ''Nanae'' {{Person|Ulbr.}}): Bei diesen Arten sind die Tepalen blumenblattartig, und weißlich, gelblich, rötlich oder grünlich gefärbt. Diese Arten kommen im östlichen Mittelmeergebiet und [[Südwestasien]] vor.
** ''[[Beta lomatogona]]'' {{Person|Fisch. & C.A.Meyer}}: Diese ausdauernde krautige Pflanze kommt von der [[Türkei]] über [[Transkaukasien]] bis in den nordwestlichen Iran vor. Sie wächst an Felshängen und im Kulturland.
** ''[[Beta macrorhiza]]'': {{Person|Stev.}}: Sie ist eine ausdauernde krautige Pflanze. Sie ist von der zentralen Türkei bis in den nordwestlichen [[Iran]] verbreitet und wächst an Felshängen und an Feldrändern.
** ''[[Beta corolliflora]]'' {{Person|Zosimovic ex [[Karl Peter Buttler|Buttler]]}}: Die ausdauernde krautige Pflanze ist von der östlichen Türkei bis in den nordwestlichen Iran verbreitet. Sie wächst an Felshängen und Feldrändern.
** [[Dreinarbige Rübe]]<ref name="Schmeil-Fitschen2024" /> (''[[Beta trigyna]]'' {{Person|Waldst. & Kit.}}): Die ausdauernde krautige Pflanze ist vom [[Balkanhalbinsel|Balkan]] über die [[Ukraine]], die Türkei und den [[Kaukasus]] bis zum Iran verbreitet. Eingebürgert kommt sie auch auf den Britischen Inseln und in Frankreich vor.<ref>[http://www.eu-nomen.eu/portal/taxon.php?GUID=8BA95B72-E890-4233-8AF9-04709B056AEA Verbreitungskarte von ''Beta trigyna'' bei PESI-Portal]</ref> In Mitteleuropa kommt sie selten und meist unbeständig in Deutschland und in Niederösterreich im Weinviertel vor.<ref name="Schmeil-Fitschen2024" />
** ''[[Beta nana]]'' {{Person|Boiss. & Heldr.}}: Diese ausdauernde krautige Pflanze ist im Bergland von Griechenland [[Endemit|endemisch]].<ref name="IUCNnana" />

Die früher ebenfalls zu ''Beta'' gestellten Arten ''Beta patellaris'' {{Person|Moq.}}, ''Beta procumbens'' {{Person|C.Sm. ex Hornem.}} und ''Beta webbiana'' {{Person|Moq.}} gehören nach phylogenetischen Untersuchungen nicht hierher und werden jetzt als eigene Gattung ''[[Patellifolia]]'' {{Person|A.J.Scott, Ford-Lloyd & J.T.Williams}} abgetrennt.<ref name="Romeiras2016" />

== Evolution ==
Bereits im Späten [[Oligozän]] trennten sich die Entwicklungslinien von ''Beta'' und ''[[Patellifolia]]''. Die Vorfahren von ''Beta'' wuchsen im [[Mittelmeerraum]] und begannen vor etwa sieben Millionen Jahren, sich in verschiedenen Sippen zu differenzieren (im [[Messinium]] des Späten [[Miozän]]). Dabei entstanden zwei deutlich getrennte Abstammungslinien auf beiden Seiten des Mittelmeerraums: die westlichen wilden Rübenarten ''Beta vulgaris'', ''Beta macrocarpa'' und ''Beta patula'', die an Küsten oder gestörten Plätzen vorkommen; sowie die östlichen wilden Rübenarten, unter anderem ''Beta corolliflora'', ''Beta nana'' und ''Beta trigyna'', die kontinentale Gebirge besiedeln.<ref name="Romeiras2016" />

Vor etwa 6 Millionen Jahren war das Mittelmeer zu großen Teilen ausgetrocknet ([[Messinische Salinitätskrise]]), dabei entstanden wahrscheinlich ausgedehnte Salzmarschen und andere salzige Standorte. Durch das spätere Zurückfluten des Meeres wurden die Marschen getrennt und die Sippen voneinander isoliert. Folgende Klimaänderungen führten zu weiterer Aufspaltung der Sippen. Im [[Pleistozän]] gelang den wilden Rüben die Besiedelung der [[Makaronesien|Makaronesischen Inseln]], es wird vermutet, dass dabei Anpassungen ihrer Früchte an die Verbreitung im Meerwasser eine Rolle gespielt haben. Die auf den Inseln entstandenen Sippen (''Beta patula'') sind also vergleichsweise jung.<ref name="Romeiras2016" />

