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<p>audio erg.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege fehlen|2=Dieser Artikel}}<br /> &#039;&#039;&#039;Pyzy&#039;&#039;&#039; {{IPA|ˈpɘ.zɘ|Tondatei=Pyzy audiofile.ogg}} ist ein Gericht der polnischen Küche in Form von großen Kartoffel- oder Hefeklößen, die auf eine für die regionalen Küchen charakteristische Weise zubereitet werden. Pyzy stellen fast immer eine Beilage dar, überwiegend zu Fleisch- und Pilzgerichten.<br /> <br /> == Kartoffelklöße ==<br /> [[Datei:Domowe kartacze.JPG|thumb|Pyzy in ihrer nordpolnischen Variante: &#039;&#039;Kartacze&#039;&#039;]]<br /> &#039;&#039;Pyzy ziemniaczane&#039;&#039; – „Kartoffel-Pyzy“; [[Kartoffelklöße]] aus rohen oder gekochten Kartoffeln ohne Füllung. Sie werden auch &#039;&#039;Kluski ziemniaczane&#039;&#039; genannt. Siehe auch: &#039;&#039;[[Cepelinai]]&#039;&#039;, &#039;&#039;[[Kartoffelkloß#Schlesien|kluski śląskie]]&#039;&#039;.<br /> <br /> Kartoffel-&#039;&#039;pyzy&#039;&#039; können auch mit einer spezifischen Fleischfüllung zubereitet werden. Es ist ein traditionelles Gericht der [[Polnische Küche|großpolnischen Küche]]. Bekannt als &#039;&#039;pyzy&#039;&#039;, &#039;&#039;pyzy nadziewane&#039;&#039; oder &#039;&#039;pyzy z mięsem&#039;&#039; – „Pyzy“, „gefüllte Pyzy“ oder „Fleisch-Pyzy“; kugelförmige Kartoffel-Mehl-Klöße mit einer Füllung aus gehacktem Rindfleisch. Zubereitet werden sie aus rohen geriebenen Kartoffeln, in die Füllung können neben Gewürzen und angedünsteten Zwiebeln auch Pilze gegeben werden. Pyzy werden häufig mit ausgelassenen Speckwürfeln serviert, oft wird auch [[Dickmilch|Sauermilch]] und Salat dazu gereicht. Verwandt sind Pyzy mit den &#039;&#039;[[Kroppkaka|Kroppkakor]]&#039;&#039; der [[Schwedische Küche|schwedischen Küche]] und den &#039;&#039;[[Cepelinai]]&#039;&#039; der [[Litauische Küche|litauischen Küche]]. In Nordpolen gibt es eine regionale Variante mit dem Namen &#039;&#039;&#039;Kartacze&#039;&#039;&#039; („Kartätschen“).<br /> <br /> == Hefeklöße ==<br /> [[File:Pampuchy.jpg|thumb|&#039;&#039;Pampuchy&#039;&#039;]]<br /> &#039;&#039;[[Pampuchy]]&#039;&#039;, &#039;&#039;pyzy drożdżowe&#039;&#039; („Hefe-Pyzy“), &#039;&#039;kluski na parze&#039;&#039;. Regional: &#039;&#039;pyzy wielkopolskie&#039;&#039;(„Großpolnische Pyzy“). Hefeklöße, die mithilfe eines Netzes in Wasserdampf gegart werden. <br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Robert Strybel, Maria Strybel: &#039;&#039;Polish Heritage Cookery&#039;&#039;. Hippocrene Books, New York NY 1993, ISBN 0-7818-0069-2.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{commonscat|Potato pyzy|Pyzy}}<br /> <br /> <br /> [[Kategorie:Polnische Küche]]<br /> [[Kategorie:Kartoffelgericht]]<br /> [[Kategorie:Beilage]]</div>

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