https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Quique_DacostaQuique Dacosta - Versionsgeschichte2026-06-12T11:34:18ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Quique_Dacosta&diff=2457050&oldid=previmported>Drahreg01: Normdaten korrigiert2025-12-15T18:11:30Z<p>Normdaten korrigiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Quique Dacosta en la cena de las 14 estrellas Michelín del restaurante Zaldiarán.jpg|mini|220px|Quique Dacosta (2011).]]<br />
'''Quique Dacosta''' (* [[1972]] in [[Jarandilla de la Vera]], [[Spanien]]) ist ein spanischer [[Koch]].<br />
<br />
== Leben ==<br />
Dacosta folgte im Alter von vierzehn Jahren seiner Mutter nach [[Dénia (Stadt)|Dénia]], welches in der Touristenregion [[Costa Blanca]] in der [[Provinz Alicante]] der [[Valencianische Gemeinschaft|Valencianischen Gemeinschaft]] liegt. Dort begann er als Tellerwäscher, arbeitete in einer [[Pizzeria]] und ging in den folgenden Jahren durch die Schule von verschiedenen Restaurants, Tapas-Bars und Grills.<br />
<br />
1991 erfolgte die Eröffnung seines Restaurants ''El Poblet'' in Dénia, in welchem er seine Ideen über die Zubereitung von Speisen und deren Präsentation verwirklichen konnte. Seit dieser Zeit erhielt Dacosta Dutzende von Preisen für seine Kochkunst. Seit November 2009 trägt sein Restaurant den Namen ''Quique Dacosta'' und ist eines von elf (Stand August 2018) spanischen Restaurants, die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind.<ref>[https://www.troisetoiles.de/michelin/3-sterne-restaurants/ Liste der 3-Sterne-Restaurants bei ''troisetoiles.de'']</ref> Der Koch legt Wert darauf, dass die Rohstoffe für seine Küche aus lokaler Produktion im Umkreis von nicht mehr als 75 Kilometern stammen.<ref>''Duett am Herd'' in: [[FAZ]] vom 17. September 2011, Seite 34</ref><br />
<br />
Dacosta schreibt in der [[Haute Cuisine|Haute-Cuisine]]-Zeitschrift [[Apicius (Zeitschrift)|Apicius]].<br />
<br />
== Ehrungen und Auszeichnungen ==<br />
* 2013: [[Ehrendoktor]] der [[Universität Miguel Hernández Elche]], Elche, Spanien.<br />
<br />
== Veröffentlichungen ==<br />
Drei Bücher und eine CD-ROM, darunter:<br />
* ''Mas allá de los sabores. La nueva cocina Vanciana'', 2002.<br />
* ''Los vegetales en estado embrionario'', CD-Rom, 2003.<br />
* ''Arroces Contemporáneos''. 2005; Neuauflage bei Montagud Editores 2013.<br />
* ''Quique Dacosta 2000/2006''. Montagud Editores 2008.<br />
* ''3. Quique Dacosta''. Grijalbo 2015.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{commonscat|Quique Dacosta}}<br />
* [https://www.quiquedacosta.es/ Website des Kochs]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1357741782|VIAF=87524254|REMARK=VIAF für GND ist [[viaf:27174225314611352860]]}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Dacosta, Quique}}<br />
[[Kategorie:Koch (Spanien)]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor]]<br />
[[Kategorie:Spanier]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1972]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Dacosta, Quique<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=spanischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=1972<br />
|GEBURTSORT=[[Jarandilla de la Vera]], [[Spanien]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Drahreg01