== Nutzung ==
Die [[Rübe (Art)|Rübe]] (''Beta vulgaris'' {{Person|L.}} subsp. ''vulgaris'') ist wirtschaftlich bedeutend als zuckerliefernde Pflanze ([[Zuckerrübe]]), als Gemüsepflanze ([[Mangold]] und [[Rote Bete]]), und als Futterpflanze ([[Futterrübe]]). Außerdem findet diese Art als [[Heilpflanze]], [[Zierpflanze]], [[Farbstoffe]] liefernde Pflanze und als [[nachwachsender Rohstoff]] Verwendung. Sie ist die wirtschaftlich wichtigste Nutzpflanze innerhalb der Ordnung der [[Nelkenartige]]n (Caryophyllales). Daher kommt ihren näheren Verwandten, insbesondere den Gattungen ''[[Beta (Gattung)|Beta]]'' und ''[[Patellifolia]]'', eine große Bedeutung als [[Crop wild relative]] (CWR) zu.<ref name="Romeiras2016" />

== Quellen ==
=== Literatur ===
* I. C. Hedge: ''Beta.'' In: Karl Heinz Rechinger et al. (Hrsg.): ''Flora Iranica'', Band 172: ''Chenopodiaceae.'' Graz, Akad. Druck, 1997, S. 20–24. (Abschnitte Beschreibung und Systematik)
* Leila M. Shultz: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=103882 ''Beta'', S. 258 - textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): ''Flora of North America North of Mexico'', Volume 4: ''Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 1.'', Oxford University Press, New York u. a. 2003, ISBN 0-19-517389-9. (Abschnitte Beschreibung und Chromosomenzahl)
* Gelin Zhu, Sergei L. Mosyakin, Steven E. Clemants: ''Chenopodiaceae.'' In: Wu Zhengyi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.): ''Flora of China'', Volume 5: ''Ulmaceae through Basellaceae.'', Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 2003, ISBN 1-930723-27-X. [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=103882 ''Beta'', S. 353 - textgleich online wie gedrucktes Werk]. (Abschnitt Beschreibung)
* G. Kadereit, S. Hohmann, J. W. Kadereit: ''A synopsis of Chenopodiaceae subfam. Betoideae and notes on the taxonomy of Beta.'' In: ''Willdenowia'', Volume 36, 2006, S. 9–19. [http://www.bgbm.org/sites/default/files/documents/wi36-1Kadereit%2Bal.pdf PDF]. (Abschnitt Systematik)

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="IUCNnana">
{{IUCN
|Year=2020-3
|ID=6689675
|ScientificName=Beta nana
|AssessmentID=169912
|YearAssessed=2010
|Assessor=L. Frese, N. Maxted, G. Economou,
|Download=2021-02-17
}}
</ref>
<ref name="IUCNpatula">
{{IUCN
|Year=2020-3
|ID=5532483
|ScientificName=Beta patula
|AssessmentID=162088
|YearAssessed=2010
|Assessor=M. Carvalho, L. Frese, M. C. Duarte, J. Magos Brehm, M. Tavares, A. Santos Guerra, D. Draper
|Download=2021-02-17
}}
</ref>
<ref name="Linné1753">
[http://www.biodiversitylibrary.org/page/358241 Erstveröffentlichung der Gattung ''Beta'', eingescannt bei ''biodiversitylibrary.org''.]
</ref>
<ref name="Romeiras2016">
Maria M. Romeiras, Ana Vieira, Diogo N. Silva, Monica Moura, Arnoldo Santos-Guerra, Dora Batista, Maria Cristina Duarte, & Octávio S. Paulo: ''Evolutionary and Biogeographic Insights on the Macaronesian Beta-Patellifolia Species (Amaranthaceae) from a Time-Scaled Molecular Phylogeny.'' In: ''PLoS One'', 11, 3, 2016: e0152456. [[doi:10.1371/journal.pone.0152456]]
</ref>
<ref name="Schmeil-Fitschen2024">
Gerald Parolly: ''Chenopodiaceae.'' S. 599. In: ''Schmeil-Fitschen: Die Flora Deutschlands und angrenzender Länder.'' 98. Auflage, Verlag Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2024, ISBN 978-3-494-01943-7.
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Beta|Rüben (''Beta'')}}
* Thomas Meyer, Michael Hassler: ''Mittelmeer- und Alpenflora.'' [http://www.mittelmeerflora.de/Zweikeim/Chenopodiaceae/beta.htm Datenblatt mit Fotos].

{{SORTIERUNG:Ruben}}
[[Kategorie:Fuchsschwanzgewächse]]

Rüben - Versionsgeschichte

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