imported>Georg Hügler: Wie nun?

2022-02-22T11:41:37Z

Wie nun?

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| Titel = Queso los Beyos
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| Bildtext = Queso los Beyos

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| Feldname2 = Region | Daten2 = [[Kastilien und León|Oseja de Sajambre]], [[Amieva]] und [[Ponga]]
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| Feldname4 = Milchlieferant | Daten4 = Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch

| Feldname5 = - | Daten5 = Beschreibung
| Feldname6 = Form | Daten6 = Rad
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| Feldname8 = Anschnitt | Daten8 = Halbharte bis harte Masse, ohne Gärungslöcher und mit wenigen Öffnungen, brüchig bzw. schnittfest. Weißer, blassgelber oder elfenbeinfarbener Teig.
| Feldname9 = Rinde | Daten9 = Dünne, raue Rinde, mit einer Farbe zwischen gelblich-cremig oder blassgelb und hellbraun.
| Feldname10 = Reifezeit | Daten10 = min. sechzig Tage

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| Feldname15 = - | Daten15 = Rechtliche Angaben
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| Feldname17 = Verordnung zum Schutz| Daten17 = Amtsblatt der Europäischen Union {{CELEX|52013XC0301(03)|2013/C 60/06}} vom 1. März 2013
}}
'''Queso los Beyos''' ist ein [[Spanien|spanischer]] [[Käse]] aus der Region [[Asturien]]. Er wird aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt, wobei die Milchart in Großbuchstaben auf dem Etikett abgedruckt wird, um Verwechslungen zu vermeiden.<ref>[http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/queso_lacteo/QUESO-LOS-BEYOS.aspx# I.G.P. Queso Los Beyos] auf den Seiten des Ministeriums für Landwirtschaft, Nahrung und Umwelt, abgerufen am 2. Oktober 2017 (spanisch)</ref>

== Herkunft ==
Der Beyos darf nur in Käsereien der Gemeinden [[Oseja de Sajambre]] in [[Kastilien]], [[Amieva]] und [[Ponga]] in Asturien hergestellt werden. Alle Herstellungsschritte erfolgen innerhalb der Region. Benannt ist der Käse nach der Schlucht Los Beyos, in der der Fluss [[Sella (Fluss)|Sella]] verläuft und damit die Region abgrenzt.

== Eigenschaften ==
Die tonnenförmigen Laibe wiegen 250 bis 500 g und haben einen halbfesten bis festen Teig von weißer Farbe (Ziegenmilch) und elfenbeinfarben bis blassgelbe Farbe (bei Schafs- oder Kuhmilch) und eine gelblich-cremige (Kuhmilch), blassgelbe (Ziegenmilch) oder hellbraune (Schafmilch) Rinde. Der Geschmack und das Aroma sind mild bei Kuhmilch, intensiver bei Schaf- und Ziegenmilch.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Spanischer Käse|Beyos]]
[[Kategorie:Kultur (Asturien)]]
[[Kategorie:Ponga]]
[[Kategorie:Amieva]]
[[Kategorie:Lebensmittel mit geschützter geographischer Angabe]]

Queso los Beyos - Versionsgeschichte

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