https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Queijo_do_PicoQueijo do Pico - Versionsgeschichte2026-06-06T07:13:41ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Queijo_do_Pico&diff=1313635&oldid=previmported>Kirch128: Beleg ausgetauscht, Beleg hinzugefügt, Satzbau angepasst2025-07-30T07:26:56Z<p>Beleg ausgetauscht, Beleg hinzugefügt, Satzbau angepasst</p>
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'''Pico''' ist ein [[Portugal|portugiesischer]] [[Weichkäse]], ''Queijo do Pico'' ist die [[geschützte Ursprungsbezeichnung]] (g. U.) für den Käse (port. ''Queijo'').<ref>{{Internetquelle |url=https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/details/EUGI00000013436 |titel=eAmbrosia: Queijo do Pico |abruf=2025-07-30}}</ref> Das Herkunftsgebiet umfasst die gesamte [[Azoren]]-Insel [[Pico (Insel)|Pico]].<ref>{{Internetquelle |url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:C1997/273/04 |titel=Veröffentlichung des Antrags auf Registrierung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung ( EWG) Nr. 2081 /92 über Bescheinigungen besonderer Merkmale von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln (97 /C 273 /04 ) |abruf=2025-07-30}}</ref> Auf ihr erhebt sich der mit 2351&nbsp;m höchste Berg der Azoren, der [[Ponta do Pico]].<br />
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Der ''Pico'' hat eine weiche [[Festigkeit|Konsistenz]] und eine hellgelbe Farbe. Der runde Käse[[laib]] besitzt ein Gewicht zwischen 650 und 800 Gramm und hat einen Durchmesser von 18 Zentimetern und eine Kantenhöhe von drei Zentimeter. Der ''Pico'' wird aus der [[Rohmilch]] von Kühen gewonnen. Nachdem die Milch dickgelegt wurde, lässt man die Molke langsam abfließen. Nach dem Salzen reift der Käse mindestens 15&nbsp;Tage.<br />
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Das [[Seeklima|atlantische Klima]] lässt zu, dass auf den Azoren und [[Madeira]] die Milchwirtschaft mit Kühen und die Käserei möglich ist. Auf dem portugiesischen Festland wird der Käse dagegen häufiger aus [[Schafsmilch|Schaf-]] oder [[Ziegenmilch]] hergestellt. <br />
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Der ''Pico'' hat einen leicht salzigen, aber milden Geschmack. Sein Fettgehalt beträgt 45 % Fett i.&nbsp;Tr. <br />
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== Siehe auch ==<br />
{{commonscat}}<br />
* [[Portugiesische Küche]]<br />
* [[Liste der herkunftsgeschützten Produkte Portugals]]<br />
<br />
== Quellen ==<br />
<references/><br />
<br />
[[Kategorie:Portugiesischer Käse]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung]]<br />
[[Kategorie:Pico (Insel)]]</div>imported>Kirch